1
00:00:23,348 --> 00:00:28,840
بگذار غذای تو دارویت باشد و داروی تو غذایت
بقراط

2
00:00:28,988 --> 00:00:34,911
در سراسر جهان ، ما شاهد حدود 315 میلیون نفر
دیابتی هستیم

3
00:00:34,953 --> 00:00:38,915
هیچ شکی در این نیست که ما در
اپیدمی دیابت هستیم

4
00:00:38,957 --> 00:00:42,376
در حال حاظر ، یک سوم از پول بیمه سالمندان

5
00:00:42,418 --> 00:00:45,463
هزینه مراقبت از بیماران دیابتی میشه

6
00:00:45,504 --> 00:00:51,385
یک دهم کل پول مراقبت های پزشکی
برای بیماران دیابتی هزینه میشه

7
00:00:51,427 --> 00:00:54,555
شکی در این نیست که این یک مشکل اساسیه

8
00:00:54,597 --> 00:00:59,310
چه رابطه ای بین عادت غذایی
و دیابت وجود داره؟

9
00:00:59,351 --> 00:01:01,061
من وارد این بحث نمیشم

10
00:01:01,103 --> 00:01:02,480
بحث عادت غذایی؟-
نه-

11
00:01:02,504 --> 00:01:12,504
« ارائه ای از سینمافریک مرجع بزرگ فیلم و سریال بدون سانسور »
[ CinemaFreak.Net ]

12
00:01:12,528 --> 00:01:17,528
مترجم : قاسم موسوی

13
00:01:24,752 --> 00:01:26,671
من "کیپ" هستم

14
00:01:26,712 --> 00:01:28,941
من یه فیلمساز اهل سانفرانسیسکو هستم
و باید یه اعترافی بکنم

15
00:01:28,965 --> 00:01:30,925
در حال درمان "خود بیمار انگاری" م هستم

16
00:01:30,967 --> 00:01:33,803
مثل خیلی های دیگه
در خانواده من سابقه ای از دیابت

17
00:01:33,845 --> 00:01:35,638
بیماری های قلبی و سرطان وجود داره

18
00:01:35,680 --> 00:01:39,600
پدرم اولین بای پس قلبیش رو در 49 سالگی
و دومیش رو در 50 سالگی انجام داد

19
00:01:39,642 --> 00:01:42,227
پدربزرگم خیلی زود از عوارض
دیابت فوت کرد

20
00:01:42,269 --> 00:01:45,564
و اون یکی پدربزرگ و مادربزرگم
از سرطان فوت کردند

21
00:01:45,606 --> 00:01:48,693
همیشه بدگمان بودم که من هم
یکی از این بیماری ها رو میگیرم

22
00:01:48,734 --> 00:01:52,363
مثل هر "خود بیمار انگار" خوب دیگه ای
سایت بررسی علائم

23
00:01:52,404 --> 00:01:54,198
صفحه اصلی مرورگرم بود

24
00:01:54,239 --> 00:01:57,451
حتی در دوره نوجوانی هر روز
داروی ملین و آسپرین مصرف میکردم

25
00:01:57,493 --> 00:01:59,662
همه کتابهای جدید درباره
خودتشخیصی رو مطالعه میکردم

26
00:01:59,704 --> 00:02:02,289
هر مولتی ویتامینی که
به دستم میرسید رو میخوردم

27
00:02:02,331 --> 00:02:04,750
ذهنم درگیر سیستم دفع بدنم بود

28
00:02:04,792 --> 00:02:06,878
من همه توصیه های سازمانهای بزرگ سلامتی رو

29
00:02:06,919 --> 00:02:08,963
برای پیشگیری از بیماری دنبال کردم

30
00:02:09,005 --> 00:02:13,051
به طور منظم ورزش میکنم ، سیگار نمیکشم
نوشابه نمیخورم ، به اندازه کافی میخوابم

31
00:02:13,092 --> 00:02:17,346
استرسم رو کم میکنم و با خوردن غذاهایی بزرگ شدم
که فکر میکردم رژیم سالمیه ، تا اینکه

32
00:02:17,388 --> 00:02:19,574
<i>صبح امروز سازمان جهانی بهداشت</i>

33
00:02:19,598 --> 00:02:23,853
<i>گوشت های فراوری شده ای مثل بیکن
و سوسیس و کالباس را سرطان زا اعلام کرد</i>

34
00:02:23,895 --> 00:02:27,314
<i>مستقیما در ایجاد سرطان در انسان نقش دارند...</i>

35
00:02:27,356 --> 00:02:31,360
<i>گوشت های فراوری شده به طور واضح
با افزایش سرطان ارتباط دارند</i>

36
00:02:31,402 --> 00:02:35,698
<i>هات داگ و بیکن میتوانند به اندازه
مصرف سیگار خطرناک باشند</i>

37
00:02:35,740 --> 00:02:37,759
سازمان جهانی بهداشت بیش از

38
00:02:37,783 --> 00:02:40,619
هشتصد پژوهش از ده کشور مختلف رو بررسی کرده

39
00:02:40,661 --> 00:02:44,373
و ارتباط مستقیمی بین مصرف
گوشت های فرآوری شده و سرطان پیدا کرده

40
00:02:44,415 --> 00:02:46,500
مصرف تنها یک وعده از غذاهای آماده در روز

41
00:02:46,542 --> 00:02:50,796
خطر ابتلا به سرطان روده را
هجده درصد افزایش میدهد

42
00:02:50,838 --> 00:02:54,050
اصلا نمیدونستم چیزی که ما میخوریم
روی نرخ سرطان تاثیر میذاره

43
00:02:54,092 --> 00:02:57,720
ولی اصلا فکر نمیکردم که مقدار زیادی
گوشت فرآوری شده میخورم

44
00:02:57,762 --> 00:03:00,806
تا وقتی که متوجه شدم گوشت فرآوری شده شامل
هات داگ ، بیکن ، سوسیس کالباس

45
00:03:00,848 --> 00:03:04,102
سالامی ، ژامبون خوک ، پپرونی
گوشت یخ زده و غذای آماده میشه

46
00:03:04,143 --> 00:03:06,311
اساسا هرچیزی که با خوردنش بزرگ شدم

47
00:03:06,353 --> 00:03:09,023
سازمان جهانی بهداشت گوشت فرآوری شده رو

48
00:03:09,065 --> 00:03:11,275
به عنوان گروه اول مواد
سرطان زا طبقه بندی کرده

49
00:03:11,316 --> 00:03:15,863
همان گروهی که سیگار
پنبه نسوز و پلوتونیم وجود داره

50
00:03:15,905 --> 00:03:19,033
و گوشت قرمز رو به عنوان گروه دوم
مواد سرطان زا طبقه بندی کرده

51
00:03:19,075 --> 00:03:23,662
واقعا مثل این بود که کل دوران کودکیم رو
داشتم سیگار میکشیدم؟

52
00:03:23,704 --> 00:03:26,124
اگه گوشت فرآوری شده و سیگار
در یک طبقه بندی قرار دارند

53
00:03:26,165 --> 00:03:29,919
چجوری خوردنشون برای بچه ها قانونیه؟

54
00:03:29,961 --> 00:03:31,670
من فکر کردم اینها اطلاعات جدیدی باشند

55
00:03:31,712 --> 00:03:35,841
ولی بسیاری از این تحقیقات پنجاه ساله
که وجود دارند

56
00:03:35,883 --> 00:03:38,427
باورم نمیشد که کل زندگیم
داشتم گوشت فرآوری شده میخوردم

57
00:03:38,469 --> 00:03:43,766
و تازه متوجه شدم که چقدر خطرناک اند

58
00:03:43,808 --> 00:03:47,061
چرا این رو از انجمن سرطان امریکا

59
00:03:47,103 --> 00:03:49,438
بزرگترین گروه مرتبط با سرطان نشنیدم؟

60
00:03:49,480 --> 00:03:51,816
وقتی که به سایتشون مراجعه کردم
از اینکه هیچ کدوم از این اطلاعات

61
00:03:51,857 --> 00:03:54,568
در صفحه اصلی نبود شوکه شدم

62
00:03:54,610 --> 00:03:57,989
ولی شوک آور تر اینکه
"در صفحه "غذای سالم بخورید

63
00:03:58,030 --> 00:04:01,742
در حقیقت خوردن غذاهای گروه اول مواد سرطان زا

64
00:04:01,784 --> 00:04:03,869
مثل بوقلمون فرآوری شده و
گوشت کنسرو شده رو ترویج میکردند

65
00:04:03,911 --> 00:04:06,122
این بعد از وقتی بود که سازمان جهانی بهداشت

66
00:04:06,164 --> 00:04:10,876
بیش از 800 پژوهش که غذاهای فرآروی شده که
به سرطان مربوط میساخت رو بررسی کرد

67
00:04:10,918 --> 00:04:14,254
<i>از تماس شما با انجمن سرطان امریکا ممنونیم
من سام هستم</i>

68
00:04:14,296 --> 00:04:16,841
من متخصص اطلاعات سرطان هستم
چجوری میتونم کمکتون کنم؟

69
00:04:16,882 --> 00:04:18,968
سلام ، تماس گرفتم چون نمیدونستم چرا شما

70
00:04:19,010 --> 00:04:23,222
روی سایتتون مردم رو تشویق به
خوردن غذاهای فرآوری شده میکنید

71
00:04:23,263 --> 00:04:28,019
که سازمان جهانی بهداشت اونها رو به عنوان
گروه اول مواد سرطان زا طبقه بندی کرده؟

72
00:04:28,060 --> 00:04:33,065
که همون طبقه بندی کشیدن سیگار
پنبه نسوز و پلوتونیم ه

73
00:04:34,316 --> 00:04:36,194
مثل این میمونه که انجمن ریه

74
00:04:36,235 --> 00:04:40,531
چگونگی پیچیدن سیگار رو
روی سایتشون آموزش بده

75
00:04:40,572 --> 00:04:42,616
یه جورایی مثل هم نیست؟

76
00:04:42,658 --> 00:04:46,078
<i>خب ، اجازه بدید چند لحظه منتظرتون بذارم
...چونکه</i>

77
00:04:46,120 --> 00:04:50,208
نمیتونست جواب سوال منو بده
برای همین گفت یک نفر دیگه با من تماس میگیره

78
00:04:50,249 --> 00:04:51,959
همیشه نگران سرطان بودم

79
00:04:52,001 --> 00:04:55,379
چون هم پدربزرگ و هم مادربزرگم
به خاطر سرطان فوت کردند

80
00:04:55,420 --> 00:04:58,399
میخواستم بدونم اگه اوضاع متفاوت بود
و اونها رابطه عادت غذایی

81
00:04:58,423 --> 00:05:00,425
و این بیماری وحشتناک رو میدونستند چی میشد

82
00:05:00,467 --> 00:05:03,554
در امریکا ، یک چهارم مرگ ها به خاطر سرطانه

83
00:05:05,264 --> 00:05:06,891
!چه خوب

84
00:05:06,932 --> 00:05:09,332
سخنگوی انجمن سرطان امریکا
یه مصاحبه در این هفته ترتیب داده

85
00:05:11,645 --> 00:05:14,982
ما برای یه مصاحبه با سخنگوی
انجمن سرطان امریکا وارد شدیم

86
00:05:15,024 --> 00:05:18,402
و نگهبان گفت هیچ مصاحبه ای ترتیب داده نشده

87
00:05:18,443 --> 00:05:21,280
پس من با گوشیم تماس گرفتم
و مشخص شد دیشب

88
00:05:21,321 --> 00:05:23,217
بعد از اینکه من به اون خانم گفتم
مصاحبه قراره درباره

89
00:05:23,241 --> 00:05:26,077
رابطه عادت غذایی و سرطان باشه

90
00:05:26,118 --> 00:05:30,539
اون گفت دیگه نمیتونه مصاحبه انجام بده

91
00:05:30,581 --> 00:05:33,000
بعد از ایمیل های فراوان و پرسیدن اینکه

92
00:05:33,042 --> 00:05:36,295
چرا اون از یه مصاحبه ساده با من درباره
رابطه عادت غذایی و سرطان طفره میره

93
00:05:36,336 --> 00:05:39,257
دیگه اصلا به من جواب نداد

94
00:05:39,298 --> 00:05:44,262
چرا سخنگوی انجمن سرطان امریکا
نمیخواد در این رابطه صحبت کنه؟

95
00:05:44,303 --> 00:05:46,555
به هر حال من تونستم با جنبش در حال رشد

96
00:05:46,597 --> 00:05:48,557
گروهی از پزشکان که تمایل داشتند درباره ارتباط

97
00:05:48,599 --> 00:05:50,976
بین عادت غذایی رایج در امریکا
و بیماری ها صحبت کنند ارتباط بر قرار کنم

98
00:05:51,018 --> 00:05:52,853
و این فراتر از سرطانه

99
00:05:52,895 --> 00:05:56,857
یه بار دیگه ون قدیمی باوفام رو
برداشتم و زدم به جاده

100
00:05:56,899 --> 00:05:59,318
دو سوم بزرگسالان یا چاق هستند
یا بسیار چاق

101
00:05:59,359 --> 00:06:02,280
و ما شاهد همه گیر شدن متوالی
بیماری های ناتوان ساز هستیم

102
00:06:02,321 --> 00:06:03,906
که داره کشور رو تحت تاثیر قرار میده

103
00:06:03,948 --> 00:06:07,492
با این اپیدمی که ما از عادت غذایی
و سبک زندگی مون ایجاد کردیم

104
00:06:07,534 --> 00:06:11,789
امکان نداره ما بتونیم این
سبک مراقبت فعلی رو حفظ کنیم

105
00:06:11,830 --> 00:06:15,667
دیابت ، آرتروز ، بیماری های قلبی زوال عقل

106
00:06:15,709 --> 00:06:20,089
چاقی و سرطان در 70 درصد مرگ ها تاثیر دارند

107
00:06:20,131 --> 00:06:24,051
همه اطلاعات نشان میده که 70درصد
از بیماری ها و مرگ ها

108
00:06:24,093 --> 00:06:26,511
بیشتر به سبک زندگی مربوط میشن
و قابل پیشگیری هستند

109
00:06:26,553 --> 00:06:30,224
در امریکا بیشتر بچه های ده ساله

110
00:06:30,266 --> 00:06:32,226
در رگ هاشون رگه هایی از چربی وجود داره

111
00:06:32,268 --> 00:06:36,230
مرحله اول تصلب شریان که منجر به
حمله قلبی و سکته مغزی میشه

112
00:06:36,272 --> 00:06:40,109
ما اینجا در پزشکی امریکایی با مدل
بیمار محور عمل میکنیم

113
00:06:40,151 --> 00:06:42,945
ما بیماران رو درمان میکنیم

114
00:06:42,987 --> 00:06:46,949
ما سعی نمیکنیم که
از بیمار شدن مردم جلوگیری کنیم

115
00:06:46,991 --> 00:06:48,867
وقتی به خطر بیماری های مزمن نگاه کنیم

116
00:06:48,909 --> 00:06:51,120
هر چیزی که باهاش مواجه هستیم نگرانیه

117
00:06:51,162 --> 00:06:55,749
وقتی صحبت از خطر میشه ، در حقیقت
انتخاب غذا و سیگار کشیدن مد نظرمونه

118
00:06:55,791 --> 00:06:58,710
اگه بتونم فقط یک پیغام به محققانی که

119
00:06:58,752 --> 00:07:03,257
به دنبال علت دیابت و علت گرفتگی عروق خونی و

120
00:07:03,299 --> 00:07:06,302
علت فشار خون بالا و علت چاقی هستند

121
00:07:06,344 --> 00:07:08,762
من بهشون میگم جواب سه کلمه است

122
00:07:08,804 --> 00:07:09,930
!مشکل غذا است

123
00:07:09,972 --> 00:07:12,308
چیزی که امریکایی ها میخورند

124
00:07:12,350 --> 00:07:15,144
امروز با وجود دو سوم امریکایی ها
که اضافه وزن دارند

125
00:07:15,186 --> 00:07:17,437
مشخصه که یک مشکل غذایی وجود داره

126
00:07:17,479 --> 00:07:22,693
تا 25 سال آینده
یک سوم امریکایی ها دیابت میگیرند

127
00:07:22,734 --> 00:07:26,488
من "مایکل عبداله" هستم
من اهل آتلانتا ، جورجا هستم

128
00:07:26,530 --> 00:07:31,035
و متاسفانه ده سال پیش من دیابت گرفتم

129
00:07:31,076 --> 00:07:34,496
و هشت سال پیش دو بار آنژیو کردم

130
00:07:34,538 --> 00:07:37,375
نمیدونم کجا برم ، نمیدونم چیکار کنم

131
00:07:37,416 --> 00:07:39,459
انگار راهی نداری و نمیدونی چیکار کنی

132
00:07:39,501 --> 00:07:41,628
دارو میخوری
به این دکتر گوش میدی

133
00:07:41,670 --> 00:07:43,964
متخصص قلب میگه اینو مصرف کن

134
00:07:44,006 --> 00:07:47,218
متخصص غدد میگه اینو مصرف کن

135
00:07:47,259 --> 00:07:49,428
دکتر عمومی میگه اینو مصرف کن

136
00:07:49,469 --> 00:07:51,138
و تو اصلا سر در نمیاری

137
00:07:51,180 --> 00:07:56,810
این یه چالش واقعیه
و یه چیزیه که

138
00:07:56,852 --> 00:07:59,688
متوجه نمیشی
سر در نمیاری

139
00:07:59,730 --> 00:08:02,149
دولت و رسانه ها فقط

140
00:08:02,191 --> 00:08:05,777
کم تحرکی و غذاهای قندی رو دلیل دیابت میدونند

141
00:08:05,819 --> 00:08:09,489
ولی من میخواستم با یک متخصص واقعی
دیابت صحبت کنم

142
00:08:09,531 --> 00:08:12,284
میخوام با پزشک برجسته
متخصص دیابت

143
00:08:12,326 --> 00:08:14,412
و محقق ، دکتر نیل برنارد صحبت کنم

144
00:08:14,453 --> 00:08:17,373
نقش شکر در ایجاد دیابت چیه؟

145
00:08:18,207 --> 00:08:19,458
کلافم میکنه

146
00:08:19,499 --> 00:08:22,586
دیابت هیچوقت به دلیل خوردن

147
00:08:22,627 --> 00:08:26,048
غذاهایی با کربوهیدرات بالا
و خوردن مواد قندی به وجود نمیاد

148
00:08:26,090 --> 00:08:28,342
دلیل دیابت عادت غذاییه

149
00:08:28,384 --> 00:08:30,677
که میزان چربی در خون رو بالا میبره

150
00:08:30,719 --> 00:08:33,931
منظورم عادت غذایی گوشت محور
و حیوان محوره

151
00:08:33,972 --> 00:08:36,267
وقتی به سلول های عضلانی بدن انسان نگاه کنید

152
00:08:36,308 --> 00:08:39,186
متوجه میشید که در حال
بالا بردن ذرات کوچک چربی هستند

153
00:08:39,228 --> 00:08:41,272
که منجر به مقاومت به انسولین میشه

154
00:08:41,313 --> 00:08:44,442
این یعنی اینکه ، مواد قندی که به طور طبیعی
از غذایی هستند که میخورید

155
00:08:44,483 --> 00:08:47,527
نمیتونند وارد سلولی بشند که
متعلق به اون هستند

156
00:08:47,569 --> 00:08:50,030
این در خون زیاد میشه
و به این میگن دیابت

157
00:08:50,072 --> 00:08:52,950
اصلا نشنیده بودم که گوشت
در ایجاد دیابت دخالت داره

158
00:08:52,991 --> 00:08:55,744
همیشه بهمون گفتن مواد قندی یا چاقی
دلایلش هستند

159
00:08:55,786 --> 00:08:57,537
گرچه جراح و فربه شناس معروف

160
00:08:57,579 --> 00:08:59,331
دکتر گارث دیویس  موافقه

161
00:08:59,373 --> 00:09:01,309
همه فکر میکنند دلیل دیابت
کربوهیدرات بالا ست

162
00:09:01,333 --> 00:09:04,669
انجمن سرطان و تغزیه اروپا یک تحقیقی
بین پانصد هزار نفر انجام داده

163
00:09:04,711 --> 00:09:07,465
مصرف کربوهیدرات رابطه معکوسی
با دیابت داشته

164
00:09:07,506 --> 00:09:11,385
به بیان دیگه ، اگه کسی کربوهیدات
بیشتری مصرف کنه دیابت کمتری میگیره

165
00:09:11,427 --> 00:09:13,304
ولی ، گوشت رابطه زیادی داشت

166
00:09:13,345 --> 00:09:16,640
براتون روشن بشه ، نشاسته و
کربوهیدات براتون خوبه

167
00:09:16,681 --> 00:09:18,183
براتون ضرر نداره

168
00:09:18,225 --> 00:09:21,645
این نظر که کربوهیدرات شما رو چاق میکنه
واقعا مسخره ست

169
00:09:21,686 --> 00:09:24,523
کربوهیدرات ها به خودی خود نمیتونن
شما رو چاق کنند

170
00:09:24,606 --> 00:09:27,234
ما یه انبارهایی در عضلات و کبدمون داریم

171
00:09:27,276 --> 00:09:29,153
که بهشون میگیم گلیکوژن

172
00:09:29,194 --> 00:09:32,114
وقتی کربوهیدرات میخوریم
یا ذخیره میکنیم یا میسوزونیمش

173
00:09:32,156 --> 00:09:34,533
حالا ، اگه چربی بخورید
مستقیم به چربیتون اضافه میشه

174
00:09:34,574 --> 00:09:37,411
بدن شما نمیتونه کربوهیدرات رو
تبدیل به چربی کنه

175
00:09:37,453 --> 00:09:39,704
مگه اینکه شما واقعا
بیش از حد کالری مصرف کنید

176
00:09:39,746 --> 00:09:41,290
و چاقی
مثل یک حکم اعدام میمونه

177
00:09:41,332 --> 00:09:43,417
خطر ابتلا به سرطان بیشتر میشه

178
00:09:43,459 --> 00:09:45,627
و میشه گفت قطعا دیابت میگیرید

179
00:09:45,669 --> 00:09:47,296
هیچکس به دنبال شرم چاقی نیست

180
00:09:47,338 --> 00:09:48,982
و همه ما میخوایم با بدنمون راحت باشیم

181
00:09:49,006 --> 00:09:50,733
ولی این جنبش که با بدنمون راحت باشیم

182
00:09:50,757 --> 00:09:52,510
باعث شده با بیماری راحت باشیم

183
00:09:52,551 --> 00:09:53,885
و این مشکل بزرگیه

184
00:09:53,927 --> 00:09:56,054
میرم بیمارستان و دور و برم رو نگاه میکنم

185
00:09:56,096 --> 00:09:58,349
مردم دارن دیالیز میشن
این همه بیمار

186
00:09:58,390 --> 00:10:01,352
و وجود این همه بیماری در اونجا
به خاطر خورد و خوراک مردمه

187
00:10:01,393 --> 00:10:04,813
مساله اینجاست
اگه ما بیسکوییت شکری بخوریم

188
00:10:04,855 --> 00:10:07,274
شکر شما رو مثل اسب تروا فریب میده

189
00:10:07,316 --> 00:10:11,362
ولی چیزی که درون این بیسکوییت ها منتظر ماست
یک عالمه کره یا روغن شیرینی پزیه

190
00:10:11,403 --> 00:10:12,863
و این چیزیه که چربی شما رو بالا میبره

191
00:10:12,904 --> 00:10:14,466
و این بخشیه که منجر به دیابت میشه

192
00:10:14,490 --> 00:10:16,783
غذای چرب
نه مقدار زیادی شکر

193
00:10:16,825 --> 00:10:19,346
اینجوری نیست که شکر برای شما خوب باشه
هیچ مواد مغذی توش نیست

194
00:10:19,370 --> 00:10:21,038
کالری بیش از حده

195
00:10:21,079 --> 00:10:23,558
ولی ، وقتی شکر مصرف میکنید
همون موقع اون رو نمیسوزونید

196
00:10:23,582 --> 00:10:26,793
وقتی شکر مصرف میکنید
پلاک در رگ های شما تشکیل نمیشه

197
00:10:26,835 --> 00:10:28,628
وقتی شکر مصرف میکنید

198
00:10:28,670 --> 00:10:32,674
بدن اکثرش رو به عنوان گلیکوژن ذخیره میکنه
یا به عنوان کالری میسوزونه

199
00:10:32,716 --> 00:10:38,222
بنابراین این توجهی که به شکر شده
تمام توجهات رو از گوشت ، لبنیات

200
00:10:38,263 --> 00:10:40,516
تخم مرغ ، گوشت خوک ، بوقلمون و مرغ برداشته

201
00:10:40,558 --> 00:10:44,478
مردم باید آگاه بشن
اگه فرزند شما دیابت بگیره

202
00:10:44,520 --> 00:10:47,689
شما 19 سال از عمر اون رو ازش گرفتید

203
00:10:47,731 --> 00:10:49,858
صحبت از مرگ و زندگیه

204
00:10:49,900 --> 00:10:51,485
متوجه شدم نسبت به چیزی که من یادگرفتم

205
00:10:51,527 --> 00:10:53,737
چیزهای خیلی بیشتری درباره عادت غذایی
و بیماری وجود داره

206
00:10:53,778 --> 00:10:57,032
انگار این اطلاعات عملا
از دسترس خارج شده بودند

207
00:10:57,074 --> 00:11:01,495
گوشت فرآوری شده عامل سرطانه
شکر باعث دیابت نمیشه

208
00:11:01,537 --> 00:11:03,598
درباره این ادعاهایی که
این دکتر ها داشتند شک داشتم

209
00:11:03,622 --> 00:11:05,665
پس تصمیم گرفتم خودم تحقیق کنم

210
00:11:05,707 --> 00:11:07,959
محققین ناسا با بررسی نه تحقیق پیش رو

211
00:11:08,001 --> 00:11:10,588
متوجه شدند که یک بار مصرف
گوشت فرآوری شده در روز

212
00:11:10,629 --> 00:11:14,674
خطر ابتلا به دیابت رو 51 درصد افزایش میده

213
00:11:14,716 --> 00:11:18,887
رابطه بین مصرف گوشت و گسترش دیابت
غیر قابل انکاره

214
00:11:18,929 --> 00:11:21,890
ولی ، وقتی به وبسایت سازمان دیابت

215
00:11:21,932 --> 00:11:23,767
انجمن دیابت امریکا مراجعه کردم

216
00:11:23,808 --> 00:11:26,853
نه تنها این اطلاعات رو
در دید قرار نداده بودند

217
00:11:26,895 --> 00:11:30,441
بلکه دستور پخت گوشت قرمز و
فرآوری شده رو نمایش میدادند

218
00:11:30,482 --> 00:11:35,237
و در دستور پخت غذای سالم
میگوی سرخ شده گذاشته بودند؟

219
00:11:35,279 --> 00:11:37,072
این چه جور سلامتی ه؟

220
00:11:37,114 --> 00:11:39,408
خیلی خب ، یه ایمیل برای
انجمن دیابت امریکا فرستادم

221
00:11:39,450 --> 00:11:41,410
ببینم جواب میدن یا نه

222
00:11:41,452 --> 00:11:45,456
هرچقدر دیابت مخرب باشه
در مقایسه با بیماری های قلبی کم میاره

223
00:11:45,497 --> 00:11:49,960
هر ساله بیش از 17 میلیون نفر بر اثر
بیماری های قلبی عروقی فوت میکنند

224
00:11:50,001 --> 00:11:52,754
این مهمترین دلیل مرگ و میر در دنیاست

225
00:11:52,796 --> 00:11:56,925
تقریبا از هر سه نفر ، یک نفر بر اثر این
بیماری ها فوت میکنه

226
00:11:56,967 --> 00:11:59,719
مقدار افرادی که بر اثر بیماری های
قلبی عروقی می میرند

227
00:11:59,761 --> 00:12:02,847
با سقوط چهار جامبوجت برابری میکنه

228
00:12:02,889 --> 00:12:07,519
هر ساعت ، هر روز و هر سال

229
00:12:11,815 --> 00:12:15,235
من "ایمی رسنک" هستم
و اهل سوامسکات ماساچوست

230
00:12:15,277 --> 00:12:17,070
تقریبا شمال بوستون

231
00:12:17,112 --> 00:12:20,824
و اخیرا برای آسم به دکترم مراجعه کردم

232
00:12:20,865 --> 00:12:23,118
چون به سختی نفس میکشیدم

233
00:12:23,160 --> 00:12:26,121
و اونجا ، دکتر چند تست خون ازم گرفت

234
00:12:26,163 --> 00:12:31,669
و یکی از آزمایش ها "پروتئین واکنشی سی" بود

235
00:12:31,710 --> 00:12:34,963
مقدارش از یک تا سه بود

236
00:12:35,005 --> 00:12:37,174
یک برای احتمال پایین برای
بیماری های قلبی

237
00:12:37,215 --> 00:12:39,259
سه برای احتمال بالا برای
بیماری های قلبی

238
00:12:39,301 --> 00:12:42,304
و از من 10.82 بود

239
00:12:42,346 --> 00:12:43,639
یعنی چی؟

240
00:12:43,681 --> 00:12:46,141
یعنی من به زودی سکته قلبی میکنم

241
00:12:46,183 --> 00:12:49,728
و اون گفت احتمالا تا سی روز دیگه

242
00:12:49,769 --> 00:12:51,271
سی روز؟-
سی روز-

243
00:12:51,313 --> 00:12:53,231
اگه همینجوری ادامه بدم

244
00:12:53,273 --> 00:12:57,736
این رو برای ضربان غیر طبیعی قلبم میخورم

245
00:12:57,777 --> 00:12:59,530
اینو برای درد

246
00:13:00,531 --> 00:13:02,658
داروی اکسی‌کدون برای درد

247
00:13:02,700 --> 00:13:05,827
و لورازپام برای اضطراب

248
00:13:05,869 --> 00:13:08,706
سیکلوبنزاپرین برای گرفتگی عضله

249
00:13:08,747 --> 00:13:11,416
همچنین توپیرامات و فلوکستین هم مصرف میکنم

250
00:13:11,458 --> 00:13:15,045
از دستگاه سی پپ هم
برای تنفس بهتر استفاده میکنم

251
00:13:15,086 --> 00:13:19,174
و سال گذشته آسم من شرایط خیلی بدی داشت

252
00:13:19,216 --> 00:13:23,053
در طول روز هم برای
تنفس بهتر ازش استفاده میکردم

253
00:13:23,094 --> 00:13:25,805
وقتی بیدار میشم خسته ام

254
00:13:25,847 --> 00:13:29,017
در طول روز خسته ام
یه چرت میزنم ولی هنوز هم خسته ام

255
00:13:29,059 --> 00:13:31,603
نمیتونم نفس بکشم

256
00:13:31,645 --> 00:13:37,275
و میدونم برای سلامتیم باید یه
تغییری انجام بدم

257
00:13:37,317 --> 00:13:40,404
در غیر اینصورت دیگه پیش خانوادم نیستم

258
00:13:41,572 --> 00:13:42,822
وقتی از بیماری های قلبی صحبت میکنیم

259
00:13:42,864 --> 00:13:45,743
به نظر من نقش الکل تقریبا کمه

260
00:13:45,784 --> 00:13:49,954
نقش شکر هم خیلی کمه
سیگار کشیدن ، نقش زیادی داره

261
00:13:49,996 --> 00:13:53,208
ولی خبر خوب اینکه اکثر مردم یا ترک کردند
یا اصلا سیگار نکشیدند

262
00:13:53,250 --> 00:13:57,128
مشکل عادت غذایی حیوان پایه اینه که
سهمش در بیماری های قلبی زیاد

263
00:13:57,170 --> 00:13:58,422
و گسترده است

264
00:13:58,463 --> 00:14:00,257
همه این تصویر برداری های گران

265
00:14:01,800 --> 00:14:06,722
روش ها ، بای پس ها ، داروها

266
00:14:06,764 --> 00:14:10,850
هیچ کدوم به تنهایی تاثیری

267
00:14:11,893 --> 00:14:13,437
بر علت بیماری ها ندارن

268
00:14:13,478 --> 00:14:15,397
پس شما به سمت یک مسمومیت

269
00:14:15,439 --> 00:14:18,567
غذایی بی خطری شیرجه میزنید
که درمانی براش وجود نداره

270
00:14:18,609 --> 00:14:22,195
وقتی ما اینجور باکتری های
سمی گوشت مرده رو میخوریم

271
00:14:22,237 --> 00:14:25,574
کمتر از یک دقیقه ، شما این شیوع التهاب رو

272
00:14:25,616 --> 00:14:28,619
در بدنتون خواهید داشت ، اساسا انگار
رگ های شما فلج میشن

273
00:14:28,660 --> 00:14:32,997
رگ های شما سفت میشن
ناتوانیشون در شل کردن معمولا نصفه میشه

274
00:14:33,039 --> 00:14:37,001
اینجوری نیست که بعد از ده ها سال
خوردن غذای ناسالم یک آسیب هایی به وجود بیاد

275
00:14:37,043 --> 00:14:39,045
نه ، داریم از آسیب همون موقع
و همون جا صحبت میکنیم

276
00:14:39,087 --> 00:14:41,005
کمتر از یک دقیقه از اینکه
وارد دهان ما بشه

277
00:14:41,047 --> 00:14:45,051
بسیاری از مردم دچار آلزایمر میشن

278
00:14:45,093 --> 00:14:48,012
درحالی که اصلا آلزایمری نیست

279
00:14:48,054 --> 00:14:50,599
تعداد زیادی از مردمی که زوال عقل دارند

280
00:14:50,641 --> 00:14:53,685
به این دلیله که رگ های خونی کوچیکشون
در داخل مغز گرفته شده

281
00:14:53,727 --> 00:14:57,355
و سلول های عصبی شون دچار
کمبود اکسیژن میشه

282
00:14:57,397 --> 00:14:59,858
و بگید رگ های خونی زوال عقل از کجا میاد

283
00:14:59,899 --> 00:15:01,777
اون سرخ رگ های کوچیک از

284
00:15:01,819 --> 00:15:04,404
جریان یکنواخت کلسترول بد
گرفته شده و ادامه ماجرا

285
00:15:04,446 --> 00:15:06,156
واقعا تقریبا مشخصه

286
00:15:06,197 --> 00:15:07,616
هم از منظر سرطان

287
00:15:07,658 --> 00:15:09,493
و هم از منظر بیماری های قلبی

288
00:15:09,534 --> 00:15:12,412
پروتئین حیوانی نقش بزرگی رو دارند

289
00:15:12,454 --> 00:15:14,832
گوشت مرغ بهتره؟

290
00:15:14,873 --> 00:15:17,125
مثل اینه که بگی میخوای تو رو دار بزنن
یا بهت شلیک کنن

291
00:15:17,167 --> 00:15:21,421
غذاهای گوشتی که دلم میخواد
از عادت غذایی امریکایی حذف کنم

292
00:15:21,463 --> 00:15:23,298
مرغ ، بوقلمون و جوجه است

293
00:15:23,340 --> 00:15:26,134
یک کمپین تبلیغاتی زیرک مردم رو
متقاعد کرده که

294
00:15:26,176 --> 00:15:28,136
اوه ، این گوشت سفیده
سالمتره

295
00:15:28,178 --> 00:15:30,972
منبع اصلی سدیم

296
00:15:31,014 --> 00:15:34,225
در عادت غذایی امریکایی برای
بزرگسالان ، مرغه

297
00:15:34,267 --> 00:15:37,937
میتونن روش برچسب بزنن کاملا طبیعی
ولی بهش آب نمک تزریق کرده باشن

298
00:15:37,979 --> 00:15:39,731
من فکر میکنم تا 800 میلیگرم از سدیم

299
00:15:39,773 --> 00:15:42,442
آمین های هتروسیکلیک کاملا سرطان زا هستند

300
00:15:42,484 --> 00:15:46,655
و میتونن به هر صورتی که گوشت گرما داده میشه
یا پخته میشه ، شکل بگیرن

301
00:15:46,697 --> 00:15:49,700
ولی تا الان ، بزرگترین منبع مرغه

302
00:15:49,741 --> 00:15:53,871
ما چند محقق رو به فست فود ها
و رستوران ها فرستادیم

303
00:15:53,912 --> 00:15:56,998
نه تنها این سرطان زایی
در همه رستورانها وجود داشت

304
00:15:57,040 --> 00:16:00,502
بلکه ما این رو در همه نمونه های مرغی که
گرفتیم هم پیدا کردیم

305
00:16:00,544 --> 00:16:04,088
اگه یک نفر خانوادش رو بیاره اونجا
و مرغ بگیره

306
00:16:04,130 --> 00:16:06,090
هیچ کس بهش نمیگه سرطان زاست

307
00:16:06,132 --> 00:16:08,593
اگه شما به مردم یه ماده سرطان زا میفروشید

308
00:16:08,635 --> 00:16:10,637
باید بهشون هشدار بدید
که این ماده توش هست

309
00:16:10,679 --> 00:16:12,740
ولی انجمن سرطان امریکا مردم رو تشویق میکنه

310
00:16:12,764 --> 00:16:15,308
که به جای گوشت قرمز و فرآوری شده
از مرغ استفاده کنن

311
00:16:15,350 --> 00:16:16,935
چرا انجمن سرطان امریکا

312
00:16:16,976 --> 00:16:19,437
به مردم میگه به جای خوردن یک غذای سرطان زا

313
00:16:19,479 --> 00:16:21,940
یک سرطان زای دیگه بخوره
درحالی که تحقیقات دانشگاه هاروارد نشون داده

314
00:16:22,023 --> 00:16:24,776
که مردانی با سرطان پروستات
که مقدار زیادی مرغ میخورند

315
00:16:24,818 --> 00:16:28,029
خطر رشد بیماریشون رو چهار مرتبه
افزایش میدن

316
00:16:28,071 --> 00:16:30,281
منبع شماره یک کلسترول در امریکا مرغه

317
00:16:30,323 --> 00:16:33,034
به خاطر فراوانی مرغ در عادت غذایی شون

318
00:16:33,076 --> 00:16:36,037
مرغ شده کباب مرغ
مرغ ارگانیک (آلی)

319
00:16:36,079 --> 00:16:37,789
خوب پخته شده

320
00:16:37,831 --> 00:16:41,459
ولی تقریبا همونقدر کلسترول داره
که گوشت گاو در هر گرم داره

321
00:16:41,501 --> 00:16:43,879
پس از نظر مقدار
منبع شماره یکه

322
00:16:43,921 --> 00:16:45,547
تخم مرغ هم پشت سرشه

323
00:16:45,589 --> 00:16:47,274
تاحالا زیاد به تخم مرغ فکر نکرده بودم

324
00:16:47,298 --> 00:16:50,301
فقط فکر میکردم یه بخشی از
عادت غذایی سالمه

325
00:16:50,343 --> 00:16:53,764
ولی بعد من یه تحقیق پیدا کردم که نشون میداد
مصرف فقط یک تخم مرغ در روز

326
00:16:53,805 --> 00:16:58,059
میتونه به اندازه کشیدن 5 سیگار در روز
برای سلامتی ضرر داشته باشه

327
00:16:58,101 --> 00:17:04,232
زرده تخم مرغ سرشار از
چربی و کلستروله

328
00:17:04,274 --> 00:17:08,445
برای این ساخته شده که یک جوجه
بدون هیچ انرژی خارجی بتونه 21 روز دوام بیاره

329
00:17:08,486 --> 00:17:10,447
چربی و کلسترول خالصه

330
00:17:10,488 --> 00:17:14,367
و وقتی ما این رو وارد جریان خونمون میکنیم
سلول های قرمز ما رو میپوشونه

331
00:17:14,409 --> 00:17:18,162
خون ما غلیظ تر و چسبناکتر میشه
میزان هورمون ما رو تغییر میده

332
00:17:18,204 --> 00:17:19,915
کلسترول ما رو زیاد میکنه

333
00:17:19,957 --> 00:17:22,751
هیچ چیز سالمی در خوردن زرده تخم مرغ نیست

334
00:17:22,793 --> 00:17:26,421
ولی من فکر میکردم کلسترول
و چربی اشباع شده دیگه مشکلی به حساب نمیان

335
00:17:26,463 --> 00:17:28,673
این تحقیقاتی که درباره
چربی اشباع شده بیرون اومده

336
00:17:28,715 --> 00:17:32,010
و سعی میکنه از چربی اشباع شده دفاع کنه
یه کمپینه که توسط صنایع لبنیاتی درست شده

337
00:17:32,051 --> 00:17:35,597
درحالی که منبع شماره یک چربی اشباع ، لبنیاته
نه گوشت

338
00:17:35,639 --> 00:17:38,475
در سال 2008 صنایع لبنیاتی دنیا
در جلسه ای دور هم جمع شدند

339
00:17:38,516 --> 00:17:40,727
و به صراحت دستور جلسه شون

340
00:17:40,769 --> 00:17:43,981
خنثی کردن آثار منفی چربی شیر

341
00:17:44,022 --> 00:17:46,775
توسط تنظیم کننده ها و متخصصین پزشکی بود

342
00:17:46,817 --> 00:17:48,735
پس کاری که کردند این بود که
تحقیقاتی رو تهیه کردند

343
00:17:48,777 --> 00:17:51,780
تحقیق اولیه ای که درباره چربی اشباع بود
و همه گیر شد

344
00:17:51,822 --> 00:17:54,407
توسط شورای ملی لبنیات تهیه شد

345
00:17:54,449 --> 00:17:56,159
صنایع تخم مرغ هم تحقیقات مشابهی رو انجام داد

346
00:17:56,200 --> 00:17:58,787
که حواس مصرف کننده رو با این ادعا پرت میکنه

347
00:17:58,829 --> 00:18:02,958
که تخم مرغ اثر منفی بر عملکرد قلب نداره
همینطوره ، ولی وقتی با خوردن

348
00:18:03,000 --> 00:18:05,126
سوسیس مک مافن مک دونالد مقایسه بشه

349
00:18:05,168 --> 00:18:06,520
پس چیزی که واقعا دارن میگن اینه که

350
00:18:06,544 --> 00:18:09,547
خوردن تخم مرغ به اندازه خوردن
مک مافن ضرر داره

351
00:18:09,589 --> 00:18:11,090
وقتی شما غذا میخورید

352
00:18:11,132 --> 00:18:13,885
مثلا گوشت گاو ، استیک یا
گوشت فراوری شده یا هات داگ

353
00:18:13,927 --> 00:18:15,804
شما فقط چربی اشباع شده نمیخورید

354
00:18:15,846 --> 00:18:19,140
شما سموم دیگری که در اون غذا
وجود داره رو هم دریافت میکنید

355
00:18:19,182 --> 00:18:20,642
آیرون ، مواد سرطان زا

356
00:18:20,684 --> 00:18:23,937
و مواد شیمیایی اضافه شده هم هست
این خیلی پیچیده تر از

357
00:18:23,979 --> 00:18:25,605
فقط نگاه کردن به چربی اشباع شده است

358
00:18:25,647 --> 00:18:29,818
ترفند اونها سالم تر کردن محصولاتشون نیست

359
00:18:29,860 --> 00:18:34,447
ترفندشون فقط گمراه کردن مردم برای
ایجاد تردیده

360
00:18:34,489 --> 00:18:38,451
یادداشت معروفی از یک شرکت ساخت سیگار
وجود داره، که میگه گمراهی محصول ماست

361
00:18:38,493 --> 00:18:40,370
فقط باید همین کار رو انجام میدادند

362
00:18:40,411 --> 00:18:43,874
نیازی نبود امریکایی ها رو قانع کنند
که سیگار کشیدن سالمه

363
00:18:43,915 --> 00:18:47,377
فقط کافی بود شک و گمراهی رو وارد کنند
بعدش پیروز میشدند

364
00:18:47,418 --> 00:18:49,253
اگه بگو مگوی کافی وجود داشته باشه

365
00:18:49,295 --> 00:18:51,565
مردم شونه شون رو میندازن بالا و میگن
"نمیدونم چی بخورم"

366
00:18:51,589 --> 00:18:54,634
سردرگمی بازی اونهاست

367
00:18:54,676 --> 00:18:58,096
من واقعا فکر نمیکنم مردم میدونستند
چیزی که میخورند باعث بیماری های قلبی میشه

368
00:18:58,137 --> 00:19:00,098
فکر میکنند
"اوه ، ژنتیکیه ، والینم هم داشتند"

369
00:19:00,139 --> 00:19:03,309
من واقعا فکر نمیکنم مردم بدونند
چیزی که میخورند باعث دیابت میشه

370
00:19:03,351 --> 00:19:05,478
فکر میکنند
"اوه ، والینم داشتند ، من هم میگرفتم"

371
00:19:05,520 --> 00:19:07,480
و درباره سرطان هم قطعا
اینجوری فکر نمیکردند

372
00:19:07,522 --> 00:19:10,483
سبک زندگی که مردم به ارث بردند
خوب نیست

373
00:19:10,525 --> 00:19:12,628
به صورت محیطی ، اونها در معرض یک راه قطعی

374
00:19:12,652 --> 00:19:14,863
از نوع خوردن و زندگی کردن بودند

375
00:19:14,905 --> 00:19:16,948
که در دوران بزرگسالی و دوران کودکی
ادامش دادند

376
00:19:16,990 --> 00:19:20,911
به همین دلیله که اونها
به همون بیماری هایی دچار میشن

377
00:19:20,952 --> 00:19:23,580
که پدرمادر و پدربزرگ مادربزرگ
و حتی قبل از اونها دچارش بودند

378
00:19:23,621 --> 00:19:25,373
ولی این اجتناب ناپذیر نیست

379
00:19:25,415 --> 00:19:27,458
حتی اگه شما زمینه ژنتیکی هم داشته باشید

380
00:19:27,500 --> 00:19:29,669
به این معنی نیست که
حتما خودش رو نشون میده

381
00:19:29,711 --> 00:19:31,629
و چیزی که مشخص میکنه بیماری
خودش رو نشون بده یا نه

382
00:19:31,671 --> 00:19:34,674
شاید اون متغیر های پس زایشی باشه
چیز هایی که شما میتونید کنترلشون کنید

383
00:19:34,716 --> 00:19:37,844
عوامل محیطی ، عوامل رژیم غذایی
عوامل سبک زندگی

384
00:19:37,886 --> 00:19:40,764
پس ، ما در واقع میتونیم
اصطلاح ژن رو تغییر بدیم

385
00:19:40,805 --> 00:19:43,100
ژن های سرکوب کننده تومور
ژن های فعال کننده تومور

386
00:19:43,141 --> 00:19:46,103
به وسیله چیزی که ما میخوریم
چیزی که وارد بدنمون میکنیم

387
00:19:46,144 --> 00:19:50,481
پس حتی اگه شما با یک دسته
ژنتیک بد سرو کار دارین

388
00:19:50,523 --> 00:19:53,401
هنوز هم میتونین با رژیم غذایی
ورق ها رو بر بزنین

389
00:19:53,443 --> 00:19:56,130
همیشه فکر میکردم در جوانی
دچار بیماری قلبی میشم

390
00:19:56,154 --> 00:19:58,573
چون پدر و پدربزرگم به دلیل
حمله قلبی فوت کردند

391
00:19:58,615 --> 00:20:00,283
من فکر میکردم ژنتیکیه

392
00:20:00,324 --> 00:20:02,660
ولی احتمالا حمله قلبی
کمتر با ژن ها

393
00:20:02,702 --> 00:20:04,913
و بیشتر با رژیم غذایی پر گوشت ما
سرو کار داره

394
00:20:04,955 --> 00:20:07,498
برای همین من به سایت
انجمن قلب امریکا

395
00:20:07,540 --> 00:20:09,333
و صفحه دستور غذایی قلب سالم سر زدم

396
00:20:09,375 --> 00:20:13,755
باورم نمیشد، اونها یه قسمت جداگانه برای
غذاهای گوشتی داشتند؟

397
00:20:13,797 --> 00:20:15,715
مثل این میمونه که انجمن سرطان امریکا
توی سایتشون

398
00:20:15,757 --> 00:20:18,969
مردم رو به خوردن مواد گروه اول سرطان زا
تشویق کنه

399
00:20:19,010 --> 00:20:22,931
میتلف ، گوشت کمر خوک، استیک

400
00:20:22,973 --> 00:20:25,516
اینها توی لیست غذاییتونه؟
شوخیتون گرفته؟

401
00:20:25,558 --> 00:20:28,227
انگار این منیو سعی میکنه به مردم
حمله قلبی دست بده

402
00:20:28,269 --> 00:20:31,064
در وبسایت شما ، توجه ما به
دستور غذایی سالم جلب شد

403
00:20:31,106 --> 00:20:34,818
و ما یه جورایی گیج شدیم که چرا

404
00:20:34,859 --> 00:20:39,864
چند دستور غذایی ، در قسمت گوشت ها بود
دستور غذایی گوشتی

405
00:20:39,906 --> 00:20:41,950
بخش دستور غذایی تخم مرغ هم بود

406
00:20:41,992 --> 00:20:46,412
اون هم در شرایطی که چنین رابطه محکمی
بین گوشت قرمز و بیماری های قلبی وجود داره

407
00:20:49,166 --> 00:20:52,251
راستش من خبر ندارم
چون کار من نیست

408
00:20:52,293 --> 00:20:54,129
کار من یه چیز دیگس

409
00:20:54,171 --> 00:20:57,340
روابط عمومی یه سازمان دیگه هم
نتونست به سوال من جواب بده

410
00:20:57,381 --> 00:21:00,135
ولی گفت به یک نفر میگه
که با من تماس بگیره

411
00:21:00,177 --> 00:21:02,345
هرچند ، من تونستم با رئیس

412
00:21:02,386 --> 00:21:05,932
کالج امریکایی قلب
دکتر "کیم ویلیامز" صحبت کنم

413
00:21:05,974 --> 00:21:08,267
کالج امریکایی قلب یک سازمان

414
00:21:08,309 --> 00:21:12,022
با 47 هزار عضو در حال توسعه است

415
00:21:12,063 --> 00:21:15,066
که ماموریتش کاهش بیماری های قلبی

416
00:21:15,108 --> 00:21:16,860
بهبود زندگی بیمارانه

417
00:21:16,901 --> 00:21:20,530
و اگه نگاهی به بیماری های فشار خون
دیابت و مرگ و میر مردان بندازید

418
00:21:20,571 --> 00:21:25,451
میبینید که هر چقدر مصرف محصولات
حیوانی رو محدودتر کنید

419
00:21:25,493 --> 00:21:28,579
آمار این حوادث هم کمتر میشه

420
00:21:28,621 --> 00:21:29,873
ماهی چی؟

421
00:21:29,914 --> 00:21:31,624
ماهی یکم فرق داره

422
00:21:31,666 --> 00:21:36,713
ما 4 نگرانی داریم
پی سی بی ، جیوه

423
00:21:38,048 --> 00:21:41,009
چربی اشباع شده و کلسترول

424
00:21:41,051 --> 00:21:43,887
و کلسترول همه جا هست

425
00:21:43,928 --> 00:21:45,763
از ماهی تن گرفته

426
00:21:45,805 --> 00:21:49,267
که کمتر از یک لیوان شیره

427
00:21:49,308 --> 00:21:51,769
تا قزل آلا و تالیپیا

428
00:21:51,811 --> 00:21:53,730
که بیشتر از یک برش گوشت خوکه

429
00:21:53,771 --> 00:21:55,732
اگه به طور واقعی به ماهی نگاه کنید

430
00:21:55,773 --> 00:21:59,027
چیزی که متوجه میشید اینه که اونها
به اسفنج جیوه تبدیل شدند

431
00:21:59,069 --> 00:22:01,005
و برای همینه که بسیاری در کشور
به شما هشدار میدهند

432
00:22:01,029 --> 00:22:03,656
که در هفته مقدار زیادی ماهی مصرف نکنید

433
00:22:03,698 --> 00:22:05,700
چون مقدار زیاد جیوه میتونه
شما رو به کشتن بده

434
00:22:05,742 --> 00:22:08,912
ماهی ها توسط ماهی های بزرگتر خورده میشن
که اونها هم توسط ماهی های بزرگتر خورده میشن

435
00:22:08,953 --> 00:22:13,041
و این آفت کش ها یا علف کش ها
در بدن این ماهی ها جمع میشوند

436
00:22:13,083 --> 00:22:16,836
و این ماهی های بزرگ ، از قبیل قزل آلا
که مردم فکر میکنند سالمترین ماهیه

437
00:22:16,878 --> 00:22:19,547
حقیقتش اینه که میزان آفت کش ها و علف کش ها

438
00:22:19,589 --> 00:22:23,093
در گوشت این ماهی ها شوکه کنندس
و اینها استروژن

439
00:22:23,134 --> 00:22:25,469
و خواص افزایش سرطانی دارند

440
00:22:25,511 --> 00:22:28,514
گفته میشه که " خب ، ولی
به نسبت ماهی های دیگه

441
00:22:28,556 --> 00:22:31,434
"ساردین مواد سمی کمتری نداره؟

442
00:22:31,475 --> 00:22:34,645
چیزی که سمش کمتره
دلیل نمیشه که سالمتر باشه

443
00:22:34,687 --> 00:22:36,439
فقط باعث میشه سمش کمتر باشه

444
00:22:36,480 --> 00:22:39,525
ماهی پرورشی به هیچ وجه سالمتر نیست

445
00:22:39,567 --> 00:22:42,653
همه این آنتی بیوتیک که ماهی ها باید بخورند

446
00:22:42,695 --> 00:22:44,281
مثل مرغ و بوقلمونی که
در قفس هستند

447
00:22:44,322 --> 00:22:46,783
این ماهی ها عفونت رو دریافت میکنند

448
00:22:46,824 --> 00:22:49,327
عفونت قارچی میگیرند
عفونت باکتریایی میگیرند

449
00:22:49,368 --> 00:22:51,579
باید بهشون ضد قارچ و آنتی بیوتیک داد

450
00:22:51,621 --> 00:22:55,125
و خب این مواد در گوشت ماهی جمع میشن

451
00:22:55,166 --> 00:22:57,228
همیشه میدونستم که آلودگی
برای سلامتی ضرر داره

452
00:22:57,252 --> 00:23:00,463
ولی هیچوقت به تاثیر آلاینده های محیط زیستی
روی غذا فکر نمیکردم

453
00:23:00,504 --> 00:23:03,716
از جهت علمی ، دی اکسین سمی ترین ماده شیمیایی
ساخته شده به دست انسانه

454
00:23:03,758 --> 00:23:05,218
که دلیل بسیاری از چیزهاست

455
00:23:05,260 --> 00:23:07,971
دلیل کیست تخمدانه
دلیل سرطانه

456
00:23:08,012 --> 00:23:10,348
دلیل بیماری های غدد درون ریزه

457
00:23:10,389 --> 00:23:12,642
ولی مهمترین دلیل قرار گرفتن
در معرض این بیماری ها، 93 درصدش

458
00:23:12,683 --> 00:23:14,602
خوردن گوشت و محصولات لبنیه

459
00:23:14,644 --> 00:23:17,021
چون به صورت موثری
از زنجیره غذایی بالا میره

460
00:23:17,063 --> 00:23:19,232
پس شما با زندگی در کنار این زباله سوزها
و تنفس این هوا

461
00:23:19,274 --> 00:23:22,693
در معرض این بیماری ها قرار میگیرید
ولی برای شما 14 سال طول میکشه

462
00:23:22,735 --> 00:23:24,988
تا دی اکسینی که یک گاو فقط  در طول یک روز

463
00:23:25,029 --> 00:23:27,448
با خوردن علف جذب میکنه
رو تنفس کنید

464
00:23:27,490 --> 00:23:30,327
و این دی اکسین در چربی انباشته میشه

465
00:23:30,368 --> 00:23:34,372
که شامل شیر و گوشت میشه
و هر کسی که گوشت یا لبنیات بخوره

466
00:23:34,413 --> 00:23:36,333
این میزان دی اکسین رو دریافت میکنه

467
00:23:36,374 --> 00:23:38,542
پس این ماده در هر قدم از
زنجیره مواد غذایی بالاتر میره

468
00:23:38,584 --> 00:23:42,463
مردها در بدنشون هیچ راهی
برای خلاص شدن از دی اکسین ندارند

469
00:23:42,505 --> 00:23:44,090
ولی زنها دو راه دارند

470
00:23:44,132 --> 00:23:46,050
هر دو به بچه دار شدن مربوط میشه

471
00:23:46,092 --> 00:23:49,595
اول اینکه دی اکسین از طریق جفت به
جنین در حال رشد برسه

472
00:23:49,637 --> 00:23:52,431
و راه دیگه از طریق شیر دادن خارج بشه

473
00:23:52,473 --> 00:23:55,852
پس ، اگه شما مادر شیردهی باشید که
گوشت و مواد لبنی مصرف میکنه

474
00:23:55,893 --> 00:23:58,813
پس ، بیشترین مقدار در معرض قرار گرفتن سم

475
00:23:58,855 --> 00:24:01,065
مثل جیوه و دی اکسین
به نوزاد منتقل میشه

476
00:24:01,107 --> 00:24:04,402
به زنهای باردار گفته میشه
"از مصرف انواع مشخصی از ماهی ها خودداری بشه"

477
00:24:04,443 --> 00:24:07,280
ولی ، اون محصولات حیوانی دیگه چی

478
00:24:07,322 --> 00:24:10,950
که معرفی میشن
با این تصور که جنین داره رشد میکنه

479
00:24:10,992 --> 00:24:14,245
معرفی کردن این سموم بسیار خطرناک

480
00:24:14,287 --> 00:24:16,956
که بی قاعدگی تناسلی

481
00:24:16,998 --> 00:24:19,542
گسترش مشکلات روانی
و اختلالات هورمونی رو ایجاد میکنه

482
00:24:19,583 --> 00:24:23,087
اون هم درحالی که بچه در حال رشده
حیاتی ترین مرحله رشد

483
00:24:23,129 --> 00:24:25,548
وقتی مردم این حرف رو میزنن
آدم نگران میشه

484
00:24:25,589 --> 00:24:27,943
حالا که حامله ای نمیخوای یکم شیر بخوری؟

485
00:24:27,967 --> 00:24:29,653
حالا که حامله ای نمیخوای یکم ماهی بخوری؟

486
00:24:29,677 --> 00:24:31,905
فکر میکنین چه کسی قراره این مواد شیمیایی
که توی اونجاست رو دریافت کنه؟

487
00:24:31,929 --> 00:24:33,723
وقتی که حامله اید و این فراورده ها رو بخورید

488
00:24:33,764 --> 00:24:36,351
همه این سمومی که در محیطه

489
00:24:36,393 --> 00:24:40,438
و سمومی که به غذا اضافه شدن

490
00:24:40,479 --> 00:24:42,148
همه در بافت جمع میشه
و به مادر منتقل میشه

491
00:24:42,190 --> 00:24:44,901
و متاسفانه به بچه

492
00:24:44,942 --> 00:24:50,740
پس این شامل آنتی بیوتیک ، هورمون ها
استروید در غذای حیوانات میشه

493
00:24:50,781 --> 00:24:54,869
حیوانات تجاری به صورت زیادی با غلات و
سویای تراریخته تغزیه میشن

494
00:24:54,911 --> 00:24:57,538
که زیر بار زیاد آفت کش ها بودند

495
00:24:57,580 --> 00:24:59,749
پی سی بی از دهه هفتاد ممنوع شده

496
00:24:59,790 --> 00:25:03,336
ولی این سموم در محیط زیست وجود دارند

497
00:25:03,378 --> 00:25:06,130
همه این ترکیبات میتونه آسیب های هورمونی

498
00:25:06,172 --> 00:25:09,675
تناسلی و رشدی ایجاد کنه

499
00:25:09,717 --> 00:25:12,887
خوردن گوشت گاو ارگانیک
پرندگان ارگانیک ، خوک ارگانیک

500
00:25:12,929 --> 00:25:15,432
یا ماهی ارگانیک به شما برای
اجتناب از مواد آلوده ای

501
00:25:15,473 --> 00:25:18,726
مثل جیوه ، دی اکسین
استرونتیوم 90 کمک نمیکنه

502
00:25:18,768 --> 00:25:21,020
برای اینکه اونها روی
همه نوع از مزرعه و بدنه آب

503
00:25:21,062 --> 00:25:24,232
فرود میان و مزارع ارگانیگ هم استثنا نیستند

504
00:25:24,274 --> 00:25:26,692
پس واقعا آلودگی ها به سراغمون میان

505
00:25:26,734 --> 00:25:29,112
و مهم نیست این حیوانات چجوری بزرگ شدند

506
00:25:29,153 --> 00:25:30,447
همیشه نگران آثار محتمل

507
00:25:30,488 --> 00:25:32,407
درباره سلامتی محصولات تراریخته بودم

508
00:25:32,449 --> 00:25:34,509
ولی بعد متوجه شدم که اکثر
محصولات تراریخته دنیا

509
00:25:34,533 --> 00:25:36,327
توسط حیوانات مصرف میشن

510
00:25:36,369 --> 00:25:38,871
و گاوهای شیرده بیشتر از هر حیوان دیگه ای

511
00:25:38,913 --> 00:25:43,000
این حقیقت و چیزهایی که درباره زیست باره
فهمیده بودم ، من رو از لبنیات میترسوند

512
00:25:43,042 --> 00:25:46,087
مخصوصا با در نظر گرفتن این که توی عمرم
چقدر پنیر خوردم

513
00:25:46,129 --> 00:25:48,923
وقتی به پنیر فکر کنی
محصول فوق العاده ایه

514
00:25:48,965 --> 00:25:54,178
احتمالا یکی از بهترین غذاها
برای رسوا کردن اون سلامتیه

515
00:25:54,220 --> 00:25:55,822
که قراره به خورد مردم بدین

516
00:25:55,846 --> 00:25:58,015
بهش فکر کنین
شما یه محصول حیوانی دارین

517
00:25:58,057 --> 00:26:01,478
پس شما همه مشکلات ناشی از
غلظت زیستی رو دریافت میکنید

518
00:26:01,519 --> 00:26:04,439
شما یک محصول غذایی دارید
که به شدت پردازش شده

519
00:26:04,481 --> 00:26:07,150
و نه فقط به طور طبیعی
مقدار زیادی چربی اشباع شده داره

520
00:26:07,191 --> 00:26:08,901
بلکه مقدار زیادی نمک هم در اون ریخته میشه

521
00:26:08,943 --> 00:26:12,489
رابطه محکمی بین لبنیات
و بیماری های خود ایمنی وجود داره

522
00:26:12,530 --> 00:26:17,494
و میتونه خودش رو با
تولید بیش از حد مخاط نشون بده

523
00:26:17,535 --> 00:26:19,996
و آسم رو در بچه هایی که
مستعد اون هستند تشدید کنه

524
00:26:20,037 --> 00:26:22,790
و حتی بزرگسالان
و همینطور یه رابطه ای هست بین

525
00:26:22,832 --> 00:26:26,794
غذاهای لبنی ، ام اس
و دیابت نوع یک

526
00:26:26,836 --> 00:26:30,923
که یک بیماری خود ایمنیه
و مشکلات روماتولوژی دیگه

527
00:26:30,965 --> 00:26:34,635
شیر گاو ، مایع رشد بچه گوساله ست

528
00:26:34,677 --> 00:26:36,554
این چیزیه که هست

529
00:26:36,595 --> 00:26:39,015
قطعا هیچ بچه یا انسانی روی زمین وجود نداره

530
00:26:39,056 --> 00:26:40,891
که واقعا به شیر گاو بیشتر از

531
00:26:40,933 --> 00:26:43,894
شیر زرافه یا موش احتیاج داشته باشه

532
00:26:43,936 --> 00:26:46,981
بدن اکثر آدم های دنیا
لاکتوز رو تحمل نمیکنه

533
00:26:47,023 --> 00:26:48,649
این حالت طبیعیه

534
00:26:48,691 --> 00:26:52,278
چرا بدن ما این آنزیم لاکتاز رو

535
00:26:52,320 --> 00:26:55,448
بعد از دوران شیر خوارگی و نوزادی تولید کنه؟
با عقل جور در نمیاد

536
00:26:55,490 --> 00:26:58,826
هفتاد و سه درصد افریقایی امریکایی ها
مشکل عدم تحمل لاکتوز دارند

537
00:26:58,868 --> 00:27:01,078
نود و پنج درصد آسیایی ها

538
00:27:01,120 --> 00:27:03,914
کمتر از 70 درصد امریکایی ها

539
00:27:03,956 --> 00:27:07,626
و حدود 53 درصد امریکایی لاتینی ها
مشکل عدم تحمل لاکتوز دارند

540
00:27:07,668 --> 00:27:11,005
دولت ما ، امریکایی های
رنگین پوست رو تشویق میکنه

541
00:27:11,047 --> 00:27:14,050
غذایی رو بخورن
که میدونه اونها رو مریض میکنه

542
00:27:14,091 --> 00:27:15,676
در نهایت منجر میشه به اینکه

543
00:27:15,718 --> 00:27:17,779
دولت به منِ سیاه پوست میگه

544
00:27:17,803 --> 00:27:20,264
غذایی که مریضت میکنه رو بخور
که هیچ منفعتی برای سلامتیم نداره

545
00:27:20,306 --> 00:27:22,892
که برای گاوداری ها منفعت داشته باشه

546
00:27:22,933 --> 00:27:24,894
این هم یه نوعی از نژادپرستی نهادینه شدس

547
00:27:24,935 --> 00:27:27,897
آره ، شیر یک غذای پرخطر برای مصرف انسانه

548
00:27:27,938 --> 00:27:31,275
به عنوان متخصص اطفال
هر روز شاهد این هستم که

549
00:27:31,317 --> 00:27:34,862
بچه ها از شرایطی رنج میبرند که

550
00:27:34,904 --> 00:27:37,031
به مصرف لبنیات مربوط میشه

551
00:27:37,073 --> 00:27:41,827
مثل اگزما، آکنه
یبوست، رفلکس اسید

552
00:27:41,869 --> 00:27:43,746
کمبود آهن ، کمخونی

553
00:27:43,787 --> 00:27:45,789
پروتئین موجود در شیر گاو
آلرژی زا ترین غذاست

554
00:27:45,831 --> 00:27:47,917
مردم میگن
نه من بدون هورمون میخوام"

555
00:27:47,958 --> 00:27:50,336
"نه تزریق شده با هورمون رشد گاو

556
00:27:50,378 --> 00:27:53,756
ولی شیر یک مایع هورمونیه

557
00:27:53,797 --> 00:27:56,008
پر از هورمون جنسیه

558
00:27:56,050 --> 00:27:59,262
و هورمونهای استروئیدی جنسی طبیعی
مثل استروژن، پروژسترون

559
00:27:59,303 --> 00:28:02,890
در واقع مهم نیست این شیر معمولیه
یا شیر ارگانیک

560
00:28:02,932 --> 00:28:05,309
شیر بدون هورمون؟
جور در نمیاد

561
00:28:05,351 --> 00:28:08,605
لبنیات ارگانیک هم همونقدر چربی اشباع

562
00:28:08,646 --> 00:28:12,691
و کلسترول و گالاکتوز داره
همه اون چیزهایی که

563
00:28:12,733 --> 00:28:14,151
شما از لبنیات معمولی نمیخواهید

564
00:28:14,193 --> 00:28:15,612
به طور کل محصولات لبنی

565
00:28:15,653 --> 00:28:18,072
چیزهای دیگه ای هم همراهش داره

566
00:28:18,114 --> 00:28:20,116
یکی از مهم ترین ها چرکه
(سلول های سوماتیک)

567
00:28:20,157 --> 00:28:21,867
در حقیقت یه قانونی هست

568
00:28:21,909 --> 00:28:24,469
که حداکثر چقدر چرک در شیر باشه
که شما بتونید بفروشید

569
00:28:24,495 --> 00:28:27,748
فکر کنم حدود هفتصد و پنجاه هزار چرک
در هر سی سی باشه

570
00:28:27,790 --> 00:28:30,627
برای اینکه شما مقدار زیادی چرک نمیخواهید
چون میشد چرک خالص

571
00:28:30,668 --> 00:28:31,669
ممکنه مردم اعتراض کنند

572
00:28:31,710 --> 00:28:33,087
در حقیقت اگه به پنیر فکر کنید

573
00:28:33,129 --> 00:28:36,006
به یه نوعی لخته ی چرک گاوه

574
00:28:36,048 --> 00:28:38,926
ولی همیشه به من گفته شده که برای داشتن
استخوانهایی قوی به شیر احتیاج دارم

575
00:28:38,968 --> 00:28:42,472
من "جین چپمن" هستم
و کمی قبل

576
00:28:42,513 --> 00:28:45,683
بالاخره از لگن و کمرم عکس برداری کردم

577
00:28:45,724 --> 00:28:50,354
التهاب شدید مفاصل در لگن

578
00:28:50,396 --> 00:28:53,483
و راستش قراره هر دو لگنم رو عوض کنم

579
00:28:53,524 --> 00:28:55,151
استخوان روی استخوانه

580
00:28:55,192 --> 00:28:57,778
ساییدگی مفاصله

581
00:28:57,820 --> 00:29:00,197
درست نمیتونم بایستم

582
00:29:00,239 --> 00:29:03,451
وقتی توی خونه هستم
دستم رو به دیوار میگیرم

583
00:29:03,493 --> 00:29:05,453
به من گفتن از واکر استفاده کنم

584
00:29:05,495 --> 00:29:07,288
من فقط 61 سالمه

585
00:29:07,330 --> 00:29:10,374
قرار نیست وقتی به این سن میرسی
اینجوری زندگی کنی

586
00:29:10,416 --> 00:29:13,794
زمان بسیار سختی رو دارم به این فکر میکنم

587
00:29:15,754 --> 00:29:17,548
که همین باقی مونده

588
00:29:17,590 --> 00:29:20,301
محققان درباره رشد استخوان
در کودکان تحقیق کردند

589
00:29:20,343 --> 00:29:22,928
درباره اونهایی که دچار شکستگی تنشی
و اینجور چیزها میشن یا نه

590
00:29:22,970 --> 00:29:25,389
و بچه هایی که بیشترین میزان شیر رو
مصرف میکردند ، هیچ ایمنی نداشتند

591
00:29:25,431 --> 00:29:27,600
شیر استخوان هایی قوی نمیسازه

592
00:29:27,642 --> 00:29:30,978
محققین هاروارد روی تعداد زیادی از زنان مسن
تحقیق انجام دادند

593
00:29:31,020 --> 00:29:32,480
در یک دوره بیش از 18 ساله

594
00:29:32,522 --> 00:29:35,692
افرادی که شیر میخوردند
هیچ ایمنی از شکستگی نداشتند

595
00:29:35,733 --> 00:29:38,986
پس این باور قدیمی که یه جورایی شیر
قراره استخوان هایی محکم بسازه

596
00:29:39,028 --> 00:29:41,531
یا بعدا از ازستخوانهای شما محافظت کنه
ساختگیه

597
00:29:41,572 --> 00:29:45,159
افرادی که شیر میخورند
میزان شکستگی لگن بیشتری دارند

598
00:29:45,201 --> 00:29:48,705
بیشتر سرطان میگیرند
و کمتر عمر میکنند

599
00:29:48,746 --> 00:29:50,182
مشخص شد کشورهایی که آمار بالایی

600
00:29:50,206 --> 00:29:52,291
در مصرف لبنیات دارند
پوکی استخوان بیشتری هم دارند

601
00:29:52,333 --> 00:29:56,295
پس واضحه که مصرف بیشتر شیر
از استخوانهای شما محافظت نمیکنه

602
00:29:56,337 --> 00:29:58,589
هنگام تحقیقات بیشتر
متوجه شدم که مصرف لبنیات

603
00:29:58,631 --> 00:30:01,175
با بسیاری از سرطانها هم ارتباط داره

604
00:30:01,217 --> 00:30:04,554
مثل خیلی از مردم ، من فکر میکردم
اکثر سرطانها به ژن بستگی داره

605
00:30:04,595 --> 00:30:08,516
ولی فقط 5 تا 10 درصد از سرطانها ژنتیکیه

606
00:30:08,558 --> 00:30:12,395
هر سرطانی از جهش دی ان ای به وجود میاد
ولی این کافی نیست

607
00:30:12,436 --> 00:30:16,357
پس این میتونه اولین سلول سرطانی رو بوجود بیاره
ولی یک سلول سرطانی هیچوقت کسی رو نمیکشه

608
00:30:16,399 --> 00:30:18,192
دو سلول سرطانی هیچوقت کسی رو نمیکشه

609
00:30:18,234 --> 00:30:20,861
ولی یک میلیارد سلول سرطانی
حالا ما وارد مشکلاتی میشیم

610
00:30:20,903 --> 00:30:23,072
پس ما باید عامل رشد در بدنمون رو کاهش بدیم

611
00:30:23,113 --> 00:30:25,658
مثل آی جی اف 1
فاکتور رشد شبه انسولین نوع اول

612
00:30:25,700 --> 00:30:29,579
همین هورمونهای رشد ترویج سرطان هستند
که در همه مراحل سلول های سرطانی دخالت دارند

613
00:30:29,620 --> 00:30:32,540
رشد ، پخش و جابه جا میشوند

614
00:30:32,582 --> 00:30:36,001
هر نوعی از پروتئین حیوانی
میزان آی جی اف 1 رو افزایش میده

615
00:30:36,043 --> 00:30:37,878
محصولات لبنی خطر انواع گوناگون سرطان
رو افزارش میده

616
00:30:37,920 --> 00:30:41,424
مخصوصا اونهایی که به هورمون وابسته هستند

617
00:30:41,465 --> 00:30:44,134
مثل ، سرطان پستان ، سرطان پروستات
سرطان تخمدان

618
00:30:44,176 --> 00:30:47,346
پس این محصولی نیست که
حتی در خالص ترین حالتش

619
00:30:47,388 --> 00:30:49,973
شما بخواهید مصرف کنید
چون همراه با خطره

620
00:30:50,015 --> 00:30:51,826
متوجه شدم که لبنیات میتونن
احتمال ابتلای مردان

621
00:30:51,850 --> 00:30:54,687
به سرطان پروستات رو 34 درصد افزایش بدهند

622
00:30:54,729 --> 00:30:58,274
و زنانی که سرطان پستان داشتند
تنها مصرف یک وعده کامل لبنیات در روز

623
00:30:58,315 --> 00:31:01,444
میتونه احتمال فوت اونها
از این بیماری رو تا 49 درصد

624
00:31:01,485 --> 00:31:04,614
و فوت از هر چیزی رو 64 درصد افزایش بده

625
00:31:04,655 --> 00:31:07,199
چرا سایتهای سرطان پستان مثل
Susan G. Komen

626
00:31:07,241 --> 00:31:08,867
به همه درباره این هشدار نمیدن؟

627
00:31:10,661 --> 00:31:12,301
ممنون از تماس با سوزان جی کومن

628
00:31:12,329 --> 00:31:14,582
من جانسلین هستم
چه کمکی میتونم بکنم؟

629
00:31:14,624 --> 00:31:16,041
ما در تعجبیم که چرا شما

630
00:31:16,083 --> 00:31:17,603
یک هشدار بزرگ درباره خطر

631
00:31:17,627 --> 00:31:19,128
مصرف لبنیات در وبسایتتون ندارید

632
00:31:19,169 --> 00:31:21,505
اون هم وقتی که با
سرطان پستان ارتباط مستقیم داره

633
00:31:21,547 --> 00:31:22,899
یک تحقیقی در مجله

634
00:31:22,923 --> 00:31:25,050
موسسه ملی سرطان منتشر شد
که مشخص شد

635
00:31:25,092 --> 00:31:27,886
زنانی که سرطان پستان دارند و
لبنیات مصرف میکنند

636
00:31:27,928 --> 00:31:31,390
احتمال فوتشون از سرطان پستان
رو 49 درصد افزایش میدهند

637
00:31:31,432 --> 00:31:33,768
من نمیدونم چرا توی وبسایتتون نیست

638
00:31:35,936 --> 00:31:37,790
ما نمیتونیم به این نوع از سوالات جواب بدیم

639
00:31:37,814 --> 00:31:40,399
یک بار دیگه سخنگوی یک سازمان بهداشتی دیگه

640
00:31:40,441 --> 00:31:42,610
میگه یک نفر دیگه به سوال من جواب خواهد داد

641
00:31:42,652 --> 00:31:44,194
به جای این ریسک که دوباره منتظر بمونم

642
00:31:44,236 --> 00:31:46,823
مستقیم رفتم شعبه ی سوزان جی کومن

643
00:31:46,864 --> 00:31:49,074
تا ببینم به سوالم جواب میدن یا نه

644
00:31:54,037 --> 00:31:57,708
حضورا هم نخواستند به سوال من جواب بدند
و به ما گفتند فیلم برداری رو متوقف کنیم

645
00:31:57,750 --> 00:32:01,712
ولی قول دادند منو مستقیم به
دفتر مرکزی وصل میکنند

646
00:32:04,173 --> 00:32:06,049
کمپین روبان صورتی سوزان جی کومن

647
00:32:06,091 --> 00:32:08,927
آگاهی بخشی زیادی درباره
سرطان پستان انجام داده

648
00:32:08,969 --> 00:32:11,472
اگرچه ، دیدن روبان صورتی روی

649
00:32:11,514 --> 00:32:13,557
ظروف ماست گیج کننده بود

650
00:32:13,599 --> 00:32:16,018
میتونیم از سرطان پستان با عادت غذایی سالم

651
00:32:16,059 --> 00:32:18,395
و سبک زندگی سالم جلوگیری کنیم
ولی نمیکنیم

652
00:32:18,437 --> 00:32:21,774
ما از روبان صورتی ، و هزینه همه اون پولها

653
00:32:21,816 --> 00:32:23,526
توی تحقیقات برای درمان صحبت میکنیم

654
00:32:23,567 --> 00:32:27,488
من ، به شخصه ، میخوام دخترم ، مادرم ، من

655
00:32:27,530 --> 00:32:29,782
میخوام به این توجه کنم که به این نقطه نرسیم

656
00:32:29,824 --> 00:32:33,494
و اینجاست که من دوست دارم
انرژی و تلاش بیشتری ببینم

657
00:32:33,536 --> 00:32:35,371
در تمام زندیم ، و با وجود خطراتش

658
00:32:35,412 --> 00:32:37,874
من تقریبا مصرف کننده سرسخت پنیر بودم

659
00:32:37,915 --> 00:32:40,710
ولی مثل خیلی ها
به نظر میرسید من معتادش شدم

660
00:32:40,751 --> 00:32:46,298
مشخص شد که پروتئین کازئین
که مهمترین پروتئین لبنیات

661
00:32:46,340 --> 00:32:49,259
و مخصوصا پنیره ، در روند هضم انسان
از هم گسسته میشه

662
00:32:49,301 --> 00:32:52,179
تا چیزی رو به وجود بیاره که ما بهش میگیم
کازامورفین

663
00:32:52,221 --> 00:32:56,517
کازئین مشتق شده ، شبه مرفین با هم ترکیب میشن
که برن به سمت مغز

664
00:32:56,559 --> 00:33:00,813
و به همون گیرنده ای میچسبند
که هروئین میچسبه

665
00:33:00,855 --> 00:33:02,815
اشتباه برداشت نکنید
به اندازه اون قوی نیست

666
00:33:02,857 --> 00:33:04,441
ولی به اندازه کافی قدرت داره

667
00:33:04,483 --> 00:33:07,361
که شما رو برگردونه
دوباره و دوباره و دوباره

668
00:33:07,403 --> 00:33:09,123
جدا از این حقیقت که
شما اضافه وزن پیدا میکنید

669
00:33:09,154 --> 00:33:11,407
شما کمتر از قبل سالم هستید

670
00:33:11,448 --> 00:33:13,325
ولی پنیر فقط جلب توجه میکنه

671
00:33:13,367 --> 00:33:17,705
کازامورفین شاید در سندروم
مرگ ناگهانی نوزاد موثر باشه

672
00:33:17,747 --> 00:33:21,417
شاید در اوتیسم موثر باشه
این یکی از دلایلیه که چرا ما

673
00:33:21,458 --> 00:33:25,337
نمیخواهیم نوزادان از شیر گاو تغزیه کنند

674
00:33:25,379 --> 00:33:28,925
شیر انسان در هر لیتر 2.7 گرم
کازئین داره

675
00:33:28,966 --> 00:33:32,177
در مقایسه با شیر گاو
که 26 گرم در هر لیتره

676
00:33:32,219 --> 00:33:36,348
عملا ده بار بیشتره
تعجبی نداره که چرا اینقدر اعتیاد آوره

677
00:33:36,390 --> 00:33:38,034
صحبت از اعتیاد شد
به ذهنم رسید که

678
00:33:38,058 --> 00:33:40,143
به همه موادی که به
حیوانات خورانده میشه فکر کنم

679
00:33:40,185 --> 00:33:42,646
به دفتر اصلی مرکز بهداشت
و ایمنی مواد غذایی رفتم

680
00:33:42,688 --> 00:33:45,942
گروه اصلی مراقبت های دولتی
سازمان غذا و دارو آمریکا

681
00:33:45,983 --> 00:33:48,861
که ببینم چقدر باید درباره داروهایی که
در غذای ماست نگران باشم

682
00:33:48,903 --> 00:33:52,782
تا اونجایی که ما خبر داریم
حداقل 450 داروی مختلف

683
00:33:52,823 --> 00:33:55,952
برای حیوانات فراهم میشه
جداگونه یا ترکیبی

684
00:33:55,993 --> 00:33:59,246
این داروها به دلایل مختلفی
به حیوانات داده میشه

685
00:33:59,288 --> 00:34:03,333
در حقیقت مقدار بسیار بسیار کمی از اینها
برای سلامتی مفید هستند

686
00:34:03,375 --> 00:34:07,838
ما شرکت های دارویی داریم که
بسیار سخت کار میکنند تا مطمئن بشوند

687
00:34:07,880 --> 00:34:09,882
میتونن داروهای زیادی به پرورش دهندگان

688
00:34:09,924 --> 00:34:12,009
گاو و خوک و مرغ بفروشند

689
00:34:12,050 --> 00:34:16,263
صنعت داروسازی 80درصد از آنتی بیوتیک هایی که

690
00:34:16,305 --> 00:34:18,682
در امریکا ساخته میشه رو به
مزارع پرورش حیوانات میفروشه

691
00:34:18,724 --> 00:34:20,434
باقی مانده آنتی بیوتیک ها
در گوشت پیدا شده

692
00:34:20,476 --> 00:34:22,603
ضد میکروب های دیگه در گوشت پیدا شده

693
00:34:22,645 --> 00:34:26,023
راکتوپامین در گوشت پیدا شده
هورمون در پوشت پیدا شده

694
00:34:26,064 --> 00:34:28,442
پس همین الان که دارید درباره
چهار داروی مختلف صحبت میکنید

695
00:34:28,484 --> 00:34:30,945
میتونه توی یک تکه گوشت وجود داشته باشه

696
00:34:30,987 --> 00:34:32,947
از شرکت های داروسازی انتظار میره

697
00:34:32,989 --> 00:34:35,198
که امنیت داروهای حیوانی رو نشون بدن

698
00:34:35,240 --> 00:34:38,219
آزمایش نمیکنند که اثر این داروها
بر انسان رو تشخیص بدن

699
00:34:38,243 --> 00:34:39,721
اونها به دنبال این هستند که ببینند

700
00:34:39,745 --> 00:34:41,288
آثار این داروها بر حیوانات چیه

701
00:34:41,330 --> 00:34:45,292
وقتی ما سعی میکنیم از سازمان فدرال

702
00:34:45,334 --> 00:34:48,337
اطلاعاتی درباره تحقیقات مربوط به سلامتی
و محیط زیستی دریافت کنیم

703
00:34:48,378 --> 00:34:52,967
با صفحه های زیادی پر از
سانسور اطلاعات مواجه میشیم

704
00:34:53,009 --> 00:34:57,513
چون اون شرکت ادعا میکنه
اینها اطلاعات محرمانه تجاریه

705
00:34:57,554 --> 00:35:02,810
مصرف کنندگان اصلا خبر ندارند در محصولاتی که
اونها میخرند چه چیزی هایی وجود داره

706
00:35:02,852 --> 00:35:07,356
پس ، اینکه یه چیزی چقدر حال منو بد میکنه
و چقدر محیط زیست رو آلوده میکنه

707
00:35:07,397 --> 00:35:09,483
یرای یک شرکت یه رازه

708
00:35:09,525 --> 00:35:12,778
در صنعت پرورش حیوانات هم مثل صنعت سیگار

709
00:35:12,820 --> 00:35:15,572
این شرکت ها واقعا این رو
منافع خودشون میدونند

710
00:35:15,614 --> 00:35:17,616
که مطمئن باشند مردم اطلاعاتی

711
00:35:17,658 --> 00:35:19,284
درباره تاثیر این مواد

712
00:35:19,326 --> 00:35:22,663
و خطراتی که برای مصرف اونها مطرح شده
چیزی ندونند

713
00:35:22,705 --> 00:35:26,542
در این سیستم یک جایی هست که حیوانات
در مدفوع خودشون زندگی میکنند

714
00:35:26,583 --> 00:35:30,087
کنار حیواناتی زندگی میکنند که مریض هستند
یا تلف شدند

715
00:35:30,128 --> 00:35:32,006
و با این حیوانات توی قفس هاشون گیر افتادند

716
00:35:32,048 --> 00:35:35,926
که باکتری ها درحال انتشار هستند و این عوامل
بیماری زایی که در حال تولید شدن

717
00:35:35,968 --> 00:35:39,388
در این شرایط کثیف هستند در مقابل
آنتی بیوتیک ها مقاوم میشوند

718
00:35:39,429 --> 00:35:41,431
و مردم در معرض اونها قرار میگیرند

719
00:35:41,473 --> 00:35:43,100
مردمی هستند که فوت شدند

720
00:35:43,141 --> 00:35:46,520
از باکتری سالمونلا و
چیزهای دیگه ای که شما میخورید

721
00:35:46,562 --> 00:35:50,816
در امریکا هر سال حدود سه هزار نفر
در این شرایط فوت میکنند

722
00:35:50,858 --> 00:35:53,903
این از تعداد افرادی که در حادثه
یازده سپتامبر در

723
00:35:53,944 --> 00:35:57,489
برجهای دوقلوی نیویورک کشته شدند بیشتره

724
00:35:57,531 --> 00:35:59,950
اگه ما یه سازمان تروریستی داشتیم

725
00:35:59,992 --> 00:36:03,161
که هر سال سه هزار نفر رو میکشت
دخلشون رو آورده بودیم

726
00:36:03,203 --> 00:36:07,332
غیر از اون ، مرگ و میر ناشی از باکتری های
مقاوم در برابر آنتی بیوتیکی که ما داریم

727
00:36:07,374 --> 00:36:11,128
سالانه بیست هزار نفر رو به کشتن میده

728
00:36:11,169 --> 00:36:15,799
این یعنی هفت حادثه یازده سپتامبر در سال

729
00:36:15,841 --> 00:36:17,467
میتونین تصورش رو بکنین؟

730
00:36:17,509 --> 00:36:20,220
اگه چنین جمعیتی در سال و در امریکا توسط

731
00:36:20,262 --> 00:36:22,056
یک سازمان تروریستی کشته میشدند

732
00:36:22,098 --> 00:36:23,682
!پیداشون میکردیم

733
00:36:23,724 --> 00:36:25,726
میدونین ، سازمان جهانی بهداشت گفته

734
00:36:25,768 --> 00:36:28,604
ما تقریبا نزدیک به دوره پسا آنتی بیوتیک
در پزشکی هستیم

735
00:36:28,645 --> 00:36:31,857
در یک جراحی جزئی شما در خطر
یک عفونت کشنده خواهید بود

736
00:36:31,899 --> 00:36:34,693
اگه دندان برای کشیدن داشته باشید
و برید پیش دندانپزشک در خطر خواهید بود

737
00:36:34,735 --> 00:36:38,280
یا مثل پزشکی دوران جنگ داخلی میشه
اگه پاتون عفونی بشه

738
00:36:38,321 --> 00:36:39,448
پاتون رو از دست میدید

739
00:36:39,489 --> 00:36:41,825
پس ، ما این موقعیت بسیار خطرناک رو داریم

740
00:36:41,867 --> 00:36:43,953
با وارد کردن این حیوانات به بدن

741
00:36:43,994 --> 00:36:47,372
اونها تبدیل میشن به یک موتور عالی برای تولید

742
00:36:47,414 --> 00:36:50,292
یک ویروس آنفولانزای جدید که میتونه
در جامعه پدیدار بشه

743
00:36:50,333 --> 00:36:53,462
اگه در کنار یک مزرعه پرورش خوک
با آبیاری و تغزیه بارانی زندگی کردید

744
00:36:53,503 --> 00:36:57,257
حتی نه تخلیه فضولات در آب
بلکه مزارع دفع فضولات

745
00:36:57,299 --> 00:37:01,344
احتمال داشتن "عفونت مِرسا" در شما
سه برابر بیشتره

746
00:37:01,386 --> 00:37:06,183
شما نمیتونید ببینید که این چقدر روی زندگی
معمولی یک انسان

747
00:37:06,224 --> 00:37:10,020
در شهرستان داپلین، کارولینای شمالی
تاثیر گذاشته و متاثر نباشید

748
00:37:12,064 --> 00:37:15,609
از نقطه نظر محیط زیستی
از نقطه نظر اجتماعی

749
00:37:15,651 --> 00:37:19,071
از هر منظر دیگه ای ،ما در کارولینای شمالی
در یک حالت اضطراری هستیم

750
00:37:19,113 --> 00:37:23,659
ما یک دوران آنفولانزای خوکی رو داشتیم
یا اچ 1 ان1 که دوست دارن اینجوری صداش کنن

751
00:37:23,700 --> 00:37:26,120
اون ماجرای آنفولانزای خوکی خاص

752
00:37:26,162 --> 00:37:29,414
از یک مزرعه در اینجا
کارولینای شمالی شروع شد

753
00:37:29,456 --> 00:37:31,792
اینجا تقریبا تعداد خوک ها

754
00:37:31,834 --> 00:37:33,669
با تعداد مردم برابره

755
00:37:33,710 --> 00:37:38,007
بین هشت تا ده بار مدفوع تولید شده
توسط یک خوک

756
00:37:38,048 --> 00:37:41,218
یک خوک بالغ ، دربرابر انسان بالغ بیشتره

757
00:37:41,259 --> 00:37:42,928
ده میلیون خوک در کارولینای شمالی

758
00:37:42,970 --> 00:37:46,182
مدفوعی برابر یکصد میلیون انسان تولید میکنند

759
00:37:46,223 --> 00:37:49,476
این برابری میکنه با اینکه
کل ساحل شرقی آمریکا

760
00:37:49,518 --> 00:37:51,728
مدفوع خودشون رو در
کارولینای شمالی تخلیه کنند

761
00:37:51,770 --> 00:37:53,313
ولی هیچ پالایش زباله ای وجود نداره

762
00:37:53,355 --> 00:37:55,524
مدفوع خوک ها از طریق لوله ها به زمین

763
00:37:55,565 --> 00:37:59,277
آلونکی که اونها مجبور به زندگی در اون هستند
میریزه، و پمپاژ میشه به گودال بزرگ مدفوع

764
00:37:59,319 --> 00:38:03,532
که به رودخانه ها و نهر ها نشت میکنه
و بعد بدون فیلتر به زمین پمپاژ میشه

765
00:38:03,573 --> 00:38:07,619
و علاوه بر این سلامت محیط و
همسایه ها رو آلوده میکنه

766
00:38:07,661 --> 00:38:09,830
وقتی برگردی و ببینی این مراکز پرورش خوک

767
00:38:09,872 --> 00:38:13,709
کجا قرار گرفته
میبینی مقدار نامناسبی از اینها

768
00:38:13,750 --> 00:38:16,628
کنار محله های سیاه پوست ها قرار گرفته

769
00:38:16,670 --> 00:38:17,838
محله های کم درآمد

770
00:38:17,880 --> 00:38:21,258
این قطعا یک مشکل  حقوق بشریه

771
00:38:21,299 --> 00:38:25,721
خواهرم آسم داره
برادر این هم آسم داره

772
00:38:26,388 --> 00:38:28,224
سه سالشه

773
00:38:28,265 --> 00:38:29,892
و ما نمیدونیم چه بیماری ممکنه داشته باشه

774
00:38:31,185 --> 00:38:34,104
من آسم دارم. سندروم سینوس دارم

775
00:38:34,146 --> 00:38:37,107
سارکوئیدوز دارم
به خاطر باکتریه

776
00:38:37,149 --> 00:38:40,402
پیس میکر دارم
که بخاطر "سندروم سینوس بیمار" ه

777
00:38:40,443 --> 00:38:43,906
ولی میدونین
تقریبا همه در این محله

778
00:38:43,947 --> 00:38:46,324
آسم دارن یا حتی سرطان

779
00:38:46,366 --> 00:38:50,579
همسایه من سال پیش بخاطر سرطان فوت کرد

780
00:38:50,620 --> 00:38:52,372
پسر برادرم ، آخر این خیابون
سرطان گرفت

781
00:38:52,414 --> 00:38:55,042
سرطان درمان ناپذیر داره
مرحله چهار

782
00:38:55,084 --> 00:38:57,335
نه سیگار میکشید نه الکلی بود

783
00:38:57,377 --> 00:39:00,505
توی ریه اش نیست
توی غذه لنفاویه

784
00:39:00,547 --> 00:39:03,717
حالا میبینی که اگه اینجا زندگی کنی
دیدی که چه بلایی سرشون اومد

785
00:39:03,759 --> 00:39:05,468
ما گوشت خوک نمیخوریم

786
00:39:05,510 --> 00:39:08,430
من بیکن هم نمیپزم
چون نمیدونم از کجا میاد

787
00:39:08,471 --> 00:39:11,267
وقتی خوکها میمیرند
میرن توی یه جعبه

788
00:39:11,308 --> 00:39:15,395
و به خاطرباد کردن در گرما تجزیه میشن

789
00:39:15,437 --> 00:39:18,023
یه کامیون میاد و اونها رو جمع میکنه

790
00:39:18,065 --> 00:39:20,817
میبره به کارخونه فراوری در رز هیل

791
00:39:20,859 --> 00:39:25,697
تبدیلشون میکنند به غذا
و دوباره به خورد خوک ها میدهند

792
00:39:25,739 --> 00:39:27,199
اگه من از این در بیام بیرون

793
00:39:27,241 --> 00:39:28,885
و در حال آبپاشی باشند
میپاشه به صورت من

794
00:39:28,909 --> 00:39:30,452
درست میخوره به صورتت

795
00:39:30,493 --> 00:39:32,346
بوش یه بوییه که تاحالا نشنیدی

796
00:39:32,370 --> 00:39:34,831
از بوی جسد بدتره

797
00:39:34,873 --> 00:39:36,917
اینجا قبرستان خانوادگی ماست

798
00:39:36,959 --> 00:39:41,171
مادربزرگم اونجاست ، خواهرام ، برادرام

799
00:39:41,213 --> 00:39:43,715
وقتی به مراسم ختم میریم
از این آبپاش استفاده میکنه

800
00:39:43,757 --> 00:39:45,759
وسط مراسم؟-
وسط مراسم ، بله-

801
00:39:45,801 --> 00:39:49,596
وسط مراسم
آره ، اسپری میکنند

802
00:39:49,638 --> 00:39:52,641
و وقتی مردم میان
همه جلوی بینیشون رو میگیرند

803
00:39:52,682 --> 00:39:53,934
میگن چه بوی گندی میاد

804
00:39:53,976 --> 00:39:56,979
اگه بخوان برن پیک نیک
اسپری میکنه

805
00:39:57,020 --> 00:39:58,480
فکر میکنید عمدا این کار رو میکنه؟

806
00:39:58,521 --> 00:39:59,982
فکر میکنم

807
00:40:00,023 --> 00:40:03,568
چون یکشنبه ها اسپری میکنه
همیشه یکشنبه ها اسپری میکنه

808
00:40:03,610 --> 00:40:07,364
و در اکثر این منطقه
که خوک و بوقلمون هست

809
00:40:07,405 --> 00:40:10,867
در منطقه سیاه پوستان
یا لاتین ها هستند

810
00:40:10,909 --> 00:40:12,410
یکی از این دوتا

811
00:40:12,452 --> 00:40:14,496
فکر میکنید این مشکل حقوق مدنی باشه؟

812
00:40:14,537 --> 00:40:17,040
آره ، آره

813
00:40:17,082 --> 00:40:18,208
آره ، فکر میکنم

814
00:40:24,714 --> 00:40:28,344
در گذشته یک روزهایی بوده که من

815
00:40:28,385 --> 00:40:31,805
آماده میشدم روز یکشنبه به کلیسا برم

816
00:40:31,847 --> 00:40:34,641
میومدم بیرون و بوی بد اینقدر شدید بوده

817
00:40:34,683 --> 00:40:37,686
که مجبور می شدم برگردم داخل
و خودم رو مرتب کنم

818
00:40:37,727 --> 00:40:41,064
چون لباسم بو گرفته بود
و من نمیتونستم برم کلیسا

819
00:40:41,106 --> 00:40:43,608
مثل بوی خوک ، میدونی؟
نمیتونستم برم

820
00:40:43,650 --> 00:40:47,112
فکر نمیکنم دولت اهمیت بده

821
00:40:47,154 --> 00:40:49,323
اونها بیشتر به

822
00:40:49,365 --> 00:40:53,327
شرکت ها اهمیت میدهند تا مردم

823
00:40:53,369 --> 00:40:55,495
قراره باز هم مرغ بیارن این ایالت

824
00:40:55,537 --> 00:40:57,497
اینجا پایتخت مدفوع و ادرار دنیاست

825
00:40:57,539 --> 00:41:00,083
همینجا ، کارولینای شمالی
ایالت من

826
00:41:00,125 --> 00:41:02,669
ببین ، یه نهر آبی هست
درست اینجا

827
00:41:02,711 --> 00:41:05,648
درست از وسط ملک من رد میشه
و رودخونه کنتنتی کریک هم اونجاست

828
00:41:05,672 --> 00:41:10,052
اون نهر آبی رو دیدم که با
مدفوع و ادرار خوک پر شده

829
00:41:10,093 --> 00:41:12,262
و جواب اونها اینه
ما به دنیا غذا میدیم

830
00:41:12,304 --> 00:41:15,200
دغدغه شون غذادادن به دنیا نیست
دغدغشون پول در آوردنه

831
00:41:15,224 --> 00:41:18,310
پول رو ازشون بگیری
به مردم گشنگی میدن

832
00:41:18,352 --> 00:41:21,122
چون اگه میخوای به دنیا غذا بدی
میتونی با ذرت غذا بدی

833
00:41:21,146 --> 00:41:23,648
از ذرت و گندم استفاده کن
بعد برو سراغ گوشت

834
00:41:23,690 --> 00:41:25,359
گوشت یه غذای تجملاتیه

835
00:41:25,401 --> 00:41:29,571
وقتی یه کاری انجام میدیم که
به مردم آسیب میزنه ، کارمون غلطه

836
00:41:29,612 --> 00:41:32,949
ولی ، خیلی از آدم های خوب میشینن اونجا
و بیکن میخورن

837
00:41:32,991 --> 00:41:37,329
و میدونن که این باعث ناراحتی یک نفر دیگه شده

838
00:41:40,165 --> 00:41:41,875
صبح روز بعد بیدار شدم

839
00:41:41,917 --> 00:41:44,461
تا رودخانه برنت رو پیدا کنم
تا یک "ماهی کُشی" بزرگ دیگه رو ببینم

840
00:41:44,502 --> 00:41:47,172
که دلیلش آلودگی مزارع پرورش خوک بوده

841
00:41:47,214 --> 00:41:50,426
ده ها هزار ماهی در ساحل رودخانه
تلف شده بودند

842
00:41:51,593 --> 00:41:53,095
بعد از همه این صحبت ها درباره سلامتی

843
00:41:53,136 --> 00:41:56,056
متوجه شدم که فقط به سلامتی فردی توجه کردم

844
00:41:56,098 --> 00:41:58,558
ولی سلامتی معنای بیشتری برای من پیدا کرد

845
00:41:58,600 --> 00:42:01,311
درباره سلامت خانوادم و جامعه مون بود

846
00:42:01,353 --> 00:42:02,771
وجدانم قبول نمیکرد

847
00:42:02,812 --> 00:42:05,065
از صنعتی حمایت کنم
که میدونستم به دیگران آسیب میرسونه

848
00:42:07,567 --> 00:42:09,236
آلودگی به خاطر مراکز پرورش حیوانات

849
00:42:09,278 --> 00:42:11,654
فقط مشکل کارولینای شمالی نیست

850
00:42:11,696 --> 00:42:14,366
پرورش حیوانات برای غذا
گازهای گلخانه ای بیشتری رو

851
00:42:14,408 --> 00:42:16,826
نسبت به بخش حمل و نقل تولید میکنه

852
00:42:16,868 --> 00:42:18,995
دلیل اصلی تخریب جنگل های بارانی

853
00:42:19,037 --> 00:42:23,083
انقراض گونه های مختلف ، بوجود آمدن مناطق
کم اکسیژن در اقیانوس و مصرف آب شیرینه

854
00:42:28,630 --> 00:42:32,342
انجمن دیابت امریکا بالاخره جواب داد

855
00:42:32,384 --> 00:42:35,637
و موافقت کردند که مصاحبه کنند

856
00:42:35,678 --> 00:42:38,432
برای آمادگی در مصاحبه با انجمن دیابت امریکا

857
00:42:38,474 --> 00:42:41,810
یک نگاهی به برنامه غذایی
توصیه شده توسط اونها انداختم

858
00:42:41,851 --> 00:42:46,189
و پر بود از غذاهایی که
در ایجاد دیابت نقش داشت

859
00:42:46,231 --> 00:42:48,608
اگه غذای پیشنهادیشون اینه

860
00:42:48,650 --> 00:42:51,611
چجوری انتظار دارند مردم دیابت نگیرند؟

861
00:42:51,653 --> 00:42:54,406
و بعد ، چندین مقاله همترازخوانی شده رو دیدم

862
00:42:54,448 --> 00:42:56,658
که در وبسایت موسسه ملی سلامت منتشر شده بودند

863
00:42:56,699 --> 00:42:58,618
و نشان میداد که رژیم پایه گیاهی کم چرب

864
00:42:58,660 --> 00:43:00,870
بیش از دو برابر در کنترل و حتی

865
00:43:00,912 --> 00:43:03,039
معکوس کردن دیابت موثره

866
00:43:03,081 --> 00:43:05,875
بعد انجمن دیابت ، رژیم غذایی همراه با گوشت
و لبنیات رو توصیه میکنه

867
00:43:07,419 --> 00:43:11,631
ماموریت انجمن دیابت امریکا
اینه که

868
00:43:11,673 --> 00:43:17,679
راه های پیشگیری و درمان دیابت رو پیدا کنند

869
00:43:17,720 --> 00:43:21,266
ولی در عین حال ، بهبود زندگی همه افرادی که

870
00:43:21,308 --> 00:43:23,560
تحت تاثیر دیابت قرار دارند هم هست

871
00:43:23,601 --> 00:43:28,231
و بهترین راه پیشگیری چیه؟

872
00:43:28,273 --> 00:43:31,485
برای دیابت نوع دوم
نامشخصه

873
00:43:31,527 --> 00:43:35,531
نمیتونیم از وقوع دیابت نوع دوم
در همه افراد پیشگیری کنیم

874
00:43:35,572 --> 00:43:39,909
ما تحقیقاتی رو انجام دادیم و به مقاله هایی
برخورد کردیم که میگفتند

875
00:43:39,951 --> 00:43:44,039
میتونیم به صورت بالقوه دیابت رو درمان

876
00:43:44,080 --> 00:43:47,959
یا روندش رومعکوس کنیم
با استفاده از رژیم کامل پایه گیاهی

877
00:43:48,001 --> 00:43:53,006
من فکر نمیکنم که مدرک کافی برای
اثبات این وجود داشته باشه

878
00:43:53,048 --> 00:43:57,010
این رو چجوری با رژیم انجمن دیابت که شما
توصیه کردین مقایسه میکنید؟

879
00:43:57,052 --> 00:44:01,515
ما رژیم غذایی خاصی رو توصیه نمیکنیم
ما خوراک سالم رو توصیه میکنیم

880
00:44:01,557 --> 00:44:02,849
همونکه روی وبسایته

881
00:44:02,891 --> 00:44:04,642
ما خوراک سالم رو توصیه میکنیم

882
00:44:05,101 --> 00:44:06,311
...یک چیزی

883
00:44:06,353 --> 00:44:10,773
شما یک لیست کامل روزانه

884
00:44:10,815 --> 00:44:12,442
از برنامه غذایی دارید؟
یه برنامه غذایی کامل؟

885
00:44:12,484 --> 00:44:15,653
همه اینها غذاهای منتخبی هستند
که در نظر گرفته بشن

886
00:44:15,695 --> 00:44:17,947
ما رژیم غذایی دیابتی نداریم

887
00:44:17,989 --> 00:44:20,409
ولی ، با اون غذاهای منتخبی
که شما در نظر گرفتید

888
00:44:20,450 --> 00:44:25,080
میشه با برنامه پایه گیاهی مقاسیه کرد؟

889
00:44:25,121 --> 00:44:27,207
هیچکسی اون مقاله و تحقیقات رو انجام نداده

890
00:44:27,249 --> 00:44:29,418
ولی ما یه تحقیقاتی رو پیدا کردیم

891
00:44:29,459 --> 00:44:34,797
در یک تحقیق 74 هفته ای مشخص شد که رژیم
گیاهی کم چربی در قیاس با برنامه انجمن دیابت

892
00:44:34,839 --> 00:44:35,882
...برای دیابت نوع دوم

893
00:44:35,924 --> 00:44:37,300
فکر کنم کارمون تموم شد

894
00:44:37,342 --> 00:44:40,011
...من وارد چنین بحثی نمیشم

895
00:44:40,053 --> 00:44:43,390
نه ، من فقط میخواستم ببینم
این تحقیقات

896
00:44:43,432 --> 00:44:46,893
اگه حقیقت داره یا اگه اینو ثابت کرده

897
00:44:46,935 --> 00:44:48,770
هر رژیمی کارسازه

898
00:44:50,522 --> 00:44:54,568
هر رژیمی کارسازه
اگه مردم دنبالش کنند

899
00:44:54,610 --> 00:44:58,113
ولی اگه یک رژیمی باشه
که مناسب نباشه

900
00:44:58,154 --> 00:45:00,616
مثلا اگه کسی یک رژیمی رو دنبال کنه
...که بگه مک دونالد بخور

901
00:45:00,657 --> 00:45:03,493
من نمیتونم بگم رژیم مناسب چیه

902
00:45:03,535 --> 00:45:06,538
من نمیتونم بگم رژیم نامناسب چیه

903
00:45:06,580 --> 00:45:10,917
پس ما میتونیم درباره رژیم غذایی خوب
...صحبت کنیم. من نمیدونم چرا

904
00:45:10,959 --> 00:45:12,461
من وارد این بحث نمیشم

905
00:45:12,502 --> 00:45:14,129
به رژیم غذایی؟-
نه-

906
00:45:14,170 --> 00:45:15,505
چرا؟

907
00:45:15,547 --> 00:45:17,340
اگه قراره اینجوری ادامه بدی

908
00:45:17,382 --> 00:45:19,759
متاسفم ، من اون کسی نیستم که
باید باهاش صحبت کنی

909
00:45:19,801 --> 00:45:21,386
آخه دلیش چیه؟

910
00:45:21,428 --> 00:45:23,639
اگه چیزی که میخوای واردش بشی اینه
من اون شخص نیستم

911
00:45:23,680 --> 00:45:25,348
که باید باهاش صحبت کنی-
وارد رژیم غذایی؟-

912
00:45:25,390 --> 00:45:27,350
پس با کی درباره رژیم صحبت کنیم؟

913
00:45:27,392 --> 00:45:29,352
میتونید با هر کسی که دوست دارید صحبت کنید

914
00:45:29,394 --> 00:45:31,664
ولی جالبه
...چرا رژیمی رو توصیه نمیکنید که

915
00:45:31,688 --> 00:45:33,440
چون اطلاعاتی که پشتیبانش باشه
وجود نداره

916
00:45:33,482 --> 00:45:36,943
ولی ، اگه ما اطلاعاتی
که دنبالش بودیم رو ببینیم

917
00:45:36,985 --> 00:45:40,447
و مؤسسه ملی سلامت در اروپا
پشتیبانش باشه

918
00:45:40,489 --> 00:45:42,616
...این انجمن اروپایی

919
00:45:42,658 --> 00:45:45,494
کارمون تموم شد

920
00:45:45,535 --> 00:45:47,430
کار ما تموم شد. متاسفم
با شما وارد این بحث نمیشم

921
00:45:47,454 --> 00:45:48,746
...نه ، من فقط میخوام بدونم

922
00:45:48,788 --> 00:45:50,624
با شما وارد این بحث نمیشم

923
00:45:50,666 --> 00:45:52,167
ولی بحثی نیست

924
00:45:52,208 --> 00:45:55,545
فقط یک صحبتیه درباره یک تحقیق اروپایی
درباره دیابت

925
00:45:55,587 --> 00:45:59,048
و جاهای دیگه ای که این تحقیق رو انجام دادند
...چرا

926
00:45:59,090 --> 00:46:00,425
...تحقیقات زیادی وجود داره

927
00:46:00,467 --> 00:46:01,735
چرا به این میگین بحث؟

928
00:46:01,759 --> 00:46:05,305
تحقیقات زیادی وجود داره
ولی روی کاغذ

929
00:46:05,347 --> 00:46:11,561
خیلی از اینها اصلا تکرار نشده
یا رک بگم ، غلطه

930
00:46:11,603 --> 00:46:14,606
برای همینه که ما همترازخوانی میکنیم
خب؟

931
00:46:14,648 --> 00:46:17,651
تحقیقات انجمن اروپایی درخصوص دیابت

932
00:46:17,693 --> 00:46:19,402
همترازخوانی شده
...یا

933
00:46:19,444 --> 00:46:21,988
من نمیدونم شما به کدوم تحقیقات استناد میکنید

934
00:46:22,030 --> 00:46:24,324
و با وجود اینکه من قادر به مطالعه این
تحقیقات نیستم

935
00:46:24,366 --> 00:46:25,617
نظری هم نمیدم

936
00:46:25,659 --> 00:46:26,909
میتونم بهتون نشون بدم

937
00:46:26,951 --> 00:46:28,704
متاسفم
وقت این کارها رو ندارم

938
00:46:28,745 --> 00:46:32,290
من نمیدونم چرا این باید یه جور بحث باشه
باشه

939
00:46:32,314 --> 00:46:34,314
سینمافریک

940
00:46:40,173 --> 00:46:41,883
جالب بود

941
00:46:41,924 --> 00:46:45,345
چیزی که اون میخواست دربارش صحبت کنه این بود
مردم میتونن با دیابت بیشتر زندگی کنند

942
00:46:45,387 --> 00:46:48,931
ولی وقتی به حذف یا
پیشگیری از دیابت اشاره کردیم

943
00:46:48,973 --> 00:46:51,059
اوه ، حالا دیگه پاتو از گلیمت درازتر کردی

944
00:46:51,100 --> 00:46:53,061
پیشگیری و درمان

945
00:46:53,102 --> 00:46:55,897
دیگه اونجا نریم

946
00:46:55,938 --> 00:46:58,900
نه تنها دکتر رتنر
سرپزشک انجمن دیابت امریکا

947
00:46:58,941 --> 00:47:02,571
نمیخواست درباره رژیم غذایی صحبت کنه

948
00:47:02,612 --> 00:47:04,740
بلکه این واقعیت که اون چنین واکنش
احساسی رو به سوال من نشون داد

949
00:47:04,781 --> 00:47:07,659
باعث شد احساس کنم دارم
به چیزی سرک میکشم

950
00:47:07,701 --> 00:47:09,745
که اون نمیخواست فاش بشه

951
00:47:09,786 --> 00:47:13,540
همیشه فکر میکردم هیچ پیشگیری برای
دیابت نوع اول وجود نداره

952
00:47:13,582 --> 00:47:15,584
ولی بعد
من تحقیقاتی کردم و به این مساله برخوردم

953
00:47:15,625 --> 00:47:17,669
تحقیقات بیشماری به رابطه بین

954
00:47:17,711 --> 00:47:21,297
استفاده از لبنیات در جوانی
و دیابت نوع اول اشاره میکنند

955
00:47:21,339 --> 00:47:23,675
این غذاییه که برای بچه گاو درست شده

956
00:47:23,717 --> 00:47:25,719
پروتئین شیر گاو وارد جریان خون میشه

957
00:47:25,761 --> 00:47:27,905
و بدن میگه " هی ، این چیزی نیست که
"قرار بوده توی خون باشه

958
00:47:27,929 --> 00:47:29,847
پادتن ها رو میفرسته به سمت پروتئین شیر گاو

959
00:47:29,889 --> 00:47:33,851
اونوقت به لوزالمعده حمله میکنند
و اون رو از بین میبرند

960
00:47:33,893 --> 00:47:37,397
چجوری ممکنه انجمن دیابت این رو
توی وبسایتشون قرار نداده باشند؟

961
00:47:37,439 --> 00:47:39,608
چرا اونها به والدین هشدار نمیدهند

962
00:47:39,649 --> 00:47:41,651
حتی اگه شانس کمی وجود داشته باشه؟

963
00:47:41,693 --> 00:47:43,236
چرا به مردم توصیه میکنند

964
00:47:43,278 --> 00:47:46,239
این غذاهایی که به دیابت
مربوط میشن رو بخورند؟

965
00:47:46,281 --> 00:47:48,324
به نظر میرسه همه این سازمانهای سلامت بزرگ

966
00:47:48,366 --> 00:47:50,285
مردم رو تشویق میکنند
غذاهایی رو بخورند

967
00:47:50,326 --> 00:47:53,538
که به همون بیماری هاییی مرتبطه
که قراره علیه ش مبارزه کنند

968
00:47:53,580 --> 00:47:55,832
انجمن قلب امریکا گوشت گاو رو تبلیغ میکنه

969
00:47:55,873 --> 00:47:58,543
انجمن سرطان امریکا
گوشت فراوری شده رو تبلیغ میکنه

970
00:47:58,585 --> 00:48:00,253
روبان صورتی روی محصولات لبنیه

971
00:48:00,295 --> 00:48:04,382
و بیکن میگو در انجمن دیابت امریکا

972
00:48:04,424 --> 00:48:07,552
و بعد ، به یک جمع بندی رسیدم

973
00:48:07,594 --> 00:48:08,594
...اگه

974
00:48:09,375 --> 00:48:12,950
حامی مالی انجمن دیابت امریکا

975
00:48:13,224 --> 00:48:14,643
و جواب همینجا بود

976
00:48:14,684 --> 00:48:16,621
انجمن دیابت امریکا از این شرکت ها پول میگرفت

977
00:48:16,645 --> 00:48:19,648
دنن ، یکی از بزرگترین تولیدکنندگان
لبنیات در دنیا

978
00:48:19,689 --> 00:48:21,858
کرفت فودز ، تولید کننده
پنیر فرآوری شده برند ولویتا

979
00:48:21,941 --> 00:48:24,778
گوشت فراوری شده اسکار مایر
غذای بچه فراوری شده لانچبلز

980
00:48:24,820 --> 00:48:27,947
و غذاهای بامبو بی
گوشت فرآوری شده کنسروی

981
00:48:31,827 --> 00:48:33,787
انجمن سرطان امریکا
از این این شرکت ها پول میگرفت

982
00:48:33,829 --> 00:48:36,331
تایسون ، یکی از بزرگترین
تولید کنندگان گوشت دنیا

983
00:48:36,372 --> 00:48:40,502
و برند یام
صاحب پیتزا هات ، کی اف سی و تاکوبل

984
00:48:40,543 --> 00:48:43,296
سوزان جی کومن ، که قراره با
سرطان پستان مبارزه کنه

985
00:48:43,338 --> 00:48:45,507
شریک کاری کی اف سی

986
00:48:45,548 --> 00:48:49,260
فرآورده های گوشتی دیتز واتسون
و ماست یوپلیت ه

987
00:48:49,302 --> 00:48:53,139
و انجمن قلب امریکا
احتمالا نگران کننده ترین همشون

988
00:48:53,181 --> 00:48:55,057
صدها هزار دلار از

989
00:48:55,099 --> 00:48:58,144
صنایع گوشتی و لبنی میگیره

990
00:48:58,186 --> 00:49:02,231
و میلیون ها دلار از تولید کنندگان فست فود
و غذای فرآوری شده

991
00:49:04,150 --> 00:49:06,444
تک تک این سازمانها

992
00:49:06,486 --> 00:49:09,113
از شرکت های گوشتی و لبنیاتی پول میگیرند

993
00:49:09,155 --> 00:49:12,116
که با دلایل ایجاد این بیماری ها مرتبط اند

994
00:49:12,158 --> 00:49:14,076
مثل این میمونه که انجمن ریه  امریکا

995
00:49:14,118 --> 00:49:17,038
از سازندگان سیگار پول بگیره

996
00:49:17,079 --> 00:49:19,957
از اینکه جوابی نمیگرفتم خسته شده بودم

997
00:49:19,999 --> 00:49:23,002
پس خودم به دفتر مرکزی این سازمانها رفتم

998
00:49:23,044 --> 00:49:24,838
ما باید حضورا با کسی صحبت کنیم

999
00:49:24,880 --> 00:49:27,799
میلیونها نفر برای این غذاهایی که اونها

1000
00:49:27,841 --> 00:49:30,343
به مردم توصیه میکنند بخورند دارند میمیرند

1001
00:49:30,385 --> 00:49:35,181
میخواستم سردر بیارم که چرا سوزان جی کومن
سی و پنج میلیون دلار از یوپلیت دریافت کرده

1002
00:49:35,223 --> 00:49:37,034
اون هم وقتی محصولاتشون
میتونه احتمال فوت زنان

1003
00:49:37,058 --> 00:49:39,853
برای سرطان پستان رو 49 درصد افزایش بده

1004
00:49:39,895 --> 00:49:42,146
و از انجمن سرطان امریکا بپرسم
آیا گرفتن پول از

1005
00:49:42,188 --> 00:49:46,067
کی اف سی و تایسون دلیل تبلیغ این غذاها بوده؟

1006
00:49:46,108 --> 00:49:50,613
ولی همه این سازمانها
از انجام مصاحبه خودداری کردند

1007
00:49:50,655 --> 00:49:53,157
چیزی که واقعا ناراحت کننده است
اینه که ما نمیتونیم به

1008
00:49:53,199 --> 00:49:56,578
به اطلاعاتی که این سازمانهای بزرگ سلامت

1009
00:49:56,619 --> 00:50:00,122
مثل انجمن قلب یا دیابت امریکا
میدهند اعتماد کنیم

1010
00:50:00,164 --> 00:50:03,877
چون اونها از همون صنایعی پول میگیرند

1011
00:50:03,919 --> 00:50:07,923
که دلیل این مشکلاتی هستند
که قراره اینها ازشون جلوگیری کنند

1012
00:50:07,964 --> 00:50:11,760
خب ، حقیقت همینه

1013
00:50:11,801 --> 00:50:14,554
تاوقتی که تغذیه از اون سازمانها نره

1014
00:50:14,596 --> 00:50:16,138
شما چیزی رو نخواهید شنید

1015
00:50:16,180 --> 00:50:17,783
خب ، این میشه پایان بودجه شون

1016
00:50:17,807 --> 00:50:20,393
که میشه پایان شغلشون
در دادگاه دادخواهی میشه

1017
00:50:20,435 --> 00:50:23,312
همه ماجرا و فاجعه روی سرشون خراب میشه

1018
00:50:23,354 --> 00:50:25,481
و اساسا سازمانشون ناپدید میشه

1019
00:50:25,523 --> 00:50:28,944
یه بار من به یه خیریه دعوت شدم

1020
00:50:28,985 --> 00:50:31,153
برای جمع آوری پول برای انجمن دیابت امریکا

1021
00:50:31,195 --> 00:50:35,867
من رفتم ، یه بوفه کامل داشتند
و همش محصولات حیوانی بود

1022
00:50:35,909 --> 00:50:39,662
یادمه یه چیز گنده
از مرغ کبابی بود

1023
00:50:39,704 --> 00:50:43,040
از اونجا زدم بیرون
گفتم

1024
00:50:44,250 --> 00:50:47,128
پذیرایی با مرغ توی یک رویداد دیابتی

1025
00:50:47,169 --> 00:50:49,422
مثل پذیرایی با الکل
توی جلسه ترک الکل میمونه

1026
00:50:49,464 --> 00:50:52,634
با عقل جور در نمیاد

1027
00:50:52,675 --> 00:50:56,053
قرار بود با یک جراح سرشناس مصاحبه کنیم

1028
00:50:56,095 --> 00:50:57,931
ولی قبل از اینکه بتونیم وارد ساختمون بشیم

1029
00:50:57,973 --> 00:51:01,142
مدیر رسانه ای بیمارستان
جلوی ما رو گرفت

1030
00:51:01,183 --> 00:51:04,479
راستش متوجه هستم که دکتر ... گفتند که
شما میتونید امروز فیلم برداری داشته باشید

1031
00:51:04,520 --> 00:51:07,690
ولی متاسفانه امکانش نیست

1032
00:51:07,732 --> 00:51:10,944
من میدونم که ایشون از اینکه بیماران
رژیم غذاییشون رو عوض کنند دفاع میکنند

1033
00:51:10,986 --> 00:51:13,529
ولی ، بیمارستان از این جراحی ها
کسب درامد میکنه

1034
00:51:13,571 --> 00:51:15,615
و واقعیت اینه که
ایشون هم همینطور

1035
00:51:15,657 --> 00:51:19,118
پس ، ما نمیتونیم کاری انجام بدیم که
روی بیمارستان تاثیر منفی بذاره

1036
00:51:19,160 --> 00:51:21,830
پس متاسفانه قرار نیست شما
امروز فیلم برداری داشته باشید

1037
00:51:21,871 --> 00:51:23,539
ولی ایشون گفت میتونیم

1038
00:51:23,581 --> 00:51:25,667
از اینکه این خانم اینقدر راحت میگفت که

1039
00:51:25,708 --> 00:51:30,379
بیمارستان پول رو به سلامت مردم ترجیح میده
کلافه شده بودم

1040
00:51:30,421 --> 00:51:33,299
ولی فقط این بیمارستان یا این
سازمانها نبودند

1041
00:51:33,341 --> 00:51:36,052
حتی دولت امریکا هم دخالت داره

1042
00:51:36,093 --> 00:51:38,387
هر پنج سال وزارت کشاورزی امریکا

1043
00:51:38,429 --> 00:51:40,682
یک دستورالعمل غذایی برای
امریکایی ها ایجاد میکنه

1044
00:51:40,723 --> 00:51:43,643
کمیته ای که این دستورالعمل رو نوشته
از افرادی تشکیل شده

1045
00:51:43,685 --> 00:51:46,479
که از مک دونالد ، شورای ملی لبنیات

1046
00:51:46,521 --> 00:51:48,773
موسسه گوشت امریکا
برد ملی لبنیات

1047
00:51:48,815 --> 00:51:51,985
برد ملی گوشت و احشام
برد تخم مرغ امریکا ، دنن

1048
00:51:52,027 --> 00:51:55,864
شرکت های قند و آب نبات ، کوکاکولا و انهایزر
پول دریافت میکنندو این فقط بخشی از اونها بود

1049
00:51:55,905 --> 00:51:58,407
که این یعنی ما توصیه غذاییمون رو

1050
00:51:58,449 --> 00:52:00,409
از همون صنایعی میگیریم
که دارن ما رو به کشتن میدن

1051
00:52:00,451 --> 00:52:04,914
و وقتی وزارت کشاورزی هر پنج سال
یکی از این نمودارها رو

1052
00:52:04,956 --> 00:52:07,000
برای مردم امریکا درست میکنه

1053
00:52:07,042 --> 00:52:09,293
تضمین میکنه که روی این نمودار

1054
00:52:09,335 --> 00:52:12,088
غذاهایی هست
که وقتی خریداری بشن

1055
00:52:12,129 --> 00:52:16,092
به نابودی میلیونها امریکایی منجر میشه

1056
00:52:16,133 --> 00:52:19,512
وزارت کشاورزی که قراره از ما محافظت بکنه
دوتا ماموریت داره

1057
00:52:19,554 --> 00:52:23,140
قراره از ما محافظت کنه
و قراره از تولید کننده ها هم محافظت کنه

1058
00:52:23,182 --> 00:52:25,852
بگو چی میشه
وقتی این دوتا به هم میرسن

1059
00:52:25,894 --> 00:52:27,687
معمولا تولید کننده رو انتخاب میکنن

1060
00:52:27,729 --> 00:52:30,189
در یک پرنده داخلی که توسط دکتر گرگر افشا شد

1061
00:52:30,231 --> 00:52:32,942
وزارت کشاورزی پذیرفته که از نظر قانونی
نمیشه به تخم مرغ این القاب رو داد

1062
00:52:32,984 --> 00:52:35,152
مغذی ، کم چربی
بخشی از یک رژیم متعادل

1063
00:52:35,194 --> 00:52:39,407
کم کالری ، سالم ، سلامت
نمیشه گفت برای شما مفید یا سالمه

1064
00:52:39,448 --> 00:52:40,909
با این حال آنها هنوز هم محصولات خودشون رو

1065
00:52:40,950 --> 00:52:43,953
با استفاده از برنامه های تاییدی فدرال
به مردم امریکا تبلیغ میکنند

1066
00:52:43,995 --> 00:52:45,538
اگه از کسی بپرسید تاحالا اسم

1067
00:52:45,580 --> 00:52:47,749
برنامه های تاییدی به گوششون خورده
احتمالا میگن نه

1068
00:52:47,790 --> 00:52:51,836
اگر چه هر روز ، پیام هایی که
این برنامه ها تولید میکنند رو دیدند

1069
00:52:51,878 --> 00:52:53,880
پس ، برنامه های تاییدی مسئول

1070
00:52:53,922 --> 00:52:57,092
پیام هاییه که ما توی تلویزیون ، اینترنت

1071
00:52:57,133 --> 00:52:59,510
روی بیلبورد های خیابونی و مجله میبینیم
و چیزهایی مثل این میگن

1072
00:52:59,552 --> 00:53:02,680
"شیر ، بدن رو خوب میکنه"
" یا "زندگی شیری

1073
00:53:02,722 --> 00:53:05,892
"گوشت گاو ، چیزی که برای شام لازمه"
"گوشت خوک ، الهام بگیر"

1074
00:53:05,934 --> 00:53:07,602
"تخم مرغ خوردنی شگفت انگیز"

1075
00:53:07,643 --> 00:53:11,606
برنامه تاییدی لبنیات دوازده میلیون دلار به

1076
00:53:11,647 --> 00:53:15,234
دومینوز میده که پنیر پرچرب عرضه کنه

1077
00:53:15,276 --> 00:53:17,112
و این وزارت کشاورزیه
این دولته

1078
00:53:17,153 --> 00:53:19,864
اگه اون تبلیغات پیتزا هات رو دیده باشید

1079
00:53:19,906 --> 00:53:22,700
پیتزای پر پنیر
یا نیم کیلو پنیر

1080
00:53:22,742 --> 00:53:26,328
اینها همه کلک تبلیغاتی دولته
برای این صنعت

1081
00:53:26,370 --> 00:53:31,084
چجوری میتونیم پنیر بیشتری روی گوشت بریزیم
چجوری میتونیم شیر بیشتری روی قهوه بریزیم

1082
00:53:31,126 --> 00:53:34,003
چیزهایی مثل این که مصرف چنین محصولات

1083
00:53:34,045 --> 00:53:37,339
به شدت ناسالم رو پیش ببره

1084
00:53:37,381 --> 00:53:41,677
مثلا مک دونالد ، با توجه به
مدارکی که ما پیدا کردیم

1085
00:53:41,719 --> 00:53:43,387
شش نفر رو به صورت تمام وقت کار گرفته

1086
00:53:43,429 --> 00:53:46,975
که حقوقشون توسط این برنامه دولتی پرداخت میشه

1087
00:53:47,016 --> 00:53:50,061
ولی توسط تولید کنندگانی کنترل میشه
که این رو سامان داده اند

1088
00:53:50,103 --> 00:53:52,855
و این شش نفر اونجا
توی مرکز مک دونالد نشسته اند

1089
00:53:52,897 --> 00:53:54,941
و این ایده ها رو مطرح میکنند

1090
00:53:56,192 --> 00:54:00,071
مک پنیر مافین سه پنیری

1091
00:54:00,113 --> 00:54:03,158
بیکن پر پنیر کشدار؟

1092
00:54:05,576 --> 00:54:06,911
با پنیر اضافه؟

1093
00:54:06,953 --> 00:54:08,204
!ایول-
!آره-

1094
00:54:08,245 --> 00:54:10,832
هر روز به این فکر نمیکنی که

1095
00:54:10,873 --> 00:54:12,625
اینها برنامه های دولتیه

1096
00:54:12,667 --> 00:54:15,252
بیکن دابل چیزبرگر وندی

1097
00:54:16,045 --> 00:54:17,922
برنامه دولتی

1098
00:54:17,964 --> 00:54:19,882
فاهیتای‌استیک
دانکن دوناتس

1099
00:54:20,633 --> 00:54:22,593
برنامه دولتی

1100
00:54:22,635 --> 00:54:26,555
اصلا به ذهنتون هم نمیرسه این غذاهای آشغال

1101
00:54:26,597 --> 00:54:29,475
از طرف یک برنامه ای میاد
که دولت طراحیش کرده

1102
00:54:29,517 --> 00:54:33,312
این یکی از چیزهاییه که
برنامه تاییدی رو چندش آور کرده

1103
00:54:33,354 --> 00:54:37,483
این دولته که به ما میگه
گوشت بیشتر بخور ، شیر بیشتر بخور

1104
00:54:37,525 --> 00:54:39,902
پنیر بیشتر بخور
گوشت خوک بیشتر بخور

1105
00:54:39,944 --> 00:54:42,155
یکی از راه های بسیار موثری که
صنایع لبنی

1106
00:54:42,197 --> 00:54:46,408
محصولاتشون رو عرضه میکنند
دسترسی به بچه هاست

1107
00:54:46,450 --> 00:54:48,494
چون بچه ها تاثیرپذیراند

1108
00:54:48,536 --> 00:54:50,872
برای کل عمرشون مصرف کننده میشن

1109
00:54:50,913 --> 00:54:52,915
و باید تا وقتی که سن زیادی ندارند
به دستشون بیارین

1110
00:54:52,957 --> 00:54:57,962
پس ، صنعت لبنیات حداقل 50 میلیون دلار برای
تبلیغات محصولاتش در مدرسه ها هزینه میکنه

1111
00:54:58,004 --> 00:55:00,589
در سراسر کشور ، بوسیله پوستر

1112
00:55:00,631 --> 00:55:02,967
با آدم هایی که سیبیل شیری دارند

1113
00:55:03,009 --> 00:55:05,803
و پیام هایی مثل
"شیر برای بدن خوبه"

1114
00:55:05,845 --> 00:55:07,555
"یا "زندگی شیری

1115
00:55:07,596 --> 00:55:09,932
صنایعی مثل سیگار مجبورند
با هدف قرار دادن بچه ها

1116
00:55:09,974 --> 00:55:14,270
مشتری هایی که میمیرند رو
با مشتری های جدید جایگزین کنند

1117
00:55:14,311 --> 00:55:16,939
صنایع گوشتی خبردارند که باید
بچه ها رو هدف قرار بدهند

1118
00:55:16,981 --> 00:55:18,858
برای همین این غذاها توی مدرسه هستند

1119
00:55:18,900 --> 00:55:21,110
و از سنین کم و کمتر بازاریابی میکنند

1120
00:55:21,152 --> 00:55:24,321
تا بچه ها با غذاهای غلط
به دام بیفتند

1121
00:55:24,363 --> 00:55:26,115
و کارهای مشابه زیادی هم وجود داره

1122
00:55:26,157 --> 00:55:29,285
توی مدارس جاییه که
گوشت فراوری شده همه جاش هست

1123
00:55:29,326 --> 00:55:33,748
شاید توی منوشون بیکن باشه
سوسیس کالباس ، هاتداگ یا پیتزا پپرونی

1124
00:55:33,789 --> 00:55:35,374
هر کدوم از اینها گوشت فراوری شده است

1125
00:55:35,416 --> 00:55:37,668
و تقریبا بدتر از اینها نداریم

1126
00:55:37,710 --> 00:55:39,837
و مستقیما به سرطان روده در ارتباط اند

1127
00:55:39,879 --> 00:55:44,092
و با این حال هر روز توی مدرسه
غذا با گوشت فراوری شده دارند

1128
00:55:44,133 --> 00:55:46,094
اگه جراح کل امریکا یک برچسب هشدار

1129
00:55:46,135 --> 00:55:48,179
به خاطر خطر سرطان روی سیگار میزنه

1130
00:55:48,221 --> 00:55:52,391
چرا همون هشدار روی گوشت زده نمیشه؟

1131
00:55:52,433 --> 00:55:57,521
براساس اطلاعاتی که منتشر شده ، ما میدونیم
که اونها از طریق برنامه های تاییدی

1132
00:55:57,563 --> 00:55:59,857
حداقل 557 میلیون دلار
هزینه تبلیغ کالاهاشون میکنند

1133
00:55:59,899 --> 00:56:04,153
ما میدونیم که حداقل 138 میلیون دلار
صرف لابی کردن توی کنگره میکنند

1134
00:56:04,195 --> 00:56:06,530
انتظار داریم که هزینه بیشتری هم صرف

1135
00:56:06,572 --> 00:56:09,284
اون اطلاعات منتشر نشده کرده باشند

1136
00:56:09,325 --> 00:56:11,327
قدرت لابی کردن این صنایع اینقدر قویه

1137
00:56:11,368 --> 00:56:13,471
که میتونن قانونی ایجاد و تصویب کنند

1138
00:56:13,495 --> 00:56:15,998
که هیچ سودی برای امریکایی ها نداشته باشه

1139
00:56:16,040 --> 00:56:18,667
مثل قانون "ضد افشاگری" که
افشاکردن خطا یا عکس گرفتن

1140
00:56:18,709 --> 00:56:21,045
بر علیه این صنعت رو جرم میدونه

1141
00:56:21,087 --> 00:56:23,339
فعالین در امریکا میتونند
برای ایجاد اختلال در سود و منفعت

1142
00:56:23,380 --> 00:56:26,383
هر صنعتی که از حیوانات استفاده میکنه
مثل یک تروریست متهم بشوند

1143
00:56:26,425 --> 00:56:28,560
تحت قانون فعالیت تروریستی
ضد شرکت های مرتبط با حیوانات

1144
00:56:28,626 --> 00:56:33,141
حتی مسخره تر از این مثل
قانون چیزبرگر

1145
00:56:33,182 --> 00:56:36,560
قانون چیزبرگر قانونیه که میگه
خواهان نمیتونه بر علیه

1146
00:56:36,602 --> 00:56:39,355
کارخانه دار ، توزیع کننده یا خرده فروش

1147
00:56:39,396 --> 00:56:42,775
به این دلیل که غذا ، خواهان رو چاق میکنه

1148
00:56:42,817 --> 00:56:45,778
یا باعث به وجود آوردن بیماری های مربوط
به چاقی میشه ، شکایت کنه

1149
00:56:45,820 --> 00:56:48,697
قوانین چیزبرگر پاسخ مستقیمی هستند

1150
00:56:48,739 --> 00:56:51,909
به مشکلی که صنایع سیگارسازی دارند

1151
00:56:51,951 --> 00:56:56,497
بیگ تباکو" چهارصد میلیارد دلار"
به برنامه های بهداشتی دولتی پرداخت کرده

1152
00:56:56,538 --> 00:56:58,707
مطرح کنندگان قوانین چیزبرگر اعلام کردند

1153
00:56:58,749 --> 00:57:00,835
ما نمیخواهیم وضعیت مشابهی برای

1154
00:57:00,876 --> 00:57:02,461
صنایع لبنی و گوشتی به وجود بیاد

1155
00:57:02,503 --> 00:57:05,089
این حقیقتت که این قوانین براساس یک الگویی

1156
00:57:05,131 --> 00:57:07,466
به اسم قانون عقل سلیم مصرف کننده نوشته شده

1157
00:57:07,508 --> 00:57:10,345
درحقیقت طعنه آمیزه چونکه چیزی که میگن اینه

1158
00:57:10,386 --> 00:57:12,471
شما به عنوان مصرف کننده
باید این عقل سلیم رو داشته باشید

1159
00:57:12,513 --> 00:57:15,308
که بدونید غذای ما برای شما بده

1160
00:57:15,350 --> 00:57:18,936
من معمولا صنعت گوشت رو
برای مردم مثال میزنم که

1161
00:57:18,978 --> 00:57:21,647
شاید متوجه نباشند قدرت و ثروتش
به اندازه ایه که

1162
00:57:21,689 --> 00:57:25,901
همه پول "بیگ تباکو" و "بیگ فارما" رو گرفته

1163
00:57:25,943 --> 00:57:29,530
و خصوصیات انجمن ملی سلاح رو داره

1164
00:57:29,571 --> 00:57:34,994
پس ، هر چیز کوچیکی که پیش میاد
پسر ، تا سر مرگ میزننش

1165
00:57:35,036 --> 00:57:37,079
رابرت مارتین اغراق نمیگفت

1166
00:57:37,121 --> 00:57:39,248
وقتی منافع صنعت تخم مرغ توسط

1167
00:57:39,290 --> 00:57:41,750
یک شرکت دیگه "همپتن کریک فودز" به خطر افتاد

1168
00:57:41,792 --> 00:57:45,921
ایمیل های به شدت مزاحم توسط "رایان شپیرو" و
جفری لایت" برملا شد"

1169
00:57:45,963 --> 00:57:49,050
ما پرونده هایی رو فاش کردیم که نشون میداد
برد امریکایی تخم مرغ

1170
00:57:49,091 --> 00:57:52,845
به شرکت "همپتن کریک" گفته
یک تهدید بزرگ و بحرانی

1171
00:57:52,887 --> 00:57:55,014
برای آینده صنعت تخم مرغ امریکایی

1172
00:57:55,056 --> 00:57:57,183
برد امریکایی تخم مرغ یک شرکت موفق

1173
00:57:57,225 --> 00:57:59,852
تخم مرغ رو چنین تهدید بزرگی در نظر میگیره

1174
00:57:59,894 --> 00:58:02,688
که توی ایمیل های رسمیشون هم

1175
00:58:02,730 --> 00:58:05,024
درباره کشتن مدیرعامل شرکت جوک میگن

1176
00:58:05,066 --> 00:58:08,361
در ایمیل های داخلی با رئیس صنایع تخم مرغ

1177
00:58:08,403 --> 00:58:13,366
"پیشنهاد کشتن رئیس "همپتن کریک" "جاش تتریک

1178
00:58:13,408 --> 00:58:17,494
به همراه یک ایمیل تهدید آمیز از
مدیر اجرایی برد امریکایی تخم مرغ رو دادند

1179
00:58:23,042 --> 00:58:25,420
تولید کنندگان صنعت گوشت
مجبور نیستند برای

1180
00:58:25,461 --> 00:58:28,881
بیماری های قلبی یا
تخریب محیط زیست

1181
00:58:28,923 --> 00:58:33,135
یا همونجور که اقتصاددانها میگن
هرگونه اثرات خارجی

1182
00:58:33,177 --> 00:58:35,763
که محصولاتشون ایجاد میکنه
پولی پرداخت کنند

1183
00:58:35,804 --> 00:58:38,433
بعد کل جنبه دارویی اون هم هست

1184
00:58:38,474 --> 00:58:41,185
و این حقیقت که یک صنعت بسیار قوی
داروسازی و لابی وجود داره

1185
00:58:41,227 --> 00:58:45,022
که سهم بزرگی در نگه داری وضعیت موجود داره

1186
00:58:45,064 --> 00:58:46,482
این بیماری های مزمن

1187
00:58:46,523 --> 00:58:49,277
اینها سرمایه گذاری موفق صنعت داروسازیه

1188
00:58:49,318 --> 00:58:53,572
ما پنج میلیارد دلار در وسایل آنژیو داریم
اونها دوست دارن ببینن این پول از دست میره؟

1189
00:58:53,614 --> 00:58:56,492
ما 35 میلیارد دلار در داروهای استاتین
و کلسترول داریم

1190
00:58:56,533 --> 00:58:58,119
اونها دوست دارن ببینن این پول از دست میره؟

1191
00:58:58,160 --> 00:58:59,954
من دارم میگم صنعت داروسازی

1192
00:58:59,995 --> 00:59:02,790
یه صورت موثری گفته دکترها رو کنترل میکنند

1193
00:59:02,831 --> 00:59:05,167
بسیاری از تحقیقات در خصوص پیشگیری نیست

1194
00:59:05,209 --> 00:59:08,212
درخصوص داروییه که شاید ما

1195
00:59:08,254 --> 00:59:10,298
برای یک بیماری خاصی مصرف کنیم

1196
00:59:10,339 --> 00:59:13,968
من دو نوع دارو برای فشار خون بالا مصرف میکنم

1197
00:59:14,009 --> 00:59:16,512
شش نوع دارو برای آسم

1198
00:59:16,553 --> 00:59:19,848
حتی بعد از چهار سال تزریق دارو

1199
00:59:19,890 --> 00:59:21,892
و یک داروی دیگه برای مراقبت

1200
00:59:21,934 --> 00:59:24,686
از تاثیرات جانبی که بعضی از داروها دارن

1201
00:59:24,728 --> 00:59:28,483
داروی ضدافسردگی با دوز بالا مصرف میکنم

1202
00:59:28,524 --> 00:59:32,487
و چند داروی مختلف دیگه برای
درد پشت و لگنم

1203
00:59:32,528 --> 00:59:34,947
من 16 تا دارو میخورم

1204
00:59:34,989 --> 00:59:37,699
البته بدون درنظر گرفتن انسولینی که
صبح ها میزنم

1205
00:59:37,741 --> 00:59:42,497
صبح ها و شب ها انسولین میزنم
بین 32 تا 34 واحد

1206
00:59:43,414 --> 00:59:44,999
از انسولین

1207
00:59:45,040 --> 00:59:47,001
دقیقش رو بخوای لنتوس

1208
00:59:47,042 --> 00:59:50,254
بعضی از این داروها برای دیابته

1209
00:59:50,296 --> 00:59:51,797
این برای ادرار کردنه

1210
00:59:51,839 --> 00:59:54,342
باید برای ناتوانیم مصرف کنم

1211
00:59:54,383 --> 00:59:56,802
و بعد باید این رو برای قلبم مصرف کنم

1212
00:59:56,844 --> 00:59:59,680
و باید این رو برای فشار خون مصرف کنم

1213
00:59:59,721 --> 01:00:03,642
و همینطور ادامه داره

1214
01:00:03,684 --> 01:00:06,521
دکترا به من میگن این کار رو
باید تا آخر عمر انجام بدم

1215
01:00:06,562 --> 01:00:10,525
ناامیدکنندس
پراسترسه

1216
01:00:10,566 --> 01:00:13,902
من نمیدونم کبدم تا کجا
میتونه اینها رو تحمل کنه

1217
01:00:13,944 --> 01:00:17,239
در درمان معمولی ، چه بیماری خودایمنی باشه

1218
01:00:17,281 --> 01:00:20,617
چه بیماری مثل فشار خون یا دیابت

1219
01:00:20,659 --> 01:00:23,204
به شما گفته میشه باید دارو مصرف کنید

1220
01:00:23,245 --> 01:00:25,789
و نه فقط برای یک هفته
یا یک ماه یا یک سال

1221
01:00:25,831 --> 01:00:28,543
گفته میشه باید برای همیشه مصرف کنید

1222
01:00:28,584 --> 01:00:31,837
به شما تضمین داده میشه که اگه طبق
دستور پزشک پیش برید

1223
01:00:31,879 --> 01:00:33,255
برای همیشه بیمار میمونید

1224
01:00:33,297 --> 01:00:35,216
هیچوقت خوب نمیشید

1225
01:00:35,257 --> 01:00:37,009
این همون تضمینه

1226
01:00:37,051 --> 01:00:40,971
چون همه راهکارها درباره
دستکاری علائم بیماریه

1227
01:00:41,013 --> 01:00:42,723
و نه مواجهه با علت اصلی

1228
01:00:42,764 --> 01:00:45,351
شما با فلان بیماری وارد میشید
یه مشت قرض میگیرید

1229
01:00:45,393 --> 01:00:47,686
که هیچ کاری با علت بیماری نداره

1230
01:00:47,728 --> 01:00:51,566
یا یه مراحلی رو طی میکنید
که هیچ ربطی به علت بیماری نداره

1231
01:00:51,607 --> 01:00:54,068
این یه فریبه که بگیم این دارو کمکت میکنه

1232
01:00:54,109 --> 01:00:57,613
تا رگ هات رو باز کنی
این از سکته جلوگیری میکنه. نه نمیکنه

1233
01:00:57,654 --> 01:00:59,656
مردمی که آنژیو میکنند و غیره

1234
01:00:59,698 --> 01:01:02,410
هنوز هم حمله قلبی دارند
هنوز هم سکته میکنند

1235
01:01:02,451 --> 01:01:05,621
جریان بیماری رو برعکس نمیکنه
پلاک خون رو کوچیکتر نمیکنه

1236
01:01:05,662 --> 01:01:08,707
این بخشی از یه مقدار عظیمه

1237
01:01:08,749 --> 01:01:12,628
در امریکا ، مداوای بیماری های مزمن
مثل بیماری های قلبی ، سرطان و دیابت

1238
01:01:12,669 --> 01:01:16,298
یک صنعت یک و نیم تریلیون دلاریه

1239
01:01:16,340 --> 01:01:21,011
این برابر با تولید ناخالص دهمین کشور
ثروتمند دنیاست

1240
01:01:21,053 --> 01:01:24,181
من برگشتم و منابع مالی سازمانهای سلامت رو
بیشتر کندو کاو کردم

1241
01:01:24,223 --> 01:01:26,058
و باز هم بود

1242
01:01:26,100 --> 01:01:28,519
این سازمانها میلیونها دلار
از شرکت های دارویی

1243
01:01:28,561 --> 01:01:31,772
دریافت میکنند که خودشون میلیاردها دلار

1244
01:01:31,813 --> 01:01:36,277
از همین بیماری هایی که قراره این گروه های
سلامتی تمومشون کنند ، درآمد دارند

1245
01:01:36,318 --> 01:01:38,487
به نظر میرسه یک تعارض منافع بزرگه

1246
01:01:38,529 --> 01:01:41,616
مگر اینکه این بیماری ها
هدف اصلی نباشند

1247
01:01:41,657 --> 01:01:43,576
صنعت داروسازی بیشتر از

1248
01:01:43,618 --> 01:01:46,036
هر صنعت دیگه ای برای لابی هزینه میکنه

1249
01:01:46,078 --> 01:01:47,455
درست مثل پرورش حیوانات

1250
01:01:47,496 --> 01:01:49,182
اینقدر قدرتمند اند
که قوانین خودشون رو مینویسند

1251
01:01:49,206 --> 01:01:52,293
که برای ساکت کردن فعالان
اونها رو زندانی میکنند

1252
01:01:52,334 --> 01:01:54,974
دولت با هرکی پول بیشتری بده
همبستر میشه

1253
01:01:55,003 --> 01:01:58,882
که صنعت داروسازیه
که صنعت پرورش حیواناته

1254
01:01:58,924 --> 01:02:00,842
اونها جیب دولت رو پر از پول و دارایی میکنند

1255
01:02:00,884 --> 01:02:03,614
و به جاش ، دولت هرچی دوست داشته باشن
بهشون میده

1256
01:02:03,638 --> 01:02:07,182
سوبسید ، زندانی کردن فعالانی که
بر علیه شون باشن

1257
01:02:07,224 --> 01:02:09,602
و فکر کنم تقریبا مشخص باشه
که این صنایع

1258
01:02:09,644 --> 01:02:13,021
به شدت تلاش میکنند
و هزینه زیادی میکنند

1259
01:02:13,063 --> 01:02:15,899
که مردم رو برای یک عکس گرفتن ساده

1260
01:02:15,941 --> 01:02:18,777
برای ضبط کردن اینکه توی این تشکیلات چه خبره

1261
01:02:18,819 --> 01:02:20,862
و اینکه اینها رو منتشر کنند
مجرم کنند

1262
01:02:20,904 --> 01:02:23,240
اونها پشت دیوار هستند
زیر زمین هستند

1263
01:02:23,282 --> 01:02:26,201
توی تشکیلات محرمانه ای هستند
که کسی از وجودشون خبر نداره

1264
01:02:26,243 --> 01:02:28,496
ولی اگه خبردار بشن
شوکه میشن و از کوره در میرن

1265
01:02:28,537 --> 01:02:31,582
و فکر نمیکنم مردم
دوست داشته باشند فکر کنند که

1266
01:02:31,624 --> 01:02:34,293
داروهاشون ، غذاهاشون از اینجاها میاد

1267
01:02:34,335 --> 01:02:37,672
و برای همینه که من فکر میکنم
قانون هایی مثل ضدافشاگری وجود دارند

1268
01:02:37,713 --> 01:02:41,049
چون اونها سعی میکنند مردم رو ساکت کنند
که بلند حرف نزنند

1269
01:02:41,091 --> 01:02:42,843
و حقیقت رو فریاد نزنند

1270
01:02:42,884 --> 01:02:44,970
بالاخره متوجه شدم که واقعا
این تبانی بین دولت

1271
01:02:45,012 --> 01:02:47,306
و این صنایع چقدر گسترده است

1272
01:02:47,348 --> 01:02:49,558
و مواجهه با اونها چقدر میتونه
خطرناک باشه

1273
01:02:49,600 --> 01:02:52,936
این نگرانی ها بعد از ملاقات با
افشاکننده وزارت کشاورزی که وجود جنون گاوی

1274
01:02:52,978 --> 01:02:55,690
در گوشت تامینی امریکا افشا کرد
بیشتر شد

1275
01:02:55,731 --> 01:02:57,858
عملکرد وزارت کشاورزی مثل نظامی هاست

1276
01:02:57,899 --> 01:02:59,818
وقتی من رفتم توی تلویزیون
همون موقع بود که

1277
01:02:59,860 --> 01:03:03,322
وزارت کشاورزی یادداشتی رو برای
دامپزشکان و بازرسان مواد غذایی منتشر کرد

1278
01:03:03,364 --> 01:03:07,535
چنانچه شخصی از رسانه ها با شما تماس گرفت"
با او صحبت نکنید

1279
01:03:07,576 --> 01:03:10,996
آنها را به پایتخت ارجاع دهید
"ما با آنها صحبت خواهیم کرد

1280
01:03:11,038 --> 01:03:13,081
پس همون موقع دهن همه رو بستند

1281
01:03:13,123 --> 01:03:16,084
جامعه امریکا باید خیلی نگران این باشه

1282
01:03:16,126 --> 01:03:18,086
توی وزارت کشاورزی چه خبره؟

1283
01:03:18,128 --> 01:03:19,630
اینجا توی امریکا

1284
01:03:19,672 --> 01:03:22,966
ما حداقل چهار مورد ابتلا به
جنون گاوی رو داریم

1285
01:03:23,008 --> 01:03:25,069
ولی من تقریبا مطمئنم که
موارد بیشتری وجود داره

1286
01:03:25,093 --> 01:03:26,655
ولی دولت دنبالشون نیست

1287
01:03:26,679 --> 01:03:28,156
پس داری میگی امکان داره که

1288
01:03:28,180 --> 01:03:30,391
همین الان هم بیماری جنون گاوی
در انسان وجود داشته باشه

1289
01:03:30,432 --> 01:03:32,809
درسته ، و من فکر میکنم خیلی از اینها
تشخیص اشتباه بوده

1290
01:03:32,851 --> 01:03:34,811
چندین سال طول میکشه تا

1291
01:03:34,853 --> 01:03:37,189
پیشرفت آلزایمر یا زوال عقل دیده بشه

1292
01:03:37,231 --> 01:03:39,525
ولی برای ساده تر کردنش
دکترها فقط مینویسند

1293
01:03:39,567 --> 01:03:41,318
زوال عقل یا آلزایمر

1294
01:03:41,360 --> 01:03:43,278
بدون اینکه از مغز بافت برداری کنند

1295
01:03:43,320 --> 01:03:46,741
تا ببینند همینه یا در واقع بیماری پریون

1296
01:03:46,782 --> 01:03:49,744
مثل بیماری کروتزفلد یاکوب
یا جنون گاوی

1297
01:03:49,785 --> 01:03:52,246
فکر میکنی خوردن گوشت بی خطره؟

1298
01:03:52,287 --> 01:03:54,707
شخصا فکر نمیکنم خوردنش بی خطر باشه

1299
01:03:54,749 --> 01:03:57,918
به این دلیل که سرعت خطشون
چقدر داره زیاد میشه

1300
01:03:57,959 --> 01:04:00,879
و همچنین اون ناظر به اندازه کافی
آموزش ندیده

1301
01:04:00,921 --> 01:04:05,008
الان سرعت خط حدود 220 گاو در ساعته

1302
01:04:05,050 --> 01:04:08,429
که این میشه حدود 4 گاو در دقیقه

1303
01:04:08,470 --> 01:04:11,139
پس 15 ثانیه برای هر گاو

1304
01:04:11,181 --> 01:04:12,600
این سرعت کشتار خطرناک
یعنی اینکه

1305
01:04:12,641 --> 01:04:15,561
مدفوع حیوانات از همه جا سردر میاره

1306
01:04:15,603 --> 01:04:19,690
آزمایشات نشون میده 88 درصد از قطعات گوشت خوک
آلوده به باکتری های مدفوع هستند

1307
01:04:19,732 --> 01:04:23,318
نود درصد قطعات گوشت گاو
و 95 درصد نمونه های سینه مرغ

1308
01:04:23,360 --> 01:04:25,654
آلوده به باکتری مدفوع حیوانات هستند

1309
01:04:25,696 --> 01:04:28,699
اینجوری غذا خوردن اصلا تمیز نیست

1310
01:04:28,741 --> 01:04:32,536
ولی فقط مدفوع نیست
عفونت پرچرکی هم هست

1311
01:04:32,578 --> 01:04:33,829
میتونین ببینین که یه برآمدگی

1312
01:04:33,870 --> 01:04:37,207
یا یه جور آبسه اون زیر مخفیه

1313
01:04:37,249 --> 01:04:39,585
اکثرا وقتی اون پاره بشه

1314
01:04:39,627 --> 01:04:44,339
یا اون آبسه باز میشه و اون چرک میزنه بیرون

1315
01:04:44,381 --> 01:04:47,342
یا عمیقه ، وقتی ناظر داره کارش رو انجام میده

1316
01:04:47,384 --> 01:04:49,762
یا ممکنه چاقوی کارمندان اون شرکت

1317
01:04:49,804 --> 01:04:54,057
بگیره به اون آبسه و همه جا پخش بشه

1318
01:04:54,099 --> 01:04:57,478
به اندازه کافی شنیده بودم
دیگه حالم کاملا از این فساد

1319
01:04:57,519 --> 01:05:01,106
حرص ، بیماری و سواستفاده ای که
داشتم ازش خبردار میشدم، بهم میخورد

1320
01:05:01,148 --> 01:05:04,860
همون حیواناتی که ما داشتیم میکشیم
داشتند ما و زمین رو میکشتند

1321
01:05:04,901 --> 01:05:08,489
ولی مردم زیادی هر روز عمرشون
گوشت و لبنیات میخورند

1322
01:05:08,530 --> 01:05:11,074
و ما خیلی نگران دریافت پروتئین کافی هستیم

1323
01:05:11,116 --> 01:05:13,952
برای دریافت کامل پروتئین
باید گوشت بخوریم؟

1324
01:05:13,994 --> 01:05:16,204
خدای من
خدای من

1325
01:05:16,246 --> 01:05:18,749
میخوای خودمو از این بالا پرت کنم پایین
مگه نه؟

1326
01:05:18,791 --> 01:05:23,462
اولا ، تمام پروتئین ها توسط
گیاهان ایجاد میشن

1327
01:05:23,504 --> 01:05:25,213
یه بار دیگه میگم که بمونه

1328
01:05:25,255 --> 01:05:29,009
تمام پروتئین ها در ابتدا توسط
گیاهان ایجاد میشن ،همشون

1329
01:05:29,050 --> 01:05:32,554
و لازم نیست برای دریافت پروتئین

1330
01:05:32,596 --> 01:05:34,348
بافت حیوانی بخوریم

1331
01:05:34,389 --> 01:05:39,269
فقط گیاهان این قابلیت رو دارند که
نیتروژن رو از هوا دریافت کنند

1332
01:05:39,311 --> 01:05:41,229
ملوکول هاش رو بشکنند

1333
01:05:41,271 --> 01:05:45,150
و این نیتروژن رو با اسید امینه ترکیب کنند
و پروتئین ایجاد کنند

1334
01:05:45,192 --> 01:05:49,029
هر پروتئینی که از حیوانات میگیرید
پروتئین گیاهی بازیافت شده است

1335
01:05:49,070 --> 01:05:52,324
اگه غذایی رو بخورید که به اندازه کافی
کالری داشته باشه

1336
01:05:52,366 --> 01:05:55,369
حتی چیزهایی مثل برنج قهوه ای و بروکلی
رو به اندازه کافی بخورید

1337
01:05:55,410 --> 01:05:58,079
شما هم کیفیت و هم کمیت کافی
از پروتئین رو دریافت میکنید

1338
01:05:58,121 --> 01:05:59,832
دوهزار کالری از
برنج قهوه ای و بروکلی

1339
01:05:59,874 --> 01:06:02,167
میشه حدود 80 گرم پروتئین در روز

1340
01:06:02,209 --> 01:06:04,920
که شامل اسید امنه لازم برای شما

1341
01:06:04,961 --> 01:06:06,672
جهت حفظ بهترین تندرستی
که نیازدارید هم میشه

1342
01:06:06,714 --> 01:06:11,009
سبزیجات پر از پروتئینه
لوبیا پر از پروتئینه

1343
01:06:11,051 --> 01:06:13,011
گیاهان پر از پروتئین هستند

1344
01:06:13,053 --> 01:06:16,097
شما واقعا باید پروتئین
بدنتون رو از گیاهان بگیرید

1345
01:06:16,139 --> 01:06:20,853
چون پروتئین گیاهی اثرات مفید خیلی بیشتری
روی فیزیولوژی ما میذاره

1346
01:06:20,895 --> 01:06:22,437
مساله جالب درباره پروتئین اینه که

1347
01:06:22,479 --> 01:06:25,440
اکثر امریکایی ها بیشتر از اونچه
نیاز دارند دریافت میکنند

1348
01:06:25,482 --> 01:06:28,777
اکثر امریکایی ها کمتر از نصف اون مقدار
فیبری که نیاز دارند دریافت میکنند

1349
01:06:28,819 --> 01:06:31,238
ولی بحث همیشه میرسه به پروتئین

1350
01:06:31,279 --> 01:06:34,199
پس به نظر من این فقط
یک کمپینِ بازاریابی سحرآمیزه

1351
01:06:34,241 --> 01:06:36,493
که پروتئین دهه هاست جای فیبر رو گرفته

1352
01:06:36,535 --> 01:06:38,412
مساله این نیست که از کجا پروتئین بگیرید

1353
01:06:38,453 --> 01:06:40,121
مساله اینه که از کجا فیبر بگیرید؟

1354
01:06:40,163 --> 01:06:43,542
در طول دوره کاریم تاحالا
کمبود پروتئین ندیدم

1355
01:06:43,584 --> 01:06:46,879
تاحالا ندیدم یکی بیاد که
کالری به اندازه بخوره

1356
01:06:46,921 --> 01:06:49,381
و کمبود پروتئین داشته باشه
از این چیزا نیست

1357
01:06:49,423 --> 01:06:53,343
شیر انسان کمترین مقدار پروتئین رو

1358
01:06:53,385 --> 01:06:55,429
در بین تمام گونه هایی که تست شده داره

1359
01:06:55,470 --> 01:06:59,892
این مایع به وسیله چند میلیون سال تکامل
اینجوری طراحی شده

1360
01:06:59,934 --> 01:07:03,896
و انگار یک غذای کامل برای
نوزاد انسانه

1361
01:07:03,938 --> 01:07:06,648
غذای کامل
کمترین مقدار پروتئین

1362
01:07:06,690 --> 01:07:10,110
در بین همه پستانداران و خب با عقل
...جور در میاد که نیاز پروتئین

1363
01:07:10,151 --> 01:07:12,571
...کمتر از-
هر چیزی-

1364
01:07:12,613 --> 01:07:15,574
...کمترین پروتئین حتی از-
حتی از شیر موش ، شیر میمون-

1365
01:07:15,616 --> 01:07:18,869
واقعا؟-
شیر الاغ و هر شیری که تست شده-

1366
01:07:18,911 --> 01:07:22,330
و اینو خیلی از بدن سازها میشنوین که میگن
راستش ، من به"

1367
01:07:22,372 --> 01:07:25,960
به مرغ یا ماهی نیاز دارم تا قوی بمونم
که بافت عضله رو بسازم

1368
01:07:26,835 --> 01:07:28,378
!این یاوه گویی محضه

1369
01:07:28,420 --> 01:07:31,506
بزرگترین و قوی ترین
حیواناتِ خشکی زیِ روی زمین

1370
01:07:31,548 --> 01:07:33,383
همشون گیاهخوار اند

1371
01:07:33,425 --> 01:07:36,261
بزرگترین و قوی ترین
حیوانات همشون گیاهخوار اند

1372
01:07:36,303 --> 01:07:38,764
وقتی آدم هایی رو داریم که رژیم گوشتی دارند

1373
01:07:38,806 --> 01:07:40,408
و اونها رو تغییر میدیم به
رژیم پایه گیاهی

1374
01:07:40,432 --> 01:07:42,058
همیشه پیگیری میکنیم که چی میخورن

1375
01:07:42,100 --> 01:07:44,227
جذب ویتامینشون میره بالا

1376
01:07:44,269 --> 01:07:47,272
تغزیه شون به طور کلی بیشتر میشه
به شکل چشمگیری بهتر میشه

1377
01:07:47,314 --> 01:07:49,817
و همین مردم قبلش نگران هستند که

1378
01:07:49,858 --> 01:07:52,486
من خوراکی رو میگیرم که در رژیم پایه گیاهی"
"بهش احتیاج دارم؟

1379
01:07:52,527 --> 01:07:54,547
در حقیقت شما خوراکی نمیگیرید که

1380
01:07:54,571 --> 01:07:56,490
به رژیم پایه گوشتی احتیاج پیدا کنید

1381
01:07:56,531 --> 01:07:59,093
و شما خوراک خیلی بهتری در
رژیم پایه گیاهی دریافت میکنید

1382
01:07:59,117 --> 01:08:04,414
برای یک آدم با سایز معمولی مثل من
من حدود 56 گرم پروتئین در روز نیاز دارم

1383
01:08:04,456 --> 01:08:07,876
این در بهترین حالتشه ، من احتمالا
بین 30 تا 40 گرم در روز نیاز دارم

1384
01:08:07,918 --> 01:08:09,711
رژیم هایی که این پروتئین ها
رو زیاد داشته باشه

1385
01:08:09,753 --> 01:08:13,173
باعث دیابت ، بیماری های قلبی ، سرطان میشه

1386
01:08:13,214 --> 01:08:16,134
باعث ایجاد بیماری هایی میشه که
به طور روزانه باهاشون در ارتباط هستم

1387
01:08:16,176 --> 01:08:19,554
ولی این بر خلاف چیزیه که همه رژیم های
زودگذر پر پروتئین میگن

1388
01:08:19,596 --> 01:08:23,183
غذایی که میخورید ، مشخص میکنه
که چه باکتری در روده شما زندگی کنه

1389
01:08:23,224 --> 01:08:25,185
وقتی شما هر روز گوشت حیوانات رو بخورید

1390
01:08:25,226 --> 01:08:29,397
باکتری هایی رو جمع میکنید
که کارنیتین میخورند

1391
01:08:29,439 --> 01:08:32,317
و این باکتری ها کارنیتین ها رو به

1392
01:08:32,359 --> 01:08:35,070
ملکولی تبدیل میکنید که
بهش میگن تری‌متیل‌آمین

1393
01:08:35,111 --> 01:08:38,573
بعد کبد شما این رو به
اکسید تری‌متیل‌آمین تبدیل میکنه

1394
01:08:38,615 --> 01:08:40,158
این ملکول جهنمیه

1395
01:08:40,200 --> 01:08:43,328
این ملکول کلسترول رو به سمت
دیوار رگ هدایت میکنه

1396
01:08:43,370 --> 01:08:46,164
و آدم هایی که این رژیم
پایه گوشتی رو مصرف میکنند

1397
01:08:46,206 --> 01:08:48,416
مستعد بالا رفتن پلاک ها هستند

1398
01:08:48,458 --> 01:08:51,211
ممکنه با این رژیم وزن کم کنند
و این خوبه

1399
01:08:51,252 --> 01:08:54,464
ولی داخل رگ هاتون چه خبره ، دوستان قدیمی؟

1400
01:08:54,506 --> 01:08:56,591
خبری که هست اینه که پلاک ها
در حال بیشتر شدن هستند

1401
01:08:56,633 --> 01:08:59,344
و اینها همون رفقایی هستند که ناگهان در
سن 39 سالگی و در باشگاه فوت میکنند

1402
01:08:59,386 --> 01:09:01,763
پسره لاغر و خوب به نطر میرسه

1403
01:09:01,805 --> 01:09:05,684
ولی اون کلسترول ها کجا میرن؟
میرن به دیواره رگ ها

1404
01:09:05,726 --> 01:09:10,022
پس به اعتقاد من این رفقای قدیمی
دارن خودشون رو برای یک

1405
01:09:10,064 --> 01:09:14,651
گرفتگی رگ یا سرطان روده
یا بیماری خودایمنی رایج آماده میکنند

1406
01:09:14,693 --> 01:09:18,196
این رژیم سالمی نیست
ما میمون گوشتخوار نیستیم

1407
01:09:18,238 --> 01:09:20,365
نزدیکترین حیوان به انسان شامپانزه است

1408
01:09:20,407 --> 01:09:22,910
که 97 درصد کالری بدنش رو از گیاهان

1409
01:09:22,951 --> 01:09:25,495
و سه درصد باقیمونده رو از حشرات تامین میکنه

1410
01:09:25,537 --> 01:09:27,789
در مقایسه آناتومی یک
همه چیز خوار واقعی مثل خرس

1411
01:09:27,831 --> 01:09:30,709
که هم گوشت و هم گیاه میخوره
با میوه خوارهایی مثل نخستی‌سانان

1412
01:09:30,751 --> 01:09:34,337
که تقریبا فقط گیاه میخورند
تفاوت کاملا روشنه

1413
01:09:34,379 --> 01:09:36,715
میوه خواران دارای دندانهای آسیاب تخت
برای جویدن گیاهان هستند

1414
01:09:36,757 --> 01:09:40,135
درحالی که دندان همه چیزخوارها
برای فروکردن و پاره کردن گوشت لبه داره

1415
01:09:40,176 --> 01:09:43,263
فک میوه خواران میتونه به بالا، پایین
چپ و راست حرکت کنه

1416
01:09:43,304 --> 01:09:45,515
و فک همه چیز خوارها نمیتونه

1417
01:09:45,557 --> 01:09:48,828
در مقایسه با میوه خوارها
همه چیز خوارها دارای اسید معده بسیار قویتری

1418
01:09:48,852 --> 01:09:50,771
برای هضم گوشت هستند

1419
01:09:50,812 --> 01:09:52,522
روده میوه خوارها نه برابر

1420
01:09:52,564 --> 01:09:55,442
از طول بدنشون بیشتره
و روده همه چیزخوارها سه برابر

1421
01:09:55,483 --> 01:09:57,277
دلیلش اینه که گوشت در روده فاسد میشه

1422
01:09:57,318 --> 01:09:59,154
مگه اینکه سریع حرکت کنه

1423
01:09:59,195 --> 01:10:01,115
اگه انسان واقعا همه چیزخوار بود

1424
01:10:01,156 --> 01:10:04,785
فیزیولوژی و ظاهر ما باید خیلی عوض میشد

1425
01:10:04,826 --> 01:10:07,662
ولی ما به همه پیش نیازهای
یک میوه خوار میخوریم

1426
01:10:07,704 --> 01:10:11,458
ما شاید مثل یک همه چیزخوار رفتار کنیم
ولی از نظر آناتومی ، ما میوه خواریم

1427
01:10:11,499 --> 01:10:15,587
انسان بر خلاف شیر و راکون
و تا اندازه ای سگ

1428
01:10:15,629 --> 01:10:19,174
اون آناتومی و فیزیولوژی ترکیبی

1429
01:10:19,215 --> 01:10:23,219
که شما در همه چیزخوارهای واقعی میبینید
رو نداره ، پس ما همه چیزخوار واقعی نیستیم

1430
01:10:23,261 --> 01:10:26,974
در انسان ، دندان نیش خیلی کوچیک و گرد شدند

1431
01:10:27,015 --> 01:10:31,061
و راستش عملکردش مثل
دندان پیش جانبیه

1432
01:10:31,103 --> 01:10:33,313
برای فروکردن و پاره کردن
کاملا بی استفاده اند

1433
01:10:33,354 --> 01:10:35,190
مگر برای پاکت نامه

1434
01:10:35,231 --> 01:10:38,819
پس این ایده که صرف حضور دندان نیش

1435
01:10:38,860 --> 01:10:41,571
یه جورایی برای اینه که
قراره ما گوشت بخوریم ،احمقانس

1436
01:10:41,613 --> 01:10:42,864
حق با اون بود

1437
01:10:42,906 --> 01:10:44,383
همیشه فکر میکردم دندانهای نیش من
برای گوشته

1438
01:10:44,407 --> 01:10:46,743
ولی کدوم حیوان میتونه با این دندونها

1439
01:10:46,785 --> 01:10:48,536
بکشه و خام بخوره

1440
01:10:48,578 --> 01:10:50,538
فکرش چندش اوره

1441
01:10:50,580 --> 01:10:53,125
همه اسموتی میوه رو دوست دارند

1442
01:10:53,167 --> 01:10:55,043
و حتی وقتی با میوه باشه

1443
01:10:55,085 --> 01:10:59,380
ولی ، اگه به انداختن ماهی یا یه تیکه گوشت
توی مخلوط کن و آسیاب کردنش فکر کنی

1444
01:10:59,422 --> 01:11:04,052
فکرش کاملا مشمئز کنندس

1445
01:11:04,094 --> 01:11:05,655
همه این بیماری هایی که دربارشون مطالعه کردم

1446
01:11:05,679 --> 01:11:08,306
دلیلشون خوردن غذاهاییه که
بدن ما براش طراحی نشده

1447
01:11:08,348 --> 01:11:09,993
چی میشه اگه ما شروع کنیم به خوردن غذاهایی

1448
01:11:10,017 --> 01:11:12,268
که بدن ما براش طراحی شده؟

1449
01:11:12,310 --> 01:11:16,439
دانسته ها کاملا مشخصه
که شما میتونید با رژیم پایه گیاهی

1450
01:11:16,481 --> 01:11:18,150
روند بیماری قلبی رو متوقف و برعکس کنید

1451
01:11:18,192 --> 01:11:20,986
از نظر علمی ثابت شده
من خودم در بیمارانم دیدم

1452
01:11:21,028 --> 01:11:23,321
افرادی که رژیم کم چربی
پایه گیاهی دریافت میکنند

1453
01:11:23,363 --> 01:11:25,699
درحقیقت میتونند روند
بیماری قلبیشون رو معکوس کنند

1454
01:11:25,740 --> 01:11:27,993
و این یعنی تماشاکردن اینکه پلاک ها

1455
01:11:28,035 --> 01:11:30,662
شروع میکنند به رفتن
چیزی که اونها فکر نمیکردند اتفاق بیفته

1456
01:11:30,704 --> 01:11:31,997
تجربه من با بیماران

1457
01:11:32,039 --> 01:11:33,957
و همچنین تحقیقات نشون میده که وقتی مردم

1458
01:11:33,999 --> 01:11:36,126
رژیم کاملا گیاهی دریافت میکنند
کلسترول بدنشون

1459
01:11:36,168 --> 01:11:37,711
ظرف چند روز پایین میاد

1460
01:11:37,752 --> 01:11:39,355
و اگه بعد از چند هفته آزمایش خون بدید

1461
01:11:39,379 --> 01:11:41,256
بهبود چشمگیری رو میبینید

1462
01:11:41,297 --> 01:11:43,133
بله ، ارقام ممکنه خوب به نظر برسن

1463
01:11:43,175 --> 01:11:46,136
طی یکی دو هفته کلسترول شما
میتونه به شدت پایین بیاد، در حقیقت

1464
01:11:46,178 --> 01:11:48,304
اگه دارو مصرف میکنید
شاید دکترتون مجبور بشه

1465
01:11:48,346 --> 01:11:51,492
داروی فشارخونتون رو قطع کنه
که فشار خونتون زیاد پایین نیاد

1466
01:11:51,516 --> 01:11:52,851
چون میتونه خیلی خوب جواب بده

1467
01:11:52,893 --> 01:11:55,896
و عوارض جانبیش اینه که
دارو مصرف نکنید

1468
01:11:55,937 --> 01:11:57,581
در یک تحقیق پیشگامانه
"که توسط "دکتر اسلستین

1469
01:11:57,605 --> 01:12:00,025
منتشر شد ، بیمارانی که از

1470
01:12:00,067 --> 01:12:04,529
بیماری های قلبی عروقی
رنج میبردند ، 99.4 درصد تونستند

1471
01:12:04,571 --> 01:12:07,199
با استفاده از رژیم پایه گیاهی
از پیشامدهای مهم قلبی جلوگیری کنند

1472
01:12:07,241 --> 01:12:10,869
فقط بیماری قلبی نیست
فشار خونه ، دیابته

1473
01:12:10,911 --> 01:12:13,329
سکته مغزی و قلبیه

1474
01:12:13,371 --> 01:12:15,249
چند بیماری از خود ایمنیه

1475
01:12:15,290 --> 01:12:19,211
لوپوس ، آسم
ریفلاکس معده ، پوکی استخوان

1476
01:12:19,253 --> 01:12:22,047
تعداد زیادی از بیماری هاست

1477
01:12:22,089 --> 01:12:25,092
حتی روماتیسم مفصلی
تاثیرش میتونه خیلی فوق العاده باشه

1478
01:12:25,133 --> 01:12:26,801
وقتی این آدم های بیچاره رو میبینی

1479
01:12:26,843 --> 01:12:29,304
که با روماتیسم مفصلی کاملا فلج شدند

1480
01:12:29,345 --> 01:12:33,100
رژیم پایه گیاهی رو انتخاب میکنند
و بعد داروهاشون رو قطع میکنند

1481
01:12:33,141 --> 01:12:35,018
میخواستم ببینم جین چپمن به کجا رسیده

1482
01:12:35,060 --> 01:12:37,562
کسی که از پوکی استخوان شدید رنج میبرد

1483
01:12:37,604 --> 01:12:39,647
و چیزی که بعد از تنها چند هفته پرهیز

1484
01:12:39,689 --> 01:12:42,817
و تغییر رژیم دیدم
رو نمیتونستم باور کنم

1485
01:12:42,859 --> 01:12:46,529
خیلی خوبه که بعد از فقط چند هفته
اینجوری میبینمت

1486
01:12:46,571 --> 01:12:48,240
!آره

1487
01:12:48,282 --> 01:12:50,200
از راه رفتن با واکر

1488
01:12:50,242 --> 01:12:53,411
نیازداشتن به ویلچر
کمک گرفتن توی فرودگاه

1489
01:12:53,453 --> 01:12:59,876
تا قدم زدن توی خیابون
لذت بردن از هوای تازه و نور خورشید

1490
01:12:59,918 --> 01:13:04,089
دوهفته ، فقط همین قدر زمان برد
دوهفته که از شر همه داروها و

1491
01:13:04,131 --> 01:13:07,259
احساس التهاب خلاص بشم

1492
01:13:07,301 --> 01:13:09,761
انگار یه جورای از بدنم آزاد شدم

1493
01:13:09,803 --> 01:13:12,931
میتونیم خیلی ساده تر حرکت کنم

1494
01:13:12,973 --> 01:13:16,684
درمانهای زیادی خیلی سریع اتفاق افتاد

1495
01:13:16,726 --> 01:13:19,146
فقط با انجام کار درست با بدنم

1496
01:13:19,187 --> 01:13:22,316
وقتی با دارو با بیماری برخورد میکنیم

1497
01:13:22,357 --> 01:13:24,335
یک دارو برای کلسترول مصرف میکنی

1498
01:13:24,359 --> 01:13:26,987
یک گروه داروی مختلف دیگه برای فشار خون بالا

1499
01:13:27,028 --> 01:13:29,530
یک گروه داروی مختلف دیگه برای دیابت

1500
01:13:29,572 --> 01:13:33,076
ولی رژیم پایه گیاهی روی همه این
بیماری ها اثر میذاره

1501
01:13:33,118 --> 01:13:35,370
یک رژیم تا یه جورایی بر همشون حکومت کنه

1502
01:13:35,411 --> 01:13:38,165
آثار غذاخوردن به این شکل فراتر از شخص ماست

1503
01:13:38,206 --> 01:13:39,958
فقط با خلاص شدن از شر بیماری های قلبی

1504
01:13:40,000 --> 01:13:43,086
میتونیم تا 47 میلیارد دلار
در امریکا صرفه جویی کنیم

1505
01:13:43,128 --> 01:13:45,630
سه برابر تولید ناخالص امریکا

1506
01:13:45,672 --> 01:13:47,632
در شرایطی مثل فشار خون بالا

1507
01:13:47,674 --> 01:13:50,844
شما مجبور نیستید تا آخر عمرتون
دارو مصرف کنید و برای همیشه بیمار بمونید

1508
01:13:50,885 --> 01:13:52,553
کاری که میتونید بکنید
زندگی به این صورته

1509
01:13:52,595 --> 01:13:54,848
که به بدن این فرصت رو میده تا
خودش رو درمان کنه

1510
01:13:54,889 --> 01:13:58,393
ما 174 بیمار متوالی برای
فشارخون بالا داشتیم

1511
01:13:58,434 --> 01:14:01,271
و 174 نفر تونستند فشار خونشون رو پایین بیارن

1512
01:14:01,313 --> 01:14:03,398
تا اونجایی که دیگه نیازی به دارو نداشتند

1513
01:14:03,439 --> 01:14:06,151
برای بیماری التهابی روده
مثل کرون

1514
01:14:06,193 --> 01:14:09,696
بهترین نرخ بهبود بیماری
توسط رژیم پایه گیاهی بدست اومده

1515
01:14:09,737 --> 01:14:13,574
اِم‌اِس یا تصلب بافت چندگانه
بهترین نتیجه ای که حاصل شده

1516
01:14:13,616 --> 01:14:15,327
در مقایسه با هر درمان ، جراحی

1517
01:14:15,369 --> 01:14:17,745
هر نوع دخالتی
بهترین نتیجه با رژیم پایه گیاهی بوده

1518
01:14:17,787 --> 01:14:20,498
میتونید مشاهده کنید که با هر کاهش توالی

1519
01:14:20,540 --> 01:14:22,792
در محصولات حیوانی
مردم بیشتر عمر میکنند

1520
01:14:22,834 --> 01:14:26,254
کمتر بیماری قلبی دارند ، کمتر سرطان دارند
کمتر دیابت دارند

1521
01:14:26,296 --> 01:14:29,132
شما میتونید سلولهای سرطانی انسان رو بردارید
بذارید داخل ظرف کشت میکروب

1522
01:14:29,174 --> 01:14:31,385
و از اونهایی که گیاهخوار هستند خون بگیرید

1523
01:14:31,426 --> 01:14:34,679
حدود 72 درصد سرکوب در
سلولهای سرطان پرستات

1524
01:14:34,721 --> 01:14:36,931
توی محیط کشت بدست بیارید

1525
01:14:36,973 --> 01:14:39,893
اونها میخواستند این کار رو دوباره با زنان
و سرطان پستان تکرار کنند

1526
01:14:39,934 --> 01:14:41,537
پس گفتند "بذار ببینیم رژیم پایه گیاهی
"چیکار میتونه بکنه

1527
01:14:41,561 --> 01:14:44,314
بعد از فقط دو هفته
بدن پاک شد

1528
01:14:44,356 --> 01:14:46,482
خون اونها رو در همون تحقیق آزمایش کردند

1529
01:14:46,524 --> 01:14:49,527
کل ظرف پاک شد

1530
01:14:49,569 --> 01:14:52,697
این فقط بعد از دو هفته خوردن غذای سالم بود
که این سوال رو به وجود میاره

1531
01:14:52,739 --> 01:14:54,459
ما میخواهیم چه نوع خونی در بدنمون باشه

1532
01:14:54,490 --> 01:14:57,994
سابقه من در مهندسی صنایع و سیستم ها است

1533
01:14:58,036 --> 01:15:02,498
و مسیر کاری من برای یک مدت
طولانی هم همین بود، تا وقتی که

1534
01:15:02,540 --> 01:15:04,500
سرطان تیروئید گرفتم

1535
01:15:04,542 --> 01:15:07,628
و از اونجا همه چیز عوض شد

1536
01:15:07,670 --> 01:15:13,301
تصمیم گرفتم که روش ها
و درمانهای جایگزین رو امتحان کنم

1537
01:15:13,343 --> 01:15:16,804
تا اینکه جراحی کنم و تیروئیدم رو در بیارم

1538
01:15:16,846 --> 01:15:19,433
معنیش این میشد که تا آخر باید تحت درمان باشم
و من اینو نمیخواستم

1539
01:15:19,474 --> 01:15:22,560
شروع کردم به خوندن اینکه رژیم پایه گیاهی

1540
01:15:22,602 --> 01:15:26,106
چجوری میتونه بدن رو درمان کنه
و برای افراد زیادی جواب داده

1541
01:15:26,147 --> 01:15:31,694
بنابراین بلافاصله رفتم به سمت
رژیم کامل پایه گیاهی

1542
01:15:31,736 --> 01:15:35,365
بعد از یک سال سرطان کاملا برطرف شده بود

1543
01:15:35,407 --> 01:15:38,285
و تیروئیدم برگشته بود به اندازه معمولش

1544
01:15:38,326 --> 01:15:40,912
و دیگه خبری از سرطان نبود

1545
01:15:40,954 --> 01:15:42,872
باورش سخت بود

1546
01:15:42,914 --> 01:15:45,435
امکانش نبود که اینها همش از غذای سالمتر باشه
مثلا بدون شکر؟

1547
01:15:45,459 --> 01:15:48,253
فهمیدم دکتر "والتر کمپنر" از دانشگاه دوک

1548
01:15:48,295 --> 01:15:51,089
در دهه 40 میلادی روند بعضی از بدترین

1549
01:15:51,131 --> 01:15:53,383
بیماری های کشنده رو فقط با
رژیم غذایی معکوس کرده

1550
01:15:53,425 --> 01:15:56,428
و رژیمی که استفاده میکرد
نه تنها رژیم گیاهی سخت گیرانه نبود

1551
01:15:56,470 --> 01:16:00,348
بلکه از برنج سفید ، میوه و
شکر تشکیل شده بود

1552
01:16:00,390 --> 01:16:04,560
و دیابت رو معکوس کرده بود
فشارخون بدخیم رو معکوس کرده بود

1553
01:16:04,602 --> 01:16:07,772
بیماری های قلبی رو معکوس کرده بود
عوارض دیابت

1554
01:16:07,814 --> 01:16:09,941
کوری دیابتی رو معکوس کرده بود

1555
01:16:09,983 --> 01:16:13,403
پس این افراد اساسا محکوم به مرگ بودند
به اون مراجعه کردند

1556
01:16:13,445 --> 01:16:15,447
و به اونها شکر داده بود

1557
01:16:15,489 --> 01:16:20,076
میدونی ، این رژیم ناخوشایند
ولی ، این رژیم سخت گیرانه گیاهی بود

1558
01:16:20,118 --> 01:16:22,954
اگه این اطلاعات از دهه 40 وجود داشته

1559
01:16:22,996 --> 01:16:24,747
چرا همه دکتر ها ازش خبر ندارند؟

1560
01:16:24,789 --> 01:16:28,335
ما در دانشکده های پزشکی
درباره قدرت غذا تدریس نمیکنیم

1561
01:16:28,376 --> 01:16:30,545
هیچکس درس نداده که

1562
01:16:30,586 --> 01:16:33,298
تغییری که ما با رژیم غذاییمون میدیم

1563
01:16:33,340 --> 01:16:36,009
احتمالا قویترین چیزیه که ما میتونیم

1564
01:16:36,050 --> 01:16:37,427
با سرنوشتمون انجام بدیم

1565
01:16:37,469 --> 01:16:38,970
علم ژنتیک دگرگون میشه

1566
01:16:39,012 --> 01:16:40,847
چرا دکترتون اینو بهتون نگفته؟

1567
01:16:40,888 --> 01:16:43,224
متاسفانه دکتر شما چنین چیزی یاد نگرفته

1568
01:16:43,266 --> 01:16:46,894
در حقیقت حتی یک لایحه هم ارائه شد
که دستور میداد پزشکان هفت ساعت

1569
01:16:46,936 --> 01:16:50,857
آموزش تغزیه داشته باشند ، اون هم هر چند سال
تا فقط اطلاعاتشون به روز باشه

1570
01:16:50,898 --> 01:16:53,318
و کی بر خلافش صحبت کرد؟

1571
01:16:53,360 --> 01:16:55,028
انجمن پزشکی کالیفرنیا

1572
01:16:55,069 --> 01:16:57,071
حتی پزشکان خانواده ، جراحان

1573
01:16:57,113 --> 01:17:00,492
همه گروه های اصلی پزشکی بر ضدش بودند

1574
01:17:00,534 --> 01:17:02,452
هفت ساعته
خیلی زیاده

1575
01:17:02,494 --> 01:17:04,745
حتی اگه هر چهارسال یک بار باشه

1576
01:17:04,787 --> 01:17:09,000
پس نه تنها بیطرف نبودند
بلکه در حقیقت بر خلاف

1577
01:17:09,042 --> 01:17:10,502
آموزش غذایی عمل کردند

1578
01:17:10,544 --> 01:17:12,646
عجیب اینکه ، وقتی بیماران این
سوالات رو پیش دکترها مطرح میکنند

1579
01:17:12,670 --> 01:17:15,215
تصور میکنند که اون دکتر
یه چیزی درباره تغذیه میدونه

1580
01:17:15,256 --> 01:17:16,757
یه جورایی دوسرباخته

1581
01:17:16,799 --> 01:17:19,010
که دکتر آموزش تغزیه ندیده

1582
01:17:19,052 --> 01:17:21,012
وقتی که تغزیه کاملا تخصص اونهاست

1583
01:17:21,054 --> 01:17:23,014
چرا از متخصصان تغزیه
دراین مورد چیزی نمیشنویم؟

1584
01:17:23,056 --> 01:17:25,641
معلوم شد که انجمن تغذیه و رژیم غذایی آمریکا

1585
01:17:25,683 --> 01:17:29,103
یکسری اطلاعیه تغزیه ای بیرون داده
که توسط خود اون صنایع نوشته شده

1586
01:17:29,145 --> 01:17:33,733
این صنایع 20000 دلار برای هراطلاعیه داده اند
و به صراحت مشارکت در نوشتن رو اعلام کردند

1587
01:17:33,774 --> 01:17:35,985
پس شما میتونید درباره تخم مرغ
از صنایع تخم مرغ اطلاعات بگیرید

1588
01:17:36,027 --> 01:17:38,405
میتونید درباره گوشت
از صنایع گوشتی اطلاعات بگیرید

1589
01:17:38,446 --> 01:17:39,840
مثل این میمونه که مزایای سیگار کشیدن رو

1590
01:17:39,864 --> 01:17:42,033
از صنایع سیگارسازی بگیریم

1591
01:17:42,075 --> 01:17:45,745
وقتی مردم گوشت میخورند
من فکر میکنم یکم مثل سیگارکشیدن میمونه

1592
01:17:45,786 --> 01:17:47,539
مثل بازی رولت روسی میمونه

1593
01:17:47,581 --> 01:17:51,209
شاید دیابت نگیرید
ولی احتمال دیابیتی شدن رو دارید

1594
01:17:51,251 --> 01:17:53,253
حدود یک سوم

1595
01:17:53,294 --> 01:17:55,606
شاید سرطان نگیرید
ولی اگه مرد باشید احتمالش حدود یک دومه

1596
01:17:55,630 --> 01:17:56,964
و زن باشید یک سوم

1597
01:17:57,006 --> 01:17:59,050
شانستون برای اضافه وزن
دو سوم

1598
01:17:59,092 --> 01:18:01,010
همش به رژیم غذایی مربوط نمیشه
ولی اکثرش مربوط میشه

1599
01:18:01,052 --> 01:18:03,096
بهترین کاری که میتونید بکنید
اینه که مطمئن بشید

1600
01:18:03,137 --> 01:18:06,224
همه اون گلوله ها رو از اسلحه خارج کردید

1601
01:18:06,266 --> 01:18:08,059
و سر سلامتیتون خطر نکنید

1602
01:18:08,101 --> 01:18:12,230
یعنی محصولات حیوانی رو از
رژیم غذاییتون حذف کنید و غذای سالم بخورید

1603
01:18:12,272 --> 01:18:15,191
برای درمان آسم و کم کردن وزنم

1604
01:18:15,233 --> 01:18:17,527
به مرکز سلامت "ترو نورث" اومدم
و خیلی عالیه

1605
01:18:17,569 --> 01:18:20,238
فقط دو هفته بعد از تغییر رژیم غذاییم

1606
01:18:20,280 --> 01:18:23,408
مجبور نیستم داروی آسم مصرف کنم

1607
01:18:23,450 --> 01:18:27,287
از داروی ضد افسردگی خبری نیست
از مسکن خبری نیست

1608
01:18:27,328 --> 01:18:29,997
از داروی قلبی خبری نیست
هیچی

1609
01:18:30,039 --> 01:18:31,791
هیچ خبری از هیچ دارویی نیست

1610
01:18:31,832 --> 01:18:34,794
و این خیلی
واقعا عالیه

1611
01:18:34,835 --> 01:18:40,341
آکسی و ادویل مصرف میکردم
و 800 میلی گرم موترین مصرف میکردم

1612
01:18:40,383 --> 01:18:42,802
روزی سه بار
فقط برای اینکه روز رو بگذرونم

1613
01:18:42,843 --> 01:18:44,638
چون خیلی درد داشتم

1614
01:18:44,679 --> 01:18:46,431
و الان خبری نیست

1615
01:18:46,473 --> 01:18:48,099
هیچ دردی ندارم-
دو هفته-

1616
01:18:48,141 --> 01:18:50,184
دو هفته، چهارده روز

1617
01:18:50,226 --> 01:18:52,353
همه اون داروها رفتن پی کارشون

1618
01:18:52,395 --> 01:18:53,813
همشون رفتن پی کارشون

1619
01:18:53,854 --> 01:18:56,566
درمانده شده بودم

1620
01:18:56,608 --> 01:18:59,569
چون برای درمان پیش دکترهای زیادی رفتم

1621
01:18:59,611 --> 01:19:04,157
و داروهای زیادی رو برای آسم امتحان کردم

1622
01:19:04,198 --> 01:19:06,159
و هیچ کدوم کمکی نکردند

1623
01:19:06,200 --> 01:19:09,870
ده ماه چسبیده بودم به مبل
نمیتونستم نفس بکشم

1624
01:19:09,912 --> 01:19:14,501
و الان بعد دو هفته
چهارده روز

1625
01:19:14,542 --> 01:19:16,085
دیگه دارو مصرف نمیکنم

1626
01:19:16,127 --> 01:19:19,797
میتونم نفس بکشم
حالم خوبه ، میتونم راه برم

1627
01:19:19,839 --> 01:19:21,882
زندگیم عوض شده

1628
01:19:21,924 --> 01:19:25,219
و فقط دو هفته از رژیم تمام گیاهی سپری شده

1629
01:19:25,261 --> 01:19:27,138
فوق العادس-
آره-

1630
01:19:27,972 --> 01:19:29,641
فوق العادس

1631
01:19:29,683 --> 01:19:31,100
واقعا همینطوره

1632
01:19:31,142 --> 01:19:32,810
عالیه-
همینطوره-

1633
01:19:32,852 --> 01:19:39,233
احساس خوشبختی میکنم و حالم خوبه
و خیلی خوشحالم که اینکار رو انجام میدم

1634
01:19:39,275 --> 01:19:41,528
و امیدوارم بتونم برای مردم الگو باشم

1635
01:19:41,569 --> 01:19:45,657
و خبری از زور نباشه

1636
01:19:45,699 --> 01:19:48,660
چون هر کسی اینو تو وقت خودش انجام میده

1637
01:19:48,702 --> 01:19:51,120
ولی خدارو شکر که وقت من الانه

1638
01:19:54,165 --> 01:19:55,416
خیلی خوبه

1639
01:19:55,458 --> 01:19:56,834
ممنون

1640
01:19:56,876 --> 01:19:59,587
!ممنون

1641
01:19:59,629 --> 01:20:03,466
به همون اندازه که داستان ایمی قدرتمند بود
میدونستم برای بعضی ها

1642
01:20:03,508 --> 01:20:05,760
خوردن یک رژیم کاملا گیاهی
هنوز هم به نظر سخته

1643
01:20:05,801 --> 01:20:10,431
فکر میکنم یک احساسی هست که میگه
همه چیز در حد اعتدالش خوبه

1644
01:20:10,473 --> 01:20:15,102
درسته؟ ولی ما هنوز ندیدیم
این اعتدال جواب داده باشه

1645
01:20:15,144 --> 01:20:19,315
هیچ تحقیقی وجود نداره که نشون بده
با خوردن گوشت و تخم مرغ در حد اعتدال

1646
01:20:19,357 --> 01:20:22,235
شما میتونید بیماری قلبی تون
رو برعکس کنید و بهتر بشید

1647
01:20:22,276 --> 01:20:25,530
ولی من آدم هایی رو میشناسم که
ترک گوشت کردند و حال بدی داشتند

1648
01:20:25,572 --> 01:20:27,907
آره ، بعیده که علائم بیماری کسی

1649
01:20:27,948 --> 01:20:30,744
دلیلش کمبود گوشت مرده درحال فساد باشه

1650
01:20:30,785 --> 01:20:33,621
کمبود محصولات غذایی حیوانی پردازش شده

1651
01:20:33,663 --> 01:20:35,582
در رژیم غذایی نمیتونه

1652
01:20:35,623 --> 01:20:38,251
توجیه گر بیماری اونها باشه

1653
01:20:38,292 --> 01:20:40,229
دلایلی وجود داره که
چرا اونها حال خوبی ندارند

1654
01:20:40,253 --> 01:20:42,213
ولی به این ربطی نداره

1655
01:20:42,255 --> 01:20:44,191
مردمی رو دیدم که گیاه خوار شدند
و برگشتند پیش من و گفتند

1656
01:20:44,215 --> 01:20:47,510
من کم کاری تیروئید دارم و دکترم میگه
برای این کم کاری تیروئید دارم چون

1657
01:20:47,552 --> 01:20:51,305
رژیم گیاهی تیروئیدت رو کم کار کرده

1658
01:20:51,347 --> 01:20:54,975
من میگم ، پس دکترت به اونهایی که گوشت میخورن
و تیروئیشون کم کاره چی میگه؟

1659
01:20:55,017 --> 01:20:59,230
چه چیزی توی گوشت حیوانات یا لبینات هست
که توی رژیم گیاهی نیست؟

1660
01:20:59,272 --> 01:21:01,065
کلسترول

1661
01:21:01,107 --> 01:21:03,359
آمین‌های هتروسیکلیک

1662
01:21:03,401 --> 01:21:05,570
اشریشیا کلی ، میدونی
اگه بهش فکر کنی

1663
01:21:05,612 --> 01:21:08,864
چیزی در رژیم حیوانی نیست

1664
01:21:08,906 --> 01:21:11,743
که نتونی در یک شکل سالمتری
از یه جای دیگه ای بگیری

1665
01:21:11,785 --> 01:21:14,287
ویتامین بعدی
ویتامین ب 12 است

1666
01:21:14,328 --> 01:21:16,664
توسط گیاهان تولید نمیشه
توسط حیوانات هم تولید نمیشه

1667
01:21:16,706 --> 01:21:18,958
توسط میکروبهای کوچیکی که
روی زمین هستند درست میشه

1668
01:21:18,999 --> 01:21:21,628
بخاطر نوع زندگی ما در این دنیای بهداشتی

1669
01:21:21,669 --> 01:21:24,422
غیر از اینکه ما غذای آلوده
به باکتری رو بخوریم

1670
01:21:24,464 --> 01:21:26,549
باید منبع ب 12 رو یه جایی پیدا کنیم

1671
01:21:26,591 --> 01:21:29,510
پس سالمترین ، ارزانترین و امن ترین منبع

1672
01:21:29,552 --> 01:21:33,055
اینه که یا غذای غنی شده با ب 12 بخوریم
یا مکمل ب12 مصرف کنیم

1673
01:21:33,097 --> 01:21:35,308
نه اینکه از گوشت و لبنیات بگیریم

1674
01:21:35,349 --> 01:21:39,312
پس اون آدم هایی که باید برای نوع گروه خونی
یا ژن شون گوشت بخورند چی؟

1675
01:21:39,353 --> 01:21:42,565
مثل اینه که بگی من باید گوشت بخورم
چون بهمن ماهی ام

1676
01:21:42,607 --> 01:21:45,168
یا باید گوشت بخورم چون گروه خونیم آ مثبته
آخه این چه حرفیه؟

1677
01:21:45,192 --> 01:21:49,196
هیچ کسی مجبور نیست گوشت بخوره
هیچ ویتامین ، ماده معدنی یا مواد مغذی نیست

1678
01:21:49,238 --> 01:21:52,908
که شما نتونید از منابع غیر حیوانی بگیرید

1679
01:21:52,950 --> 01:21:56,203
در روز ولنتاین ، من تصمیم گرفتم
که گیاه خوار بشم

1680
01:21:56,245 --> 01:21:59,999
و دیگه گوشت نخورم
که تا یک میلیون سال دیگه هم

1681
01:22:00,040 --> 01:22:01,751
به سرم نمیزد

1682
01:22:01,793 --> 01:22:05,171
ولی موفقیت های زیادی از آدم هایی
که گیاه خوار هستند شنیده بودم

1683
01:22:05,212 --> 01:22:07,923
بنابراین از همه محصولات حیوانی دست کشیدم
هر چی میخواد بشه

1684
01:22:07,965 --> 01:22:10,677
سیزده کیلو وزن کم کردم

1685
01:22:10,718 --> 01:22:13,513
تونستم داروهام رو نصفه کنم

1686
01:22:13,554 --> 01:22:15,807
تونستم انسولینم رو نصفه کنم

1687
01:22:15,849 --> 01:22:18,893
حالا تو پوست خودم نمیگنجم
میخوام همه داروهام رو قطع کنم

1688
01:22:18,934 --> 01:22:22,438
تو این 6 هفته ای که گذشت
من صاحب سه تا نوه شدم

1689
01:22:22,480 --> 01:22:24,315
و قیافه نکبتی من هم
وقتی از مدرسه و دانشگاه

1690
01:22:24,357 --> 01:22:27,985
فارغ التحصیل میشن هم همون دور و بره
من نمیمیرم

1691
01:22:28,027 --> 01:22:31,781
ماموریت من اینه که به همه بگم
شما مجبور نیستید

1692
01:22:31,823 --> 01:22:34,408
از دیابت و سرطان و بیماری قلبی رنج ببرید

1693
01:22:34,450 --> 01:22:36,243
به این دلیل که یکی توی خانوادتون
این بیماری رو داشته

1694
01:22:36,285 --> 01:22:39,205
یا چون دکتر بهتون میگه
قراره اینجوری بشه

1695
01:22:39,246 --> 01:22:41,499
شما میتونید قلبتون رو کنترل کنید

1696
01:22:41,541 --> 01:22:44,669
و نتیجه مثبت بگیرید
مثل من که گرفتم

1697
01:22:44,711 --> 01:22:47,714
دلیلی که من اینقدر به این کار
متعهد هستم اینه که

1698
01:22:47,755 --> 01:22:52,510
مادربزرگم دیابت داشت
و چیزی که الان میدونم رو نمیدونستم

1699
01:22:52,552 --> 01:22:54,512
درباره معالجه بدن

1700
01:22:54,554 --> 01:22:56,138
و اگه میدونستم
حس میکنم

1701
01:22:56,180 --> 01:22:58,808
میتونست حداقل چندسال بیشتر زنده بمونه

1702
01:22:58,850 --> 01:23:00,852
و این به افتخار اونه

1703
01:23:02,562 --> 01:23:04,188
که این کار رو انجام میدم

1704
01:23:04,230 --> 01:23:06,106
شاید بتونم جان مادربزرگ
یکی دیگه رو نجات بدم

1705
01:23:06,148 --> 01:23:09,151
یا عمه ، خاله ، عمو ، دایی ، پدر
برای همین

1706
01:23:15,074 --> 01:23:19,328
برای همین من خوشحالم که این پیام رو
به بیرون منتقل میکنم

1707
01:23:19,370 --> 01:23:22,248
این باور وجود داره که خوردن غذای گیاهی گرونه

1708
01:23:22,289 --> 01:23:26,753
اصلا ، میشه خیلی هم ارزون انجامش داد

1709
01:23:26,794 --> 01:23:30,924
غذا رو در فصلش بخرید
و فله ای خرید کنید

1710
01:23:30,965 --> 01:23:32,675
و اینجوری کلی پول پس انداز کردید

1711
01:23:32,717 --> 01:23:36,011
شما میتونید خیلی از هزینه های خریدتون رو با

1712
01:23:36,053 --> 01:23:39,348
نخریدن گوشت و لبنیات حذف کنید

1713
01:23:39,390 --> 01:23:41,225
چون این جور چیزها خیلی گرون هستند

1714
01:23:41,267 --> 01:23:46,522
برنامه غذایی ما برای یک خانواده 4 نفره
برای هر نفر 25 دلاره

1715
01:23:46,564 --> 01:23:48,691
در کل بیست دلار و شصت و چهار سنت

1716
01:23:48,733 --> 01:23:50,526
بیست دلار و شصت و چهار سنت؟

1717
01:23:50,568 --> 01:23:53,320
این غذای یک هفته است

1718
01:23:53,362 --> 01:23:55,090
حرکت انفجاری ورزشکاران نخبه

1719
01:23:55,114 --> 01:23:57,324
استفاده از رژیم غذایی گیاهی
برای درمان مصدومیت ها

1720
01:23:57,366 --> 01:24:00,453
کاهش زمان ریکاوری و بهبود عملکرد اونهاست

1721
01:24:00,494 --> 01:24:05,291
قبل از اینکه گیاه خوار بشم
وزنه 140 کیلویی رو حدود 5 بار پرس سینه میزدم

1722
01:24:05,332 --> 01:24:08,377
بعد از اینکه گیاه خوار شدم
رفتم برای 180

1723
01:24:08,419 --> 01:24:12,131
190 ، 210
گفتم خدایا

1724
01:24:12,172 --> 01:24:14,425
خیلی عالیه
من گیاه خوارم و دارم 210 کیلو

1725
01:24:14,467 --> 01:24:17,094
پرس سینه میزنم
مسخره است

1726
01:24:17,136 --> 01:24:20,055
و به محضی که گیاه خوار شدم
ورم زانوم کم کم از بین رفت

1727
01:24:20,097 --> 01:24:22,182
قدرت دست راستم دوباره برگشت

1728
01:24:22,224 --> 01:24:24,101
فشارخون بالا داشت کم میشد

1729
01:24:24,143 --> 01:24:28,773
نمیتونی قوی باشی و در باطن در حال مرگ
این اسمش قوی بودن نیست

1730
01:24:28,815 --> 01:24:30,900
این ضعفه
این واقعا ضعفه

1731
01:24:30,942 --> 01:24:32,753
چون آره ، بزرگ و قوی به نظر میای

1732
01:24:32,777 --> 01:24:36,363
آره ، گنده بک
نه ولی قلبت داره برای کمک زار میزنه

1733
01:24:36,405 --> 01:24:38,532
و از داخل داری میمیری

1734
01:24:38,574 --> 01:24:41,995
و یک پارکورکار حرفه ایم
قهرمان دو دوره فری رانینگ جهانی

1735
01:24:42,036 --> 01:24:43,555
و همین اخیرا وارد مسابقات
جنگجویان نینجا شدم

1736
01:24:43,579 --> 01:24:45,665
که من کاپیتان تیم اروپا بودم
و ما پیروز شدیم

1737
01:24:45,706 --> 01:24:47,416
امریکا در مقابل دنیا

1738
01:24:47,458 --> 01:24:50,044
برای کارهایی مثل جنگجویان نینجا
ومخصوصا پارکور

1739
01:24:50,085 --> 01:24:53,213
نسبت وزن ، باید قدرت بدنی خوبی داشت

1740
01:24:53,255 --> 01:24:55,108
من توده ای رو حمل میکردم
که واقعا نیاز نداشتم

1741
01:24:55,132 --> 01:24:57,468
و وقتی گیاه خوار شدم
حدود 7 ، 8 کیلو وزن کم کردم

1742
01:24:57,510 --> 01:25:00,596
فرز تر شدم ، بازدهی بیشتری داشتم
و استقامت بدنم بیشتر شده بود

1743
01:25:00,638 --> 01:25:02,491
اون نیروی اضافه ای که تازه پیدا کردم

1744
01:25:02,515 --> 01:25:04,350
این قدرت رو بهم داده

1745
01:25:04,391 --> 01:25:06,811
این روش پرشوریه برای زندگی

1746
01:25:06,853 --> 01:25:09,605
به عنوان یک ورزشکار
میتونه وضعیتت رو بهتر کنه و برای من

1747
01:25:09,647 --> 01:25:11,500
الان ورزشکار خیلی بهتری هستم

1748
01:25:11,524 --> 01:25:13,943
فصل جدیدی از تمرینات رو برای من
به همراه داشته

1749
01:25:13,985 --> 01:25:15,587
علم حضور داره
سلامتی حضور داره

1750
01:25:15,611 --> 01:25:17,255
ورزشکارها حضور دارند که ثابت کنند شما

1751
01:25:17,279 --> 01:25:19,573
برای قوی شدن ، سالم بودن
نیازی به خوردن گوشت حیوان مرده ندارید

1752
01:25:19,615 --> 01:25:22,409
وقتی 47 سالم بود شروع به تمرین کردم

1753
01:25:22,451 --> 01:25:26,080
همه این عضله هایی که میبینید رو
وقتی گیاهخوار شدم بدست آوردم

1754
01:25:26,121 --> 01:25:30,668
من 7 کیلو عضله بدست آوردم
فقط هم غذاهای گیاهی میخورم

1755
01:25:30,710 --> 01:25:34,922
همه دردهایی که توی بدنم بود
از بین رفته

1756
01:25:34,964 --> 01:25:37,967
چون غذاهای ملتهب کننده نمیخورم

1757
01:25:38,009 --> 01:25:39,927
غذاهای اسیدی که همون محصولات حیوانی هستند

1758
01:25:39,969 --> 01:25:44,431
گوریل ، کرگدن و فیل
همه اینها نیرو و عضله شون رو

1759
01:25:44,473 --> 01:25:47,518
با خوردن گیاهان بدست میارن
این کاریه که من میکنم

1760
01:25:47,560 --> 01:25:50,396
من برای موج سواری همه جای دنیا سفر میکنم

1761
01:25:50,437 --> 01:25:53,273
و همیشه تونستم غذای گیاهی بخورم

1762
01:25:53,315 --> 01:25:56,736
به نظرم اگه چیزی رو بخواهید
میتونید بهش برسید

1763
01:25:56,777 --> 01:26:00,489
بهونه تراشی نمیکنم. من فکرش هم
نمیکردم گیاه خوار بشم ، حالا که شدم

1764
01:26:00,531 --> 01:26:03,743
این همه مزایا رو فهمیدم
و حالا که گیاه خوار شدم حس بهتری دارم

1765
01:26:03,784 --> 01:26:08,205
با انتخاب این سبک زندگی
زندگی من از هر جهت بهتر شده

1766
01:26:08,247 --> 01:26:10,875
احساس بهتری دارم
از نظر ورزشی بهتر عمل میکنم

1767
01:26:10,917 --> 01:26:13,878
بهتر میخوابم ، انرژیم با بچه هام بیشتر شده

1768
01:26:13,920 --> 01:26:15,462
تمرکزم در کار بهتره

1769
01:26:15,504 --> 01:26:17,548
همه چیز بهتر شده
پوستم شفاف تر شده

1770
01:26:17,590 --> 01:26:20,843
در نه سالی که این کار رو انجام میدم
وضعیت خودم رو آماده نگه داشتم

1771
01:26:20,885 --> 01:26:23,679
فقط میدونم بهتون بگم حس کردم

1772
01:26:23,721 --> 01:26:27,100
و ادامه میدم تا حالم بهتر از همیشه بشه

1773
01:26:27,141 --> 01:26:29,769
من و دوستم جیسون لستر
اولین نفراتی بودیم که

1774
01:26:29,810 --> 01:26:32,813
چالش "اپیک فایو" رو انجام دادیم

1775
01:26:32,855 --> 01:26:34,899
که باید 5 مردان آهنین

1776
01:26:34,941 --> 01:26:37,317
در 5 جزیره هاوایی
و در کمتر از یک هفته انجام بشه

1777
01:26:37,359 --> 01:26:41,906
یک مردان آهنین تشکیل شده از 4کیلومتر
شنا ،بعد 180 کیلومتر دوچرخه سواری

1778
01:26:41,948 --> 01:26:45,325
و بعد دوی ماراتون
به مسافت 42 کیلومتر

1779
01:26:45,367 --> 01:26:46,869
پس ما 5 بار این مراحل رو پشت سر هم

1780
01:26:46,911 --> 01:26:50,247
و در 5 جزیره مختلف در
کمتر از یک هفته انجام دادیم

1781
01:26:50,289 --> 01:26:51,707
داشتین میمردین؟

1782
01:26:51,749 --> 01:26:53,542
نه ، نمردیم

1783
01:26:53,584 --> 01:26:56,224
پس فکر کنم سوال خیلی ها این باشه که
پروتوئین های بدنت رو از کجا میاری؟

1784
01:26:57,588 --> 01:27:00,133
!از گیاهان

1785
01:27:00,174 --> 01:27:02,193
مثل خیلی ها ، من هم دنبال بهانه بودم

1786
01:27:02,217 --> 01:27:03,677
که رژیمم رو عوض نکنم

1787
01:27:03,719 --> 01:27:06,388
ولی وقتی بالاخره عوض کردم
حس رهایی بهم دست داد

1788
01:27:06,430 --> 01:27:07,848
در کمتر از یک روز حس میکردم که

1789
01:27:07,890 --> 01:27:10,184
خونم با یک نشاط تازه ای در
رگ هام حرکت میکنه

1790
01:27:10,225 --> 01:27:14,396
در کمتر از یک هفته ، یک حس دگرگونی در
کل ذهن و بدنم داشتم

1791
01:27:14,438 --> 01:27:17,441
نه تنها تونستم با رژیم خالص
پایه گیاهی زنده بمونم

1792
01:27:17,483 --> 01:27:20,360
بلکه شکوفا شدم
حس فول العاده ای داشتم

1793
01:27:20,402 --> 01:27:22,905
ظرف 6 سال در اولین ماراتونم شرکت کردم

1794
01:27:22,947 --> 01:27:26,659
نصف میزان تمرین میکردم
و رکورد شخصی خودم رو 23 دقیقه کمتر کردم

1795
01:27:26,700 --> 01:27:30,079
کمتر از یک ماه بعد
اولین رقابت مردان آهنی خودم رو انجام دادم

1796
01:27:30,121 --> 01:27:32,039
اگرچه احتمالا بتونم با نخوردن
یکم گوشت و لبنیات

1797
01:27:32,081 --> 01:27:34,017
بدون تاثیر در زندگی شخصیم قسر در برم

1798
01:27:34,041 --> 01:27:37,044
ولی دیگه رغبت نداشتم از صنعتی حمایت کنم

1799
01:27:37,086 --> 01:27:39,254
که میدونستم آسیب زیادی به جوامع

1800
01:27:39,296 --> 01:27:42,675
خانواده ها و کل حیات روی زمین میزنه

1801
01:27:42,716 --> 01:27:45,970
یک دنیای جدید برای من باز شده
احساس سلامتی میکنم

1802
01:27:46,012 --> 01:27:48,722
به احساسی بزرگتر که
سلامتی واقعی چیه دست پیدا کردم

1803
01:27:48,764 --> 01:27:54,394
جایی که سلامتی واقعی با من تمام نمیشود
بلکه با ما آغاز میشود

1804
01:27:54,436 --> 01:27:59,566
اگه مردم رژیم گیاهی رو دنبال کنند
تغییراتی را در

1805
01:27:59,608 --> 01:28:03,988
سلامتی فردی خودمون
در وضعیت سلامت همگانی

1806
01:28:04,030 --> 01:28:07,282
و در زیست بوم این جهان مادی
که در آن زندگی میکنیم خواهیم دید

1807
01:28:07,324 --> 01:28:09,326
که بسیار اساسی خواهد بود

1808
01:28:09,368 --> 01:28:12,163
امروز ، ممکنه شما بگید

1809
01:28:12,205 --> 01:28:13,914
من دیگه این چیزا رو نمیخورم

1810
01:28:13,956 --> 01:28:17,292
این تنها کاریه که من شخصا میتونم انجام بدم

1811
01:28:17,334 --> 01:28:18,836
تا تغیری ایجاد کنم

1812
01:28:18,878 --> 01:28:21,421
یک حس عظیم سلامتی و خوشبختی بهت میده

1813
01:28:21,463 --> 01:28:24,508
وقتی اینو بدونی
هر بار میشینی تا غذا بخوری

1814
01:28:24,550 --> 01:28:27,469
دیگه سلامتیت رو نابود نمیکنی
خشونت رو ترویج نمیدی

1815
01:28:27,511 --> 01:28:29,513
به زمین آسیب نمیزنی

1816
01:28:29,555 --> 01:28:32,599
من نمیخوام منافعم به سیاره
سایر موجودات آسیب بزنه

1817
01:28:32,641 --> 01:28:34,476
و با این وجود ، ضعیف نیستم
قوی ترم

1818
01:28:34,518 --> 01:28:36,038
زیباییش همینه
وقتی نوع دوست باشی

1819
01:28:36,062 --> 01:28:37,831
وقتی خیر دیگران رو بخوای

1820
01:28:37,855 --> 01:28:40,566
اثرش به تو هم میرسه
برای همه ما منفعت داره

1821
01:28:40,607 --> 01:28:44,403
مطالعات نشون دادند که نه تنها میتونیم
زنده بمونیم ، بلکه میتونیم شکوفا بشیم

1822
01:28:44,444 --> 01:28:48,407
فکر میکنم این یک راه عالی برای زندگی باشه
به موجودات دیگه آسیب نمیزنی

1823
01:28:48,448 --> 01:28:51,035
میتونی سالم و شادتر باشی

1824
01:28:51,077 --> 01:28:53,704
!عاشقشم
زندگی خیلی خوبیه

1825
01:28:53,746 --> 01:28:57,124
فکرش هم نمیکردم توی این سن
بتونم احساس خوبی داشته باشم

1826
01:28:57,166 --> 01:28:59,501
و میخوام همه چنین حسی داشته باشند

1827
01:28:59,543 --> 01:29:02,046
تقریبا 50 سالمه
ولی حس یه آدم 20 ساله رو دارم

1828
01:29:02,088 --> 01:29:05,716
اساسا هیچ چیزی به شیرینی
احساس سلامتی نیست

1829
01:29:05,758 --> 01:29:08,219
تصمیماتی که ما هر روزه میگیریم

1830
01:29:08,261 --> 01:29:10,637
هر روز درباره غذاهامون

1831
01:29:10,679 --> 01:29:14,892
این قابلیت رو دارن که سلامتی حقیقی رو
به ما برگردونند و تندرستی رو بالا ببرند

1832
01:29:14,934 --> 01:29:17,270
نه تنها فردی
بلکه جمعی

1833
01:29:17,311 --> 01:29:19,897
به عنوان یک گونه
و برای سیاره مون

1834
01:29:19,939 --> 01:29:21,815
ما برای همیشه زنده نمیمونیم

1835
01:29:21,857 --> 01:29:24,526
ولی تا وقتی زنده هستیم
میتونیم خوب زندگی کنیم

1836
01:29:24,568 --> 01:29:26,946
و برای من به عنوان یک دکتر
این چیزیه که میخوام ببینم

1837
01:29:26,987 --> 01:29:29,240
هرجا اراده ای هست
راهی هم هست

1838
01:29:30,616 --> 01:29:31,951
من که اینو باور دارم

1839
01:29:35,845 --> 01:29:38,650
کدام سلامتی؟

1840
01:29:38,674 --> 01:29:50,674
« سینمافریک - مرجع دانلود فیلم و سریال »
[ CinemaFreak.Net ]